LA CAVE IROULEGUY Route de Saint Jean Pied de Port
64430 SAINT ETIENNE DE BAIGORRY
 05 59 37 41 33
 05 59 37 47 76
  Description : Cave d’Irouleguy : Des vins de caractère, dans un vignoble d’exception !
La Cave d’Irouleguy, située en plein cœur du Pays Basque à St Etienne de Baïgorry produit depuis plus de 50 ans, des vins d’Appellation d’Origine Contrôlée Irouleguy rouges, blancs et rosés.
L’Irouleguy est un vin rare, doté d’un caractère, d’une puissance, et d’arômes incomparables. Il reflète l’expression de son terroir austère mais généreux, et de ses cépages originaux. Les raisins, issus de vignes implantées sur les flancs des montagnes basques, sont vendangés exclusivement à la main.
Grâce aux soins constants apportés de la vigne à la bouteille, nos vins sont régulièrement récompensés depuis plus de 10 ans dans les plus grands concours : Paris, Bordeaux, Bruxelles, …
De plus, un circuit original dans les chais avec vidéos, jeux de reconnaissance d’arômes, … accessible gratuitement à tout moment permettra aux visiteurs de comprendre tous les secrets du vin d’Irouleguy, et des tables d’orientation leur offriront des points de vue remarquables sur le vignoble !
Alors, n’hésitez pas à venir découvrir nos vins de caractère, et notre vignoble d’exception ! |
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MAISON ADAM 6 place Louis XIV et 49 Rue Gambetta
64500 SAINT-JEAN-DE-LUZ
05 59 26 03 54
05 59 26 64 09
Situation : En ville en Labourd Description : La perrenité de la Maison est assurée par Jean-Pierre TELLERIA-ADAM, formé dans le giron familial par son père Jakes.
Suite à l'obtention de son C.A.P., il poursuit sa formation au sein de l'entreprise LENOTRE à PARIS; s'ensuivra le diplôme de Maître Artisan qui lui ouvre la porte qui le conduira aux Etats-Unis, New-York, San Francisco et San Diego.
Après ce parcours, il revient diriger la maison familiale tout en respectant le secret de la recette des macarons, inchangée depuis 1660. Depuis l'équipe de la Maison ADAM perpetue la tradition grâce à la transmission du savoir distillé sous les voûtes de son laboratoire.
La Maison Adam vous offre la possibilité de commander vos macarons et gâteaux basques en ligne. Recevez vos boîtes directement chez vous ou bien offrez-les à vos amis ! ...
Les expéditions se font du Mardi au Jeudi inclus.
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MAISON CHARLES LARRE Place Louis XIV
64500 SAINT-JEAN-DE-LUZ
05 59 26 02 13
Situation : Labourd Description : La Maison Charles Larre est la plus ancienne maison de linge Basque de Saint Jean de Luz. Fondée en 1925, elle reste à ce jour la seule à garantir l'origine de toutes ses toiles. C'est dans les années folles que Monsieur Larre se prend de passion pour cette rayure pas encore célèbre. Il décide de sortir la mante à boeuf de son usage courant , passant sans complexe du dos des boeufs à la table des élégantes.
L'angouement pour le Pays Basque démarrait à peine, les précurseurs y retrouvaient la beauté simple d'une nature vraie, un peuple chaleureux et réservé.
La toile Basque, à l'image de son pays, conquit les plus difficiles. C'est parce que nous travaillons toujours avec les deux dernières familles de tisserands du département que nous pouvons, non seulement garantir l'origine, mais aussi la qualité de toutes nos toiles.
Aujourd'hui, la Maison Charles Larre reste fidèle à ces valeurs. Ce sont les petits enfants de nos premiers clients qui retrouvent en nos murs l'authenticité d'une maison qui a su évoluer tout en conservant ses plus belles traditions de tissage.
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ANTTON CHOCOLATIER 105, Place du Marché
64250 ESPELETTE
05 59 93 88 72
05 59 93 88 91
Situation : Labourd Description : A l’entrée du village d’Espelette, face au marché couvert, se situe la chocolaterie ANTTON.
Au sein d’une grande maison traditionnelle, les amateurs de chocolats sont accueillis pour découvrir tout le savoir faire du métier de maître chocolatier, assister à la fabrication et à la dégustation des chocolats fins.
