Auberge Ostapé

Gastronomic restaurant offering a regional cuisine
Classified 3 red fork at the michelin Guide

On the terraces or in the black and white dining rooms, our chef, Cédric Roubin, his three cooks and his pastry cook create menus respecting the traditions of the Basque cuisine , mixing high-quality local products.

For the fortunate residents of the hotel, the breakfast takes place in the large restaurant room or on the sunlit terrace: Enjoy our Basque cakes, vanilla custard with caramel sauce, rice pudding, fruit salad, lemon cakes and home made chocolate cakes…

Restaurante Gastronomico que propone una comida regional
Clasificado tres tenedores rojos en la Guia Michelin

En terraza o en el comedor, con chimeneas y mesas de huéspedes, el jefe Cédric ROUBIN y sus colaboradores componen platos de región respetuosos de las tradiciones culinarias vascas, que asocian productos locales de primera calidad.

Para los huéspedes privilegiados del hotel, las papillas se despiertan en la sala del restaurante de 50 plazas o en la terraza soleada con la gran mesa del desayuno compuesto de pasteles vascos, natas de caramelo, arroz con leche, ensalada de frutas frescas, bizcochos helados al limón y pasteles de chocolate caseros, embutido...

Auberge Ostapé

Domaine de Chahatoa
64780 Bidarray

Tél. : 05 59 37 91 91

Fax : 05 59 37 91 92

Description : Restaurant Gastronomique proposant une cuisine de terroir
Classé trois fourchettes rouges au Guide Michelin

.. des goûts d'ici et des envies d'encore...
Thon de Saint-Jean-de-Luz, truites de Banca, cochons des Aldudes, herbes et légumes du potager, fromages au lait de brebis de Bidarray, fruits du verger alimentent une cuisine navarraise simple autour d'un menu du marché, à l’ardoise, qui change chaque jour selon les envies du chef.

En terrasse ou dans les salles à manger en enfilade, toutes de noir et de blanc, avec cheminées et tables d'hôte, le chef Cedric Roubin, ses trois cuisiniers et son pâtissier, composent des mets de terroir respectueux des traditions culinaires basques, associant des produits locaux de première qualité. Une cuisson et un dressage au plus juste rendent les préparations particulièrement subtiles.
Pour les hôtes privilégiés de l'hôtel, les papilles sont réveillées en douceur(s) dans la salle du restaurant de 50 places ou sur la terrasse ensoleillée par la grande table du petit-déjeuner avec gâteaux basques, petits pots de crème caramel, riz au lait à la cannelle, salade de fruits frais, cake glacé au citron et gâteaux au chocolat faits maison...