LES COUTELIERS BASQUES ROUTE DE L'HYDRO
64200 ARCANGUES
 05 59 50 12 47
 06 08 63 86 31
  Situation : Labourd Description : Rachel et Pascal EXPOSITO, frère et sœur, Artisans d’Art au Pays Basque, entre Biarritz et St Jean de Luz. Venez découvrir notre toute dernière création Bixia – L’épicé qui célèbre le fameux piment d’Espelette ainsi que notre couteau basque Mizpira paré d’une croix basque sculptée à la main et de bois de Makila, le néflier scarifié … Née il y a quelques années notre marque Mizpira ( le fruit du néflier) se décline en couteaux basques de poche, sommeliers, services à découper, services à salade, couteaux à fromage, couteau à pain, tartineur etc…
Riches de plus de 23 années d’expérience et d’un savoir-faire ancestral unique au Pays Basque, Les Couteliers Basques vous propose les services réalisés autrefois par les grandes coutelleries : la rénovation de vos anciennes ménagères de table : recollage, changement de lame, de manche, polissage des bois précieux, des cornes, nacres, argenteries… la création de services de table sur mesure… et grâce à un équipement moderne, l’affûtage de tout type de matériel pour professionnels et particuliers ( couteaux – avec ou sans dents, ciseaux- microdentés ou pas, pinces à ongle, gouges, peignes de tondeuses, lames de trancheuses à jambon etc. Enfin, vous trouverez dans l’espace-vente de notre atelier, les arts de la table très colorés ou classiques, les couteaux de cuisine : Victorinox, Global, Wusthöf, Le Roi de la Coupe … sans oublier les couteaux de poche : Laguiole, Nontron… |
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ANTTON CHOCOLATIER 105, Place du Marché
64250 ESPELETTE
05 59 93 88 72
 05 59 93 88 91
Situation : Labourd Description : A l’entrée du village d’Espelette, face au marché couvert, se situe la chocolaterie ANTTON.
Au sein d’une grande maison traditionnelle, les amateurs de chocolats sont accueillis pour découvrir tout le savoir faire du métier de maître chocolatier, assister à la fabrication et à la dégustation des chocolats fins.
Les chocolats ANTTON ont construit leur renommée sur un travail de qualité, l’utilisation de matières nobles et la volonté de toujours satisfaire le client dans le respect de la tradition chocolatière du pays basque.
Croix basques, chistera, fines rayures décorent les assortiments de chocolats fins traditionnels.
D’autres produits uniques telles que Olentzero, ganache pure chocolat noir, Gure Maitagarriak, ganache aux cerises noires, Bihotz-Ttipia, petits cœurs pralinés croquants lait et Lamin Alaiak, l’incontournable ganache au piment d’Espelette, séduisent les visiteurs qui trouvent là, cadeaux gourmands à s’offrir et à partager ; un remède efficace contre la morosité.
Au sein de cet établissement, des hôtesses vous accueillent et vous font découvrir de manière très conviviale toutes les étapes de l’élaboration du chocolat, avant de passer au moment fort apprécié de tous, la dégustation.
Visite et dégustation gratuites, sur réservation pour les groupes de plus de 20 personnes.
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VISITE DU SALOIR ET SECHOIR A JAMBONS PIERRE IBAÏALDE 41, rue des Cordeliers
BAYONNE
05 59 25 65 30
Situation : En ville en Labourd Description : Je vous accueille gratuitement pour un exposé sur les techniques de fabrication du Jambon. La visite du saloir et du séchoir à jambons retiendront toute votre attention. Pour finir, dans une ambiance conviviale, une dégustation de ses produits vous sera offerte, afin que chacun garde en mémoire les bons goûts du Pays Basque.
• VISITES ET DEGUSTATIONS GRATUITES
• Produits en vente directe au magasin.
• Ouvert du lundi au samedi de 9h à 12h30 et de 14h à 18h
Juillet / août : de 10h00 à 13h30 et de 14h30 à 18h30
Fermé les dimanches et les jours fériés
• Les spécialités de la maison sont :
- le jambon séché
- la rillette de canard pur canard
- le boudin aux piments doux d’Espelette
- le saucisson de canard
- l’axoa de veau aux piments doux d’Espelette
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L'ATELIER DU CHOCOLAT 7, allée de Gibéléou
64100 BAYONNE
05 59 55 70 23
05 59 55 51 94
Situation : Labourd Description : Andrieu Chocolatier
Vous découvrirez une ligne complète des machines utilisées pour la fabrication du chocolat au début du siècle dernier.
