Les Baigneuses - Restaurant

A quelques pas du Port Vieux de Biarritz, je décide de m’arrêter à l’hôtel-restaurant « Les Baigneuses ». 

Je m’installe sur la première terrasse avec une vue sur la mer. Vous pouvez également profiter du bar sur le rofftop qui ouvre dès le coucher du soleil. Je pense que le rofftop est idéal pour déguster des tapas, de bons plateaux de fruits de mer ou pour boire l’apéritif entre amis, en famille ou en amoureux. La superbe vue sur l’océan vous offre un moment convivial, chaleureux et assez romantique ! 

J’aime beaucoup le cadre au premier abord. La décoration est moderne, l’accent est mis sur le thème « marin », les serveurs portent des marinières et les plats sont en total adéquation avec cette atmosphère. 

La carte est diverse mais pas imposante. Poissons, viandes, planches à partager, fruits de mer, coupes glacées. Tout le monde trouve son bonheur et il y en a pour tous les goûts. Je trouve les planches à partager idéal lorsque l’on vient en groupe : les meilleures choses dans la vie sont celles que l’on partage ! 

Mon dévolu se porte sur le mignon de porc en croute d’herbes, pruneaux et sauce aux noix de cajou accompagné de ses pommes grenailles (16€). J’ai choisi ce plat pour l’originalité de la sauce, je n’avais jamais dégusté une telle sauce aux noix de cajou. Le mariage entre le porc et le pruneau marche très bien et la sauce est un vrai délice. Je suis très étonnée, c’est délicat et subtile, le chef connait très bien ses produits !

S’ensuit le dessert. Pour ce dernier, j’ai voulu un peu de tradition, le gâteau basque m’appelle ! Je suis surprise lorsque l’on m’amène ce dessert…c’est un gâteau basque revisité en verrine alliant trois textures (10€) ! J’ai donc le croustillant, le mousseux et le liquide ! C’est un vrai délice !!! La crème est aérée, délicate en bouche, la cerise noire donne du pep’s et le sablé vient croustiller en bouche pour une explosion de saveurs ! C’est une belle découverte et je vous recommande vivement de gouter ! La première idée que l’on se fait d’un gâteau basque est que c’est un dessert un peu lourd, difficile à manger après un gros repas. Cette revisite est légère, onctueuse et savoureuse ! 

Le restaurante Les Baigneuses offre à ses clients des plats élaborés et goûteux alliant les produits du terroir et les produits frais. Les cartes varient en fonction des marchés et des produits de saison et le chef vont concocte des plats gourmands et authentiques qui ne pourront pas voir décevoir ! L ‘ambiance est très chaleureuse, le personnel souriant et le cadre loin d’être déplaisant. Tous les critères sont réunis pour passer un agréable repas !

Bonne appétit !

#restaurant

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