Les chocolats ANTTON ont construit leur renommée sur un travail de qualité, l’utilisation de matières nobles et la volonté de toujours satisfaire le client dans le respect de la tradition chocolatière du pays basque.
Croix basques, chistera, fines rayures décorent les assortiments de chocolats fins traditionnels.
D’autres produits uniques telles que Olentzero, ganache pure chocolat noir, Gure Maitagarriak, ganache aux cerises noires, Bihotz-Ttipia, petits cœurs pralinés croquants lait et Lamin Alaiak, l’incontournable ganache au piment d’Espelette, séduisent les visiteurs qui trouvent là, cadeaux gourmands à s’offrir et à partager ; un remède efficace contre la morosité.
Au sein de cet établissement, des hôtesses vous accueillent et vous font découvrir de manière très conviviale toutes les étapes de l’élaboration du chocolat, avant de passer au moment fort apprécié de tous, la dégustation.
Visite et dégustation gratuites, sur réservation pour les groupes de plus de 20 personnes
Découvrez notre boutique en ligne !
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Atelier de Jambons Pierre Ibaïalde 41, rue des Cordeliers
BAYONNE
05 59 25 65 30
Situation : En ville en Labourd Description : Au coeur de Bayonne, capitale du Pays Basque,
je vous accueille pour un exposé sur les techniques de préparation du jambon et du foie gras, la visite guidée de mon atelier et du séchoir à jambons, et une dégustation gratuite de mes produits.
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Conserverie Artisanale de Piments d'Espelette - BIPIA Route d'Halsou
64480 LARRESSORE
05 59 93 21 86
05 59 93 21 35
Situation : A la campagne en Labourd Description : Jean Louis Salaberry et toute son équipe vous souhaite
la bienvenue sur le site des Condiments Basques.
Elaborés avec du Piment d 'Espelette, un piment de renom
qui traduit bien la force de cette région, ces condiments ensoleilleront votre table.
Retrouvez sur le site une multitude d'informations sur les Piments du Pays Basque, histoire, production et particularités
en passant par ses multiples utilisations.
BiPiA, c'est l'art et la manière de travailler des condiments
à base de piment de façon artisanale et sans conservateur
mais c'est surtout l'amour d'une région, d'un terroir
et d'un produit : le piment.
Avec BiPiA, Conserverie Artisanale Basque d'Epices & de Condiments votre cuisine à l'accent Basque !
Ongi etorri euskal pizgailuen gunera, Jean-Louis Salaberri eta lankideen partez.
Gure eskualdearen indarra gogoarazten duten Ezpeletako biper famatuaz eginak,
pizgarri hauek ekia ekartzen dute zure mahaira.
Gune honetan zernahi xehetasun atzemanen duzu Euskal herriko biperraz :
haren historia, ekoizpena, berezitasuna, bai eta nola erabil.
BiPiA : biperrez osatu pizgailuen lantzeko artea eta arta, molde artisanalean eta kontserbatzailerik gabe... oroz gainetik, herri honen amodioa eta hemen ekoizten den biperrarendako atxikimendua.
Bipiari esker, euskal azentua zure sukaldean !
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MAISON ADAM 27, Place Clémenceau
64200 BIARRITZ
05 59 26 03 54
Situation : En ville en Labourd Description : La perrenité de la Maison est assurée par Jean-Pierre TELLERIA-ADAM, formé dans le giron familial par son père Jakes.
Suite à l'obtention de son C.A.P., il poursuit sa formation au sein de l'entreprise LENOTRE à PARIS; s'ensuivra le diplôme de Maître Artisan qui lui ouvre la porte qui le conduira aux Etats-Unis, New-York, San Francisco et San Diego.
Après ce parcours, il revient diriger la maison familiale tout en respectant le secret de la recette des macarons, inchangée depuis 1660. Depuis l'équipe de la Maison ADAM perpetue la tradition grâce à la transmission du savoir distillé sous les voûtes de son laboratoire.
La Maison Adam vous offre la possibilité de commander vos macarons et gâteaux basques en ligne. Recevez vos boîtes directement chez vous ou bien offrez-les à vos amis ! ...
Les expéditions se font du Mardi au Jeudi inclus.
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TTIPIA Place du Marché
64250 ESPELETTE
05 59 93 97 82
Situation : Labourd Description : Ttipia, cela signifie « petit » en basque.