Vous découvrirez l'histoire du cacao, de sa découverte par les Mayas au Mexique jusqu'à son arrivée à Bayonne.
Tous les matins vous verrez nos chocolatiers fabriquer nos spécialités au travers des fenêtres donnant sur no salles de production.
Une salle de projection permet de visionner un film sur la production actuelle du cacao jusqu'au chocolat.
En fin de visite, petits et grands pourront jouer et déguster les spécialités de l'Atelier du Chocolat dont le fameux "Bouquet de Chocolat".
Visite du Lundi au Samedi de 09h3 à 12h30 et de 15h00 à 18h00.
En Juillet et Août: de 09h30 à 18h30.
Parcours de 450m2
Durée de la visite: 1h30 environ.
Tarif avec dégustation: Adultes: 5.60€ Enfants: 2.80€ (de 4 à 12 ans)
Boutiques Atelier du Chocolat au pays Basque:
Bayonne: 2, rue des Carmes et 33, bd Alsace Lorraine.
Biarritz: Place Clémenceau
Anglet: Centre Commercial BAB2
St Jean de Luz: 13, rue Loquin
St Jean Pied de Port: 21, rue d'Espagne
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CHOCOLATIER PUYODEBAT avenue de Navarre
64250 CAMBO LES BAINS
05 59 59 48 42
Description : Tous nos chocolats sont fabriqués artisanalement à BAYONNE.
Nous n'utilisons que des matières premières nobles et de haute qualité. NOS CHOCOLATS SONT PUR BEURRE DE CACAO, SANS AJOUT DE GRAISSE VEGETALE.
Goûtez-les, offrez-les, faites plaisir, faites-vous plaisir !!
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LAMES DE SAMES 64250 SAMES
06 08 28 50 83
Description : L'atelier Lames de Sames, vous présente ses couteaux pliants du Pays Basque, de la corne, du bois et de l'acier, reprenant le système dit à deux clous, tels qu'on les fabriquait jadis dans les Pyrénées.
Si vous désirez acquérir un de nos couteaux de poche du Pays Basque, n'hésitez pas à nous contacter pour que nous puissions ensemble fabriquer votre modèle unique.
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ESPADRILLES DE MAULEON (PRODISO) Zone Artisanale
64130 MAULEAON
05 59 28 28 48
05 59 28 31 11
Situation : Soule Description : Les Espadrilles de Mauléon sont des articles uniques, fruit de l'expérience traditionnelle du sandalier Basque . Toutes nos ESPADRILLES sont cousues à la main à partir de produits naturels, écologiques, biodégradables tel que le jute, le coton et le cuir. Nous apportons un soin très particulier à l'ensemble de nos produits afin de vous offrir toute la satisfaction d'un article haut de gamme très apprécié par les Grands Noms de la Haute Couture et de la Mode.
Nous réalisons aussi des Espadrilles cousues main, personnalisées en sublimation. Cortège, mariage, communion, évènement, classique et fantaisie, espadrille sur mesure avec votre tissus.
3O Ans de Métier et de Passion, de savoir-faire
Une savoir-faire reposant sur une longue Tradition :
L'origine des matières premières, la localisation des principales étapes de fabrication, l'application d'un savoir faire hérité d'une tradition ancienne, autant d'éléments qui garantissent la qualité de l'Espadrilles de Mauléon.
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ESPADRILLES MEGAM 53, Boulevard Gambetta
64130 MAULEON
05 59 28 13 89
05 59 28 02 80
Situation : Soule Description : L’espadrille, un mode de vie …
Fabriquée à partir de matières naturelles, comme le jute, le coton, le lin ou le cuir, l’espadrille est aujourd’hui fortement associée à l’univers de la nature, des loisirs et du temps libre.
Liberté de mouvement, sensation de bien-être, ce produit traditionnel qui sait aussi se mettre au goût du jour préfère jouer la simplicité.
Charme dilettante d’une sandale qui s’adapte à tous les moments de la journée vécus dans la décontraction et la recherche d’authenticité.
Entre tradition et modernité …
Depuis 150 ans, MAULEON capitale de la Soule en Pays Basque, perpétue une tradition de qualité dont l’espadrille Megam est aujourd’hui héritière.
L’entreprise familiale Megam perpétue son savoir-faire de génération en génération .
Vous y trouverez de l’espadrille classique, des chaussures ou des sacs aux tissus multiples et surtout des espadrilles en sublimation très tendance pour vos prochaines Bienvenue.
