Domaine Amama Vins d'Irouleguy à Saint-Étienne-de-Baïgorry

Joanes et Naiara se sont lancés en 2022 avec une conversion en agriculture biologique et une première vinification. 

Suite à un parcours dans le vin, des saisons, et 7 ans à la Coopérative d’Iroulèguy, Joanes reprend les vignes de sa mère. Pour Naiara, c’est une reconversion après un cursus artistique. Elle se forme en 3 ans : un BPREA en maraîchage, un CQP au domaine Borda Xuria, et une mention complémentaire en sommellerie. 

Ils adhèrent à la charte fermière Idoki et défendent une agriculture paysanne.

Ils font des vins parcellaires. Trois cuvées : deux rouges Egu sur des grès emballés et Iluni sur de l'ophite puis un blanc Zain sur grès emballés.  En 2024, ils proposeront un petit nouveau, un pétillant naturel rosé !

Dans leur vision, le vin se fait à la vigne et avec le minimum d’intervention au chai de façon à ce que le vin exprime sa personnalité. Ils font des pieds de cuve en levures indigènes. 

Pour pallier aux aléas climatiques, aux maladies et/ou aux parasites, ils utilisent les préparations biodynamiques et préparent des tisanes, purins et décoctions de plantes.

Le calendrier biodynamique et les cycles lunaire sont également un facteur important pour la conduite de la vigne, la taille, les travaux du chai, la mise en bouteille, les vendanges… Une fois les vendanges terminées, ce sont les brebis et le semi de couverts végétaux (légumineuses, crucifères et céréales) qui permettent aux sols de se régénérer et de se restructurer.

Ils proposent des visites du chai et des vignes sur rendez-vous.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération