En Bouchon Biarrot en Biarritz: una buena dirección para platos gourmet y sinceros, cerca de la Grande Plage

En Biarritz, está la magnífica Grande Plage en la que te gusta caminar en todas las estaciones. Céntrico, generoso y rodeado de tiendas, cafeterías y el magnífico Hotel du Palais , este es el lugar ideal para relajarse. Después de un paseo al lado del Rocher de la Vierge y el Puerto de los Pescadores a un tiro de piedra, ¿tienes hambre ? Ve a Bouchon Biarrot , donde te espera una gastronomía sencilla, refinada y sincera. El menú del almuerzo, a la carta especialidades, planchas para el aperitivo, sino también el brunch del domingo, siempre hay una buena razón para venir: el restaurante está abierto 7 / 7d!

Bouchon Biarrot, en la tradición de la gastronomía vasca.

El Bouchon Biarrot es un restaurante intrigante : su entrada, materializada por medio barriles y una elegante fachada contigua a un conjunto de briquetas rosas, no deja indiferente. Empuja la puerta negra y entra para descubrir un establecimiento singular : una primera habitación luminosa se abre en un espacio cálido e íntimo , estás en una bodega abovedada y decorada con gusto , donde múltiples espacios pequeños de restauración te esperan.

¡Pasee y vaya a Bouchon Biarrot para almorzar!

La fachada de Bouchon Biarrot

¿Vendrás a almorzar con amigos en la primera habitación con grandes ventanales?
¿Quizás se instale a cenar, en la sala de piedra , con un aspecto acogedor y una chimenea decorativa? Entre amigos, la mesa del bar (cómoda) será perfecta para un brunch dominical completo.

Ursula Girard ha abierto esta sincera dirección, dando un lugar de honor a los productos locales , hace cuatro años. Con dos experiencias previas en la gestión de restaurantes (incluidas las Halles de Biarritz), Ursula quería disfrutar de la cocina bistronómica , donde la simplicidad rima con la calidad de los productos , en un ambiente cálido . "Me inspiré en el concepto de corchos Lyonnais, donde las recetas siguen siendo simples para resaltar el producto. Somos Maître Restaurateur en la escuela culinaria de Francia, elegimos trabajar con productos frescos , también es el producto que hace la tarjeta " Adaptamos las recetas según la pesca del día y los trozos de carne propuestos por los productores " . En 4 años, Le Bouchon Biarrot ha tejido a su clientela: es un restaurante donde se entra y se va. Referenciado en Gault Millau y en la Guía Michelin , encontrará más de 50 sugerencias de vinos (francés, pero también de todo el mundo, Chile, California ...). Ursula asesora a sus clientes en una amplia gama de digestivos, cócteles, ginebra, champán, pero también coñac, armañac ...

Primera habitación, luminosa y amplia, Bouchon Biarrot

Un espacio acogedor con piedras a la vista, mesa alta de bar y mesa familiar abovedada abovedada

Una habitación cálida y decorada como un gabinete de curiosidades, la apariencia surgirá en múltiples lugares.

Ursula te recibe con una sonrisa en Bouchon Biarrot

Esta temporada, el Bouchon Biarrot inaugura los ramales, con un buffet de todo lo que come CAN-11 a.m.-3 p.m.. El restaurante está abierto los 7 / 7d, por la tarde y al mediodía, ¡siempre encontrará la puerta abierta! Con una capacidad de 65 asientos, a menudo nos encontramos con clientes habituales , ansiosos por diversificar su dieta gracias a la fórmula que varía a diario. ¡Los curiosos que empujan la puerta tienen razón, se darán un festín!

Bien instalado para comer bien, en Biarritz

Un buen restaurante , puede ser reconocido por muchas cosas: la calidad de la bienvenida , el ambiente y el sabor en el plato . Trío ganador para Bouchon Biarrot: me instalo a almorzar alrededor del mediodía. En la cocina, todo parece tranquilo, pero escuché que estamos trabajando detrás de la barra, para preparar un plato de charcutería vasca . Hmmm, veo el chorizo recién rebanado y la plancha con guindillas, pequeños pimientos verdes que me encantan ... El pan es fresco, lo traen todos los días un panadero del vecindario.

Ursula corta el chorizo, toda la charcutería es local: ¿no debería ser de otro modo en el País Vasco?

La tabla de charcutería: una delicia con pequeñas guindillas

Jamón de calidad en tu plancha tapas d'appéritif

Pan fresco

El plato del día, que se redujo en una fórmula con entrada, plato principal y postre a un precio muy razonable, es un pollo al estragón. Se acompaña de un carpaccio de ternera, cortado finamente hace unos minutos en la cocina, con virutas de parmesano y rúcula y para el postre, una suntuosa crujiente de manzana y crema batida casera. Voy a festejar.

Carpaccio de ternera, en rodajas

Crema de cebollino casero para acompañar papas al horno y pollo de granja con estragón

Chips caseros para acompañar con planchas, incomparablemente crujientes y sabrosos

Queso de granja asado, bueno desde aquí

Doy una vuelta por el restaurante, miro la bodega y Ursula me aconseja una copa de vino blanco para acomodar mi almuerzo. Miro la habitación y noto un nicho muy cálido : ¡tendré que volver aquí para comer con amigos! Regreso a la mesa para disfrutar de mi comida, ¡todo está delicioso ! Me doy cuenta de un caballero que parece ser habitual y me dicen que viene a comer aquí cada mediodía. El distrito imperial de Biarritz no es un distrito de negocios: hay pocas oficinas y los clientes de Bouchon Biarrot son en su mayoría locales , clientes habituales que viajan especialmente para comer o turistas en busca de una buena dirección.

Continúo mi comida con el pollo con estragón que se está derritiendo y suave. Acompañados de una crema batida voluptuosa con cebollino que se ondula en papas al horno, tienen un pequeño sabor a avellana. Para el postre, es una pieza central de la cocina del suroeste (occitano y catalán): la manzana crujiente (que también se llama Pastis en las Landas y la Gascuña). Es un postre delicioso y exigente porque para ejecutarlo se requieren láminas delgadas de pulpa estiradas y arrugadas, cepilladas con mantequilla. Es ligero (si te lo aseguro) y es delicado en el paladar. Mi croustade está acompañado de frutas rojas y una crema batida casera.

¡Una alcoba de elección para una cena en 4 en privacidad!

Una decoración exitosa

Todo lo que necesita para aperitivo y digestivo, hay una opción

La bodega Bouchon Biarrot

Mi postre favorito: tarta de manzana

Magdalenas y galletas caseras para café

Antes de partir, déjese tentar por un buen café , Ursula elige los mejores vinos para perfeccionar la comida de sus clientes en belleza. Se servirá con una magdalena u otra dulzura regresiva (galletas ...) caseras. Es hora de dejar Bouchon Biarrot, ¡pero estoy seguro de que volverás!

¿Un paseo por la playa después de esta buena comida?

Aprende más

• Visite el sitio web del restaurante Le Bouchon Biarrot
• Consulte la página de Bouchon Biarrot en la Guía del País Vasco

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