Notre entreprise est ouverte aux visites du lundi au jeudi de 9h00 a 17h00 le vendredi jusqu'a midi.
Si vous etes voyagiste ou mëme simple particulier vous pourrez (si vous venez au Pays Basque) voir la fabrication.
Pour 7 euros visitez notre entreprise et repartez avec une paire d'espadrille classique offerte dont vous serez certain de la provenance.A bientöt peut etre chez nous ...
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Les Confitures de Haute Soule - Maison Haritxague Maison haritchague à Sibas
64470 Alos Sibas Abense
05 59 28 59 83
Situation : Soule Description : En vous promenant sur les hauteurs de Sibas, à 3 km de Tardets vous découvrirez l’atelier de production des confitures de Haute Soule ou Sophie et Gilles vous accueillent du lundi au vendredi de 9 heures à 16 heures.
Vous découvrirez une partie des secrets de fabrication des confitures, dans le respect de la tradition rien que des fruits et sucre dans des chaudrons en cuivre pour un rappel de vos souvenirs d’enfance, 30 confitures de fruits mais aussi des gelées de vin, des confits de fleurs, la confiture de lait et multitude de produits gourmands de la Soule et du Pays Basque.
Laissez vous guider et entrez dans l’atelier par ce pot de confiture et sa cuillère géante…
Atelier et Boutique: Ouvert toute l’année
Boutique de produits régionaux (Place de Tardets): Ouvert d’Avril à Décembre - 05 59 28 09 65
Vente en ligne en cliquant ici !
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FERME UHARTIA Uhartia
64130 BARCUS
05 59 28 92 09
05 59 28 94 26
Situation : Soule Description : Installée au Pays Basque dans les Pyrenées Atlantiques, à quelques minutes du Béarn et des Landes, la Ferme Uhartia vous propose ses foies gras de canard, confit de canard et autres produits gastronomiques du Sud-Ouest.
Il y a 25 ans, au cœur de la Soule dans le petit village de Barcus, Marie-Laure et Gérard ont crées un élevage traditionnel de canards et un atelier de gavage au maïs grain. Ils se sont ensuite lancé dans la fabrication artisanale deproduits de la ferme dans des locaux aux normes CEE , d’après les recettes d’Amagnie.
Aujourd’hui encore, avec l’arrivée des deux filles, la ferme uhartia perpétue toujours son savoir faire afin de proposer des produits fermiers de qualité.
En ce qui concerne le foie gras de canard, seul les foies gras de qualité supérieure sont retenus pour la fabrication du foie gras entier de canard. Selon le mode de cuisson, on obtiendra du foie gras entier en conserve ou du foie gras entier mi-cuit.
Afin de vous proposer une viande de qualité supérieure, tous nos canards sont uniquement élevés au Maïs Non OGM issus de la ferme.
Parmi nos différents produits frais, vous pourrez découvrir des produits traditionnels tels que nos magrets frais et aiguillettes de canard, mais aussi des produits plus originaux tel que nos côtelettes et rotis de canard natures ou au Foie gras.
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FOIES GRAS ARNABAR Route de St jean Pied de Port
64780 OSSES
05 59 37 62 93
Description : Découvrez notamment le foie gras au piment d'Espelette,la spécialité de la maison Arnabar, Le mariage du piment d’Espelette et du foie gras est très réussi !
Le piment ne gâche pas le goût du foie, bien au contraire, il le met en valeur et fait ressortir toutes les saveurs du produit. Vous sentirez en fin de bouche le parfum léger du piment.
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DOMAINE BORDATTO 64220 JAXU
05 59 49 18 22
05 59 49 18 22
06 87 44 80 91
Situation : Basse Navarre Description : Producteurs fermiers de cidre du Pays Basque, de jus de pomme et de vin AOC Irouleguy labellisés IDOKI
(charte de qualité des produits fermiers du Pays Basque) en agriculture biologique, nous vous proposons un accueil à la ferme pour la dégustation, la vente directe, et aussi diverses animations, gastronomiques, culturelles...et "bringuistiques" !!
Sagarno, sagar ur, arno "AOC Irouleguy" egile, IDOKI seinale, BIO lurgintza. Ongi etorri etxalderat jastatzerat eta sorgian erosteko parada, bai eta ere "OSTATUXKA" batean jan, edan, gaupasa, kultura eta besta alegerren buru.
