Restaurant de l’Hôtel du Palais Biarritz El arte de la gastronomía frente al mar

Una experiencia gastronómica con vistas al Océano Atlántico

En el corazón de este emblemático palacio, la gastronomía se vive como un viaje cultural y emocional. Cada plato cuenta una historia, evoca emociones y refleja una maestría única. A la hora del almuerzo, La Brasserie ofrece un menú diseñado como una puerta de entrada a la alta cocina: un menú de origen local que destaca los productores vascos, la frescura y la estacionalidad, todo en un ambiente acogedor con vistas al océano.

Por la noche, La Rotonde se transforma en un escaparate de la alta cocina francesa. Considerado uno de los comedores más bellos del mundo, ofrece una espectacular vista del Atlántico. Bajo sus majestuosas lámparas de araña, el chef Christophe Scheller reinterpreta platos clásicos con audacia y precisión. Desde los ingredientes más selectos y las técnicas culinarias magistrales hasta las salsas elaboradas con maestría y el corte en mesa, cada detalle celebra la excelencia y la fidelidad a las tradiciones de la cocina clásica francesa. Los maridajes de vinos, orquestados por el sumiller jefe, se basan en una excepcional bodega de más de 1000 selecciones, lo que garantiza una experiencia única y refinada.

Para prolongar la experiencia, Le Bar Napoléon III te sumerge en la intimidad y el silencio de una antigua oficina imperial. Paredes de color azul rey, molduras doradas y una lámpara de araña de cristal crean un ambiente Segundo Imperio donde la historia y el glamour se entrelazan. Aquí, se disfrutan cócteles de autor, champañas añejas y licores excepcionales en un ambiente acogedor, antaño frecuentado por Frank Sinatra y Alain Delon.

El Eugénie Lounge te invita a un viaje sensorial entre sabores japoneses y una coctelería excepcional. Su terraza privada con vistas al océano, su decoración revestida de madera y su menú, creado por Jérémy Lauilhé, Mejor Bartender de Francia, lo convierten en un lugar único donde sakes, vinos finos y cócteles creativos se combinan con elegancia.

El Salón ofrece una escapada refinada a cualquier hora del día. En un ambiente acogedor con vistas al mar, podrá disfrutar de un almuerzo ligero, una bebida o un excepcional té de la tarde, acompañado de la delicada repostería del chef Aleksandre Oliver. Un lugar ideal para saborear el arte de vivir francés en un ambiente íntimo.

En temporada, al atardecer, Le Sunset se convierte en el lugar de moda del verano. Ubicado al aire libre sobre el Imperial Club, ofrece una vista espectacular de la Grande Plage. Allí podrá saborear carnes y pescados a la parrilla, mariscos y creaciones veraniegas en un ambiente elegante y relajado, ideal para contemplar las puestas de sol.