Ruta del queso del País Vasco, un viaje por carretera con encanto por Ossau Iraty
Ruta del queso del País Vasco, un viaje por carretera con encanto por Ossau Iraty
3,3 km - Larceveau-Arros-Cibits
Gourmande
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Español
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ESCALA GOURMET
¿Te gusta el queso ? Te llevamos a descubrir el país de las ovejas en la ruta del queso AOP Ossau-Iraty. Embárcate en un road-trip gourmet que te llevará a conocer a quienes elaboran este queso típico del País Vasco.
DESCUBRE LA RUTA DEL QUESO DOP OSSAU-IRATY
Descubriendo un producto local
Esta escapada gourmet por el País Vasco te permitirá descubrir las características típicas de Ossau-Iraty AOP Basque: una pasta a menudo más seca y un sabor franco. También será una oportunidad para que descubras el saber hacer ancestral que hay detrás de esta producción. Puedes elegir tus etapas para encontrarte con un productor o visitar una quesería, ir a una tienda o conocer a los pastores y sus tradiciones pastoriles.
Ossau-Iraty: un queso tradicional
Ossau-Iraty AOP es un queso de leche de oveja heredado de antiguas tradiciones pastoriles. Sus productores se han agrupado bajo el signo DOP, Denominación de Origen Protegida. Se trata de un signo de calidad que regula la producción, certifica un proceso de elaboración y asegura que el ganado ovino, ganaderos, productores, queserías y refinadores se encuentran todos en un territorio bien delimitado, cuya parte vasca te invitamos a descubrir.
Una visita original al País Vasco para los amantes de la tierra
De Labourd a la Baja Navarra pasando por Soule con el famoso Pic d'Orhy, componga el viaje que más le convenga para encontrarse con el AOP Ossau-Iraty en el marco excepcional del País Vasco. No lo dudes más y ven a conocer el país de la oveja y sus etapas gastronómicas en esta ruta del queso que enriquecerá tus visitas al territorio añadiéndoles un toque gourmet.
En efecto, ya sea que esté cerca de la costa como Urrugne, Ascain o Saint-Pée-sur-Nivelle, visitando Espelette o Saint-Jean-Pied-de-Port, o incluso en el corazón de las montañas vascas o en la cumbre de la Puertos pirenaicos, ¡seguro que hay una o dos etapas a menos de quince minutos !
Foco en las actividades de la Ruta del Queso AOP Ossau-Iraty 2022
Algunas etapas ofrecen momentos destacados. En este caso, es necesario registrarse antes de su visita y algunos eventos son de pago. Los datos de contacto y los horarios de apertura están disponibles directamente en el sitio web de Ossau-Iraty AOP o en el mapa de la ruta del queso disponible para descargar aquí. Póngase en contacto con los pasos directamente.
ENTRETENIMIENTO 2022:
• Jornadas de puertas abiertas en queserías: en la quesería Agour de Hélette el 18/08 y en la quesería ecológica de Irati en Mendive el 22/07
• Asistir al ordeño: en la Granja Agerria en St-Martin-d'Arbéroue a las 17:00 de diciembre a junio, en la Granja Artzainak en La Bastide Clairence alrededor de las 17:00-18:00 hasta finales de mayo y luego alrededor de las 10:00-11:00 a partir de Junio hasta fin de campaña lechera, en la Finca Elurti de Ascarat a las 18h del 15 de diciembre al 15 de junio, en la Finca Larranda de Suhescun sobre las 6h y a las 18h de diciembre a junio
• Ayudar a la producción: en la Granja Artzainak en La Bastide Clairence y en la Granja Oyhanburia en Pagolle
• Ver el trabajo del perro: en Nicolas Dokhelar en Saint-Pée-sur-Nivelle
• Asista a la esquila: en la Granja Agerria en St-Martin-d'Arbéroue el 5 de abril y el 3 de mayo a partir de las 14:00 h.
• Visite un ecomuseo: en la quesería Agour en Hélette, en la cooperativa láctea del País Vasco en St-Jean-Pied-de-Port, en Etxola en Lecumbberry
• Momentos de convivencia: en Les Producteurs Fermiers Souletins en Trois-Villes, asista a una velada festiva el 30 de julio a partir de las 18:00 h y en la Ecological Fromagerie d'Irati en Mendive, disfrute de una comida tradicional servida cada mediodía
• Descubrir la vida en los pastos de la montaña: en Etxola en Lecumbberry en julio/agosto todos los lunes de 9.30 a 11.00 horas encuentro con un pastor. Todos los miércoles de 14 a 16 h: paseo por la naturaleza. Todos los jueves de 10.30 a 12.00 h: reunión a las 10.15 h: iniciación a la degustación de queso de oveja de los pastos de verano
• Y muchas más visitas a fincas, cuyos detalles están disponibles directamente en el mapa
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