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Restaurant Cidrerie TTipia
27 rue des Cordeliers
64100 Bayonne
Tél. : 05 59 46 13 31
Fax : 05 59 25 42 61
Situation : En ville en Labourd
Description : Avec tout le charme et le coté authentique réservé jusqu'ici aux cidreries Espagnoles, TTiPiA est un magnifique lieu comme on les aime où se mêlent tradition et originalité et où le cidre coule à flots dans les 'vasos'.
Omelette à la morue, Merlu à l'Espagnole, Côte de boeuf, et fromage du Pays, avec pate de coin et noix.
Restaurant Cidrerie TTipia : voir la fiche détaillée
Cidrerie SAGARMUIN
34, allées Marines
64100 BAYONNE
Tél. : 05 59 59 11 03
Mobile : 06 72 24 09 10
Situation : Labourd
Description : La cidrerie SAGARMUIN a ouvert ses portes le 5 février 1999. C’est la première et l’unique de ce nom à BAYONNE dans ce sens où SAGARMUIN produit son propre cidre, c’est-à-dire développe une exploitation de pommiers à cidre avec transformation, pour l’instant, par un prestataire - en attendant la possibilité de créer un chai propre à Sagermuin- et dégustation sur place.
Un fournil du début du XXe siècle sert de décor à la cidrerie Sagarmuin. Les fours, d’origine italienne (POLIN de Vérone) installés en 1963, ont été conservés et donnent à ce cadre une atmosphère chaleureuse et authentique.
À table, la tradition. En entrée, la morue dans tous ses états : en omelette ou en pavé, à la biscayenne ou à l'ajoarriero. En plat principal l'incontournable txuleta (côte de boeuf), et en dessert l'ardi gasna, sa pâte de coing et ses noix... mais aussi des desserts maison. Accompagnés naturellement du sagarno au txotx...
Cidrerie ouverte le soir à partir de 20 h. du mercredi au samedi. Pour les groupes d'au moins 18 personnes : accueil sur réservation uniquement midi et soir du lundi au samedi.
Cidrerie SAGARMUIN : voir la fiche détaillée
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