La Route des Fromages du Pays Basque, un road-trip enchanteur autour de l’Ossau Iraty
La Route des Fromages du Pays Basque, un road-trip enchanteur autour de l’Ossau Iraty
3,3 km - Larceveau-Arros-Cibits
Gourmande
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Français
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ESCALES GOURMANDES
Vous aimez le fromage ? On vous emmène à la découverte du pays des brebis sur la route du fromage AOP Ossau-Iraty. Embarquez pour un road-trip gourmand qui vous mènera à la rencontre de celles et ceux qui fabriquent ce fromage typique du terroir Basque.
DECOUVREZ LA ROUTE DU FROMAGE AOP OSSAU-IRATY
À la découverte d’un produit local
Cette escapade gourmande à travers le Pays-Basque vous permettra de découvrir les typicités de l’Ossau-Iraty AOP Basque : une pâte souvent plus sèche et un goût franc. Ce sera aussi l’occasion pour vous de découvrir les savoir-faire ancestraux qui se cachent derrière cette production. Vous pouvez choisir vos étapes pour rencontrer un producteur ou visiter une fromagerie, vous rendre en boutique ou aller à la rencontre des bergers et de leurs traditions pastorales.
L’Ossau-Iraty : un fromage de tradition
L’Ossau-Iraty AOP est un fromage au lait de brebis hérité de traditions pastorales millénaires. Ses producteurs se sont rapprochés sous le signe AOP, Appellation d’Origine Protégée. Ceci est un signe de qualité qui vient encadrer la production, certifier un processus de fabrication, et vous assurer que brebis, éleveurs, producteurs, fromageries et affineurs sont tous implantés dans une zone bien délimitée dont on vous invite à découvrir la partie basque.
Une visite originale du Pays-Basque pour les amoureux du terroir
Du Labourd à la Basse Navarre en passant par la Soule avec le fameux Pic d’Orhy, composez la virée qui vous ressemble à la rencontre de l’AOP Ossau-Iraty dans le cadre exceptionnel du Pays-Basque. N’hésitez plus et venez visiter le pays des brebis et ses étapes gourmandes sur cette route du fromage qui saura enrichir vos visites du territoire en leur ajoutant une touche gourmande.
En effet, que vous soyez proche de la côte comme à Urrugne, Ascain ou Saint-Pée-sur-Nivelle, en visite à Espelette ou Saint-Jean-Pied-de-Port, ou bien encore au cœur de la montagne basque ou au sommet des cols pyrénéens, il y a forcément une ou deux étapes à moins de quinze minutes !
Zoom sur les animations de la Route du Fromage AOP Ossau-Iraty 2022
Certaines étapes vous proposent des temps forts. Dans ce cas, l’inscription est nécessaire en amont de votre visite et certaines animations sