En 2013 Camille et Benjamin Fourt Arteaga, jeunes frères jumeaux originaires de ST Pee sur Nivellle au Pays Baque, élaborèrent l'un des primiers Patxarans du Pays Basque Nord. La quasi-totalité des Patxarans étant produit en Pays Basque Sud espagnol. A ce jour il n'y a que 2 producteurs cotés français.

Issus de formations agricoles et agroalimentaires (BTS et Ecole d'Ingénieurs) et étant très attaché à leurs culture, ils eurent pour objectif de travailler un produit du terroir basque. Leur choix s'orienta vers les liqueurs.

En 2014 EGIAZKI est né et il fallût plus d'un an pour trouver les recettes parfaites. Les deux passionnés plantent 4ha de prunelliers sur les hauteurs de leurs village et en décembre 2015 le Patxaran EGIAZKI est commercialisé pour la première fois, ils deviennent alors les plus gros producteurs artisanaux d'Iparralde (PAys Basque Nord). Ils sont désormais les spécialiste de la liqueur basque et fabriquent également de la manzana, du Patxaka et du Sagardoia. Les jumeaux ne comptent pas s'arréter la et ont pour projet de développer leur gamme de liqueurs en particulier avec de l'eau de vie.

EGIAZKI a fait le choix de n'utiliser que des ingrédients locaux, de préférence BIO, les liqueurs sont toutes mélangés, mises en cuve, embouteillées, étiquetées, bouchonnées à la main. Elles ne sont pas filtrées, c'est donc la liqueur naturelle qui est apparente.


PATXARAN :


Le Patxaran, produit phare de EGIAZKI, est une liqueur Basque (entre 18 et 25°) Fabriquée à partir de la macération de prunelles sauvage dans l’alcool anisée dit anisette.

EGIAZKI, Le "Véritable" fait partie des deux seuls patxarans fabriqués en Pays Basque Nord (Français). Le reste étant fabriqué dans le Pays Basque Sud (Espagnol)

Il s'agit d'un patxaran artisanal, de caractère et de qualité. Consommé autant en digestif qu’en apéritif, sa saveur est agréable et a une bonne longueur en bouche. La boisson est moins sucrée et anisée que ses concurrents, le goût prononcé est ressentie à l’odeur et durant la dégustation. L’anisette est fabriquée artisanalement au plus grand secret de ses créateurs. Ce qui fait d’EGIAZKI un patxaran unique. La couleur assez rosée de l’EGIAZKI se différencie bien des patxarans espagnols (pourpre), par la variété de sa prunelle.

L’anisette est mélangée avec les prunelles dans des cuves en inox. Le mélange sera ensuite macéré entre 5 et 10 mois suivant l’avancement de la macération. EGIAZKI n’est pas filtré, ne contient pas d’arômes ni de colorants, son aspect est donc 100% naturel. L’embouteillage, le bouchonnage et l’étiquetage se fait de manière artisanale et donc entièrement à la main.


PATXAKA :


Le Patxaka est une liqueur de pommes sauvages basque : Anisa et Mamula. Ce sont des pommes rustiques qui poussent naturellement dans les montagnes Basques. Récoltées à la main elles sont ensuite macérées 3 moins dans de l'anisette maison. Le Patxaka a un goût prononcé et dispose du caractère des pommes qui la composent, ce qui provoque une explosion de saveurs. Liqueur douce, légèrement sucré et raffiné. Le Patxaka EGIAZKI est un produit rare, ancestrale, peu connu en Pays Basque. Se consomme autant en apéritif qu'en digestif.

EGIAZKI n’est pas filtré, ne contient pas d’arômes ni de colorants, son aspect est donc 100% naturel. L’embouteillage, le bouchonnage et l’étiquetage se fait de manière artisanale et donc entièrement à la main.


MANZANA :


Recette traditionnelle de la manzana basque, On retrouve dans la manzana EGIAZKI une explosion de Fraicheur, parfaitement dosée et harmonieusement équilibrée, les parfums et la fraicheur de la pomme verte se combinent pour un apéritif unique. Contrairement à ses concurrents on ne ressent pas le goût désagréable de la punaise écrasé.
EGIAZKI n’est pas filtré, ne contient pas de colorants, son aspect est donc 100% naturel. L’embouteillage, le bouchonnage et l’étiquetage se fait de manière artisanale et donc entièrement à la main.


SAGARDOIA :


Recette unique d'EGIAZKI, le sagardoia est une liqueur de pomme verte qui ne se trouve nul part ailleurs. Les pommes vertes ont macérées 3 mois en cuve. Pendant la macération les pommes préalablement coupées en morceaux vont libérer des arômes unique. On y retrouve tout le caractère de la pomme verte ainsi que sa fraicheur. Liqueur qui peut se boire autant en apéritif qu'en digestif, notamment pendant le fromage.

EGIAZKI n’est pas filtré, ne contient pas d’arômes ni de colorants, son aspect est donc 100% naturel. L’embouteillage, le bouchonnage et l’étiquetage se fait de manière artisanale et donc entièrement à la main.


BISCUIT EGIAZKI :


Les Biscuits Egiazki sont des biscuits de fabrication artisanale à St Pée Sur Nivelle. Il s'agit de biscuits au Patxaran EGIAZKI. On y retrouve le goût de notre Patxaran avec des notes douces de prunelles et d'anis. Biscuits à déguster en apéritif ou bien même accompagné d'un café .

Informations pratiques

Situation : En ville

Localisation : 64310 Saint-Pée-sur-Nivelle

Adresse

64310 Saint-Pée-sur-Nivelle

Contact

Tél. : 06 27 38 42 19

Coordonnées GPS

43° 21'35.38"N, 1° 34'37.52"W

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