C’est le nom de notre petite boutique, née il y a 6 ans, à laquelle est adossé un petit jardin où l’on peut apercevoir un échantillon des productions les plus typiques du Pays Basque.
Mais ne vous fiez pas aux apparences, on trouve beaucoup de choses à Ttipia…
Ttipia, c’est aussi un engagement sur la qualité des produits :
nous les avons sélectionnés auprès des meilleurs producteurs locaux pour qu’ils vous apportent entière satisfaction.
En parcourant notre site, vous pourrez découvrir les produits et recettes traditionnelles du Pays Basque, visiter notre mini ferme, et bien sûr, commander tous les produits qui vous permettront de déguster chez vous nos spécialités gastronomiques.
D’avance, nous vous souhaitons bon appétit…
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TXOPINONDO CIDRERIE ARTISANALE BASQUE Route de Saint Jean de Luz
64610 ASCAIN
05 59 54 62 34
05 59 85 93 43
Situation : Labourd Description : La Cidrerie Txopinondo est installée sur la commune d'Ascain, au pied de la Rhune, à mi-chemin entre St Jean de Luz et Ascain, sur la départemantale 918.
Depuis 2004, les produits TXOPINONDO sont fabriqués à Azkaine et le Txotx y est célébré toute l'année.
En soirée la cidrerie Txopinondo est aussi le lieu ou vous pratiquerez le plus beau rituel de la gastronomie basque qui commence par un cri de notre maître de chai : le célèbre "Txotx" ou "Mojon" selon son humeur.
C'est l'invite à la dégustation d'une nouvelle cuvée de sagarnoa. Par sa voix, il a le pouvoir d'attirer toute l'assemblée des convives vers la "Kupela (énorme barrique) de son choix.
Chez Txopinondo, le Txotx est authentique. Il se célèbre autour de longues tables de bois, le Sagarno est bu à volonté accompagné de l'incontournable Txuleta (côte de boeuf grillé en salle).
Capacité d'accueil : 200 personnes.
Tous les produits de Txopinondo® sont élaborés de manière artisannale, dans le respect d'un savoir-faire authentique.
Txopinondo® vous propose également toute une gamme d'accessoires pour le service et la dégustation de nos produits : verres, cruches, tire-bouchon et bouchon de service.
N'hésitez pas à nous consulter pour plus d'information.
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FROMAGE DE LA FERME ELIZAREA Route Otikoren
64430 SAINT ETIENNE DE BAIGORRY
05 59 37 44 55
05 59 37 41 18
 06 37 63 68 60
Situation : A la campagne en Basse Navarre Description : Au coeur des vignobles d'Irouléguy, une bâtisse à l'estampille insolite...
Un palmier sur un fromage ! La ferme familiale Elizarea se transmet de père en fils depuis 5 siècles. Aux commandes, les frères Etchepare. Alain et André ont démarré, il y a quelques années, par l'élevage de brebis avant de se lancer dans la fabrication du fromage au lait cru de brebis. Une vraie passion !
La production est saisonnière (de décembre à juin), puis le troupeau transhume en période estivale dans les Hautes Pyrénées.
Prêts à vous accueillir, ils répondront à toutes vos questions, fiers de vous transmettre une partie de leur passion en vous faisant visiter leur ferme et déguster leur fromage, un pur brebis Ossau-Iraty.
Un régal !
Heure d'ouverture : 9 H 00 - 20 H
Fermé le dimanche après-midi
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L'ATELIER DU CHOCOLAT 7, allée de Gibéléou
64100 BAYONNE
05 59 55 70 23
05 59 55 51 94
Situation : Labourd Description : Andrieu Chocolatier
Vous découvrirez une ligne complète des machines utilisées pour la fabrication du chocolat au début du siècle dernier.
Vous découvrirez l'histoire du cacao, de sa découverte par les Mayas au Mexique jusqu'à son arrivée à Bayonne.
Tous les matins vous verrez nos chocolatiers fabriquer nos spécialités au travers des fenêtres donnant sur no salles de production.
Une salle de projection permet de visionner un film sur la production actuelle du cacao jusqu'au chocolat.
En fin de visite, petits et grands pourront jouer et déguster les spécialités de l'Atelier du Chocolat dont le fameux "Bouquet de Chocolat".
