Cidrerie SAGARMUIN 34, allées Marines
64100 BAYONNE
05 59 59 11 03
06 72 24 09 10  Situation : Labourd Description : La cidrerie SAGARMUIN a ouvert ses portes le 5 février 1999. C’est la première et l’unique de ce nom à BAYONNE dans ce sens où SAGARMUIN produit son propre cidre, c’est-à-dire développe une exploitation de pommiers à cidre avec transformation, pour l’instant, par un prestataire - en attendant la création d’un chai à Sainte Marie de Gosse - et dégustation sur place.
Un fournil du début du XXe siècle sert de décor à la cidrerie Sagarmuin. Les fours, d’origine italienne (POLIN de Vérone) installés en 1963, ont été conservés et donnent à ce cadre une atmosphère chaleureuse et authentique.
À table, la tradition. En entrée, la morue dans tous ses états : en omelette ou en pavé, à la biscayenne ou à l'ajoarriero. En plat principal l'incontournable txuleta (côte de boeuf), et en dessert l'ardi gasna, sa pâte de coing et ses noix... mais aussi des desserts maison. Accompagnés naturellement du sagarno au txotx...
Cidrerie ouverte tous les soirs à partir de 20h00. du lundi au samedi. Ouverte à midi sur réservation pour des groupes d'au moins 25 personnes. |
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Restaurant Cidrerie TTipia 27 rue des Cordeliers
64100 Bayonne
05 59 46 13 31
05 59 25 42 61  Situation : En ville en Labourd Description : Avec tout le charme et le coté authentique réservé jusqu'ici aux cidreries Espagnoles, TTiPiA est un magnifique lieu comme on les aime où se mêlent tradition et originalité et où le cidre coule à flots dans les 'vasos'.
Omelette à la morue, Merlu à l'Espagnole, Côte de boeuf, et fromage du Pays, avec pate de coin et noix.
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