GÂTEAUX BASQUES

C’est au cours du XIXème siècle que ce gâteau fut conçu pour la première fois dans la charmante cité de CAMBO LES BAINS.

Dans la famille Pariès, il se prépare en suivant la recette transmise au fil des ans par les différents descendants.
Le succès du gâteau basque Pariès ? Une saveur harmonieuse, consensuelle, un goût simple, unique et plus que tout reflétant un caractère indéniable du Pays Basque : « le rapport à la nature, le goût du vrai, de l’authentique ».

La recette de la Maison Pariès, dont la réputation ne cesse de grandir, marie le croustillant de la pâte dorée à la délicatesse de la crème d’amande, à la fraîcheur de la confiture de cerises noires, à la rondeur de son chocolat, à la douceur des noisettes, et à la finesse des agrumes.
Nouveauté 2016 : La Maison Pariès propose également son célèbre gâteau basque à la crème et aux cerises noires sans gluten !
Pour les plus gourmands, essayez-vous dès maintenant à la fabrication de votre propre gâteau basque, grâce au Kit « Faîtes-le vous-même » de la Maison Pariès, désormais disponible en version sans gluten, dans l’ensemble de nos points de vente.



MOUCHOU®

Élaboré en 1948 par Robert Pariès, petit fils de Jacques Damestoy, « le Mouchou» est une friandise tendre comme une promesse d’amour. En effet, le terme « Mouchou » provient de la francisation du basque Muxu signifiant…un baiser.

Souvent confondue et prise pour un macaron classique, cette spécialité exceptionnelle au goût inimitable, fait partie du patrimoine culinaire basque et s’exporte par-delà les frontières.

Unique, cette douceur se compose de deux parties rondes joliment accolées, au coeur moelleux riche en amandes douces et pauvre en sucre. Son nom est à lui seul une révélation de tendresse et de plaisir gustatif.

Cette gourmandise incontournable de notre région avec ses cinq parfums : amandes douces, chocolat, noisette, pistache, café, fait le bonheur de plus en plus d’adeptes.



KANOUGAS®

La plus ancienne spécialité de la maison est une création du chocolatier Jacques Damestoy qui mit au point en 1905 un caramel tendre et fondant au chocolat.


À cette époque, Biarritz étant une station renommée et fréquentée par la noblesse russe qui aimait y séjourner, le talentueux chocolatier choisit de baptiser ce petit caramel du nom exotique de « Kanouga » subtile altération de Kalouga, ville russe.

Somptueusement enrichi de noix ou noisettes, parfumé au café, à la vanille ou encore au caramel beurre salé à la pointe de piment d’Espelette, le Kanouga est à lui seul un monde de subtilité.



TOURONS

La Maison Pariès élabore ses friandises dans ses ateliers, avec les mêmes petites amandes douces «Marconas», provenant du sud de l’Espagne.

Cette friandise travaillée de façon traditionnelle par les maîtres confiseurs se compose d’un mélange raffiné d’amandes et de sucre. Parfumé aux fruits, à la vanille, au café ou au chocolat, le touron se prête également fort bien à de subtiles déclinaisons comme le piment d’espelette, le gingembre ou la pistache.



PÂTISSERIES
Connue comme l’une des meilleures de la Côte basque, la gamme de pâtisseries Pariès est toujours aussi variée et séduit de plus en plus de gourmands.



Le savoir-faire Maison et l’excellence de ses produits lui permet aujourd’hui d’être distinguée du label EFC (Entreprises Familiales Centenaires) et du label EPV (Entreprise du Patrimoine Vivant).

Retrouvez plus d'informations sur notre boutique en ligne : www.paries.fr






Nos boutiques au Pays Basque

SAINT-JEAN-DE-LUZ
9, rue Gambetta 64500 Saint Jean de Luz
Tél : 05 59 26 01 46

BAYONNE
14, rue du Port-Neuf 64100 Bayonne
Tél : 05 59 59 06 29

BIARRITZ
1, place Bellevue 64200 Biarritz
Tél : 05 59 22 07 52

SOCOA - VISITE DES ATELIERS
Zone de Putillenea 64122 Socoa-Urrugne
Tél : 05 59 22 06 00

Informations pratiques

  • Entreprise du Patrimoine Vivant

Localisation : 14, rue du Port-Neuf
64100 Bayonne

Adresse

14, rue du Port-Neuf
64100 Bayonne

Contact

Tél. : 05 59 59 06 29

Coordonnées GPS

43° 29'33"N, 1° 28'32.4"W

Itinéraire vers ce lieu

Avis des voyageurs

4.5 sur 5 299 avis

Résumé des notes

  • Cuisine 4.5 / 5
  • Ambiance 4.5 / 5
  • Service 4.5 / 5
  • Rapport qualité / prix 4.0 / 5
  • "Incontournable"

    5 / 5 Avis publié par Anne M le 15/01/2018

    La maison Pariès est incontournable si vous venez à Saint Jean de Luz ! Je vous recommande les mouchous qui sont moelleux et parfumés, les kanougas et les viennoiseries. Le chocolat est de grande...

    Lire l'avis complet
  • "A LA HAUTEUR DE LEUR REPUTATION"

    5 / 5 Avis publié par ASTRID E (Paris, France) le 06/01/2018

    Nous avons fait une dégustation de chocolats de toutes sortes, ils sont délicieux. Chocolat noir praliné, orangette ou gingembrette. Les petits fours salés sont excellents également. La maison est...

    Lire l'avis complet
  • "Pause gourmande"

    5 / 5 Avis publié par timcateo (Tours, France) le 05/01/2018

    Boulangerie pâtisserie au large choix et à un prix correct pour une pause gourmande avec des spécialités Basque. Personnel souriant et accueillant.

    Lire l'avis complet