Egiazki

En 2013, Camille y Benjamin Fourt Arteaga, jóvenes hermanos gemelos de Saint-Pée-sur-Nivelle en el País Vasco , desarrollaron uno de los primeros Patxaran en el País Vasco del Norte. Casi todos los patxaranos se producen en el sur del País Vasco español. Hasta la fecha solo hay 2 productores franceses listados.

Provenientes de la formación agrícola y agroalimentaria (BTS y Escuela de Ingeniería) y muy apegados a su cultura, tenían como objetivo trabajar un producto del terruño vasco. Su elección se orientó hacia los licores.

En 2014 nació EGIAZKI y llevó más de un año encontrar las recetas perfectas. Los dos entusiastas plantan 4ha de endrino en las alturas de su pueblo y en diciembre de 2015 se comercializa el Patxaran EGIAZKI por primera vez, se convierten en los mayores productores artesanales de Iparralde (norte del País Vasco) . Ahora son especialistas en licores vascos y también fabrican Manzana, Patxaka y Sagardoia. Los gemelos no tienen la intención de detenerse allí y planean desarrollar su gama de licores, especialmente con brandy.

EGIAZKI ha optado por usar solo ingredientes locales, preferiblemente orgánicos , los licores se mezclan, embotellan, embotellan, etiquetan y tapan a mano. No se filtran, por lo que es evidente el licor natural.

PATXARÁN :

Patxaran, el producto estrella de EGIAZKI, es un licor vasco (entre 18 y 25 °) Hecho de la maceración de endrinas salvajes en el alcohol anisado llamado anís.

EGIAZKI, "Le Véritable" es uno de los dos únicos patxaranos fabricados en Iparralde (francés). El resto se realiza en Hegoalde (Español).

Este es un patxaran artesanal, de carácter y calidad. Consumido tanto en digestivo como en aperitivo, su sabor es agradable y tiene una buena longitud en boca. La bebida es menos dulce y anís que sus competidores, el sabor pronunciado se siente por el olor y durante la degustación. Anisette está hecha a mano con el máximo secreto de sus creadores. Esto hace de EGIAZKI un Patxaran único. El color más bien rosado del EGIAZKI es diferente del Patxarans español (púrpura), por la variedad de su pupila.

El anís se mezcla con las endrinas en tanques de acero inoxidable. La mezcla se macerará entre 5 y 10 meses después del progreso de la maceración. EGIAZKI no está filtrado, no contiene sabores ni colorantes, su apariencia es 100% natural. El embotellado, el taponado y el etiquetado se realizan a mano y, por lo tanto, totalmente a mano.

PATXAKA :

Patxaka es un licor vasco de manzana silvestre: Anisa y Mamula. Estas son manzanas resistentes que crecen naturalmente en las montañas vascas. Cosechados a mano, se maceran 3 menos en el anís de la casa. El Patxaka tiene un sabor pronunciado y tiene el carácter de las manzanas que lo componen, lo que provoca una explosión de sabores. Licor dulce, ligeramente dulce y refinado. El Patxaka EGIAZKI es un producto raro, ancestral, poco conocido en el País Vasco. Se consume como aperitivo como digestivo.

MANZANA :

Receta tradicional de manzana vasca, la manzana EGIAZKI es una explosión de frescura, perfectamente dosificada y armoniosamente equilibrada, los aromas y la frescura de la manzana verde se combinan para un aperitivo único. A diferencia de sus competidores, no sentimos el sabor desagradable del insecto aplastado.

GALLETA EGIAZKI :

Las galletas Egiazki son galletas caseras en Saint-Pée-sur-Nivelle. Estas son galletas con Patxaran EGIAZKI. Encontramos el sabor de nuestro Patxaran con notas dulces de endrinas y anís. Galletas para degustar como aperitivo o incluso acompañadas de un café.

MENTA:

Menta Egiazki (15 °) es un licor de menta fresca, tipo "hierbabuena". Nuestra receta está elaborada a partir de la esencia natural de hierbabuena y hojas de hierbabuena obtenida por destilación. Describir el Menta como "fresco" obviamente roza la subestimación, por lo que acordamos hablar contigo sobre su ligereza, dulzura y sutiles especias. También debes saber que este hermoso vestido verde que luce el Menta no esconde el exceso de azúcar.

JINKOA:

Jinkoa Egiazki (18 °) es un licor de Feijoa (guayaba brasileña). Dulce y almibarado, redondo en boca con un primer ataque muy afrutado. Este resultado se obtiene tras 3 meses de maceración permitiendo que la fruta libere toda la potencia de sus aromas. Estos quedan sutilmente escondidos en la piel de la feijoa que elegimos conservar.