Visite du Lundi au Samedi de 09h3 à 12h30 et de 15h00 à 18h00.
En Juillet et Août: de 09h30 à 18h30.
Parcours de 450m2
Durée de la visite: 1h30 environ.
Tarif avec dégustation: Adultes: 5.60€ Enfants: 2.80€ (de 4 à 12 ans)
Boutiques Atelier du Chocolat au pays Basque:
Bayonne: 2, rue des Carmes et 33, bd Alsace Lorraine.
Biarritz: Place Clémenceau
Anglet: Centre Commercial BAB2
St Jean de Luz: 13, rue Loquin
St Jean Pied de Port: 21, rue d'Espagne
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Charcuterie AUBARD 43 Boulevard Alsace Lorraine
et 8 rue Port de Castets
64100 BAYONNE
05 59 55 02 27
05 59 50 06 59
Situation : En ville en Labourd Description : Le spécialiste du Jambon de Bayonne, Charcuterie, Salaisons, Conserves Artisanales, Plats cuisinés..
Bienvenue dans la Boutique en ligne de la charcuterie AUBARD à BAYONNE, spécialisée dans le Jambon de Bayonne !
Vous y trouverez le fleuron de nos salaisons, le Jambon de Bayonne IGP Entier avec Os, ainsi que nos spécialités de salaisons, de morceaux ou tranches de Jambon de Bayonne IGP, de pâtés et de plats cuisinés.
Tous les produits que nous proposons sont fabriqués maison (excepté les catégories "Sucrés et pimentés" et "Vins et liqueurs") et sont garantis sans colorant ni conservateur !
Bonne découverte et bon appétit ! Et vive le Jambon de Bayonne !
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CHOCOLATIER PUYODEBAT 66 Rue d'Espagne
64100 BAYONNE
05 59 59 20 86
Description : Tous nos chocolats sont fabriqués artisanalement à BAYONNE.
Nous n'utilisons que des matières premières nobles et de haute qualité. NOS CHOCOLATS SONT PUR BEURRE DE CACAO, SANS AJOUT DE GRAISSE VEGETALE.
Goûtez-les, offrez-les, faites plaisir, faites-vous plaisir !!
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L'Atelier du Piment Elizaldeko Bidea
64250 ESPELETTE
05 59 93 90 21
05 59 93 90 21
Description : Pochelu Ramuntxo - Producteur de Piment d’Espelette A.O.C.
Venez découvrir l’atelier du piment dans notre ferme à l’entrée du village d’Espelette, Visitez le champ en parcourant le labyrinthe qui retrace les étapes de la production du piment.
Vous pourrez aussi en période de récolte nous voir corder les piments.
Venez partager la passion du maître pimentier Ramuntxo qui vous accueillera chaleureusement et vous expliquera l’historique du piment ainsi que toutes ses utilisations pour la cuisine.
Dégustez ensuite les produits du terroir Basque et bien sur les produits dérivés au piment d’Espelette.
Visite et dégustation gratuite toute l’année 7 jours sur 7, de 9h à 19h en saison et de 10h à 18h hors saison.
Pour les groupes visite et dégustation sur réservation.
Vous pouvez nous joindre par téléphone ou par email
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JENOFA - Confiture de cerises noires et Piments d'espelette AOC Route d'espelette
64250 ITXASSOU
05 59 29 33 20
Description : A un km du centre d’Itxassou, en direction d’Espelette, dans une très belle maison Labourdine décorée de piment d’Espelette « Jenofa » est une entreprise familiale de producteurs à l’accueil très sympathique.
Découvrez dans sa boutique les fameuses confitures de Cerises Noires, le piments d’Espelette AOC et les différents produits typiques de la région comme l’axoa, la piperade basquaise, la confiture de figue, la crème de cerises, le miel d’Itxassou…
La production est artisanale et régionale.
Un clin d’œil tout particulier à Geneviève pour son accueil sympathique et sa volonté de satisfaire sa clientèle qui vient de plus en plus loin pour découvrir ses produits.
Vous pouvez également vous faire expédier par Colissimo pots et bocaux de confiture, piment et autres spécialités issues du terroir Basque.
Ouvert toute l’année, sauf dimanche et mercredi matin.
Marché d’Espelette le mercredi matin.
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