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PLANETE CHOCOLAT 14-16 avenue Beaurivage
64200 Biarritz
05 59 23 27 72
05 59 41 54 70
Description : Le royaume du chocolat vous ouvre les portes pour un voyage gourmand à travers les secrets de l’arbre à chocolat et la fabuleuse histoire de cette friandise. De nombreuses surprises chocolatées vous attendent :
Dégustation de chocolats grands crus, la salle des machines et son atmosphère de fabrique d’antan, Une collection exceptionnelle d’objets délicieux : chocolatières, trembleuses, mancerinas, véritables œuvres d’art ciselées par des orfèvres. Une collection surprenante d’outils, illustrés des années trente, moules catalogue, boites mais aussi plaques émaillées, réclames, coffrets, collections d’images, objets à collectionner…
La salle des Affiches… La projection d’un film sur la transformation de la fève en chocolat, sans oublier nos sculptures en chocolat réalisée par Serge Couzigou, magicien des lieux, qui prendront vie sous vos yeux !
Animations gratuites pour les enfants, Expositions temporaires… et un atelier d’application culinaire pour les gourmets et les gourmands !
A découvrir d’urgence pour saliver de bonheur !
… ET SA BOUTIQUE
La Boutique du musée vous attend pour des découvertes gourmandes… Laissez-vous tenter par une note chocolatée !!
INFOS PRATIQUES
Période scolaire : du Lundi au Samedi 10h00 – 12h30 / 14h00 – 18h30
Vacances scolaires: ouvert 7 jours sur 7 de 10h à 18h30
Tarifs de groupe nous consulter.
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LA MAISON DU PIMENT 96, rue des artisans
64480 USTARITZ
05 59 93 03 98
05 59 70 35 71
Situation : A la campagne en Labourd Description : VINCENT DARRITCHON - Producteur transformateur de Piment.
Sa mère, Marie Jeanne, a toujours préservé un carré de son potager à la culture du Piment d'Espelette, qu'elle cuisait dans le four à pain puis qu'elle réduisait en poudre au pilon.
Tout gosse, Vincent était loin d'imaginer que cette poudre d'un rouge éclatant, seule épice qui relevait les plats, allait devenir sa passion et son métier!
Depuis il consacre son énergie à la transformation du piment en poudre, à la création de produits dérivés et à la commercialisation auprés des particuliers et des professionnels.
Poudre de piment, purée et gelées sont commercialisées dans toute la France, chez les restauranteurs, dans les épiceries fines, sous son nom: Vincent Darritchon.
...et voila comment une histoire de famille est devenue une passion.
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Asinerie de Pierretoun Pessarou
64240 LA BASTIDE CLAIRENCE
05 59 31 58 39
05 59 31 58 39
Situation : A la campagne en Basse Navarre Description : L'Asinerie de Pierretoun est membre de l'Association des Anes des Pyrénées et du réseau "Bienvenue à la Ferme" en tant que ferme découverte et produits de la ferme.
Notre objectif est de maîtriser chaque étape de notre activité, de l'élevage de taille raisonnable, à la production du lait pour la fabrication et la commercialisation des produits; cela afin de contrôler la qualité des produits pour la satisfaction de notre clientèle et d'en réaliser une activité durable pour nous et bien sûr nos ânes.
Le lait de nos ânesses est BIOLOGIQUE depuis le 15 juin 2010 car nous les élevons dans le plus grand respect en pensant à leur bien-être (ânesses élevées dans un environnement privilégié, loin de tout stress et de toute nuisance sonore ou olfactive, complément alimentaire de qualité) et elles nous le rendent bien en nous donnant un lait de qualité.
Nous avons fait le choix de faire fabriquer tous nous produits par un artisan savonnier de la région.
Notre collaboration vise à proposer des produits de qualité afin de répondre au mieux aux attentes de notre clientèle :
- en essayant d’apporter les soins les plus appropriés à tous les types de peaux,
- dans le plus grand respect de l’environnement.
La nature est utilisée comme source de matières premières : huiles végétales gérées durablement, karité, argan, huiles essentielles, huile de tamanu, huile de pépins de raisins, jeunes pousses d'orge verte, vitamines E, rose, calendula, camomille et lait d’ânesse intégré frais à nos produits. Ainsi, toutes ses vertus (richesses en vitamines A, rétinol, B2, E, zinc, fer) sont conservées pour une peau pure, hydratée et douce.
Toute notre gamme de produits est garantie sans colorant ni parabène et restitue pour votre bien-être tous les bienfaits d’un lait de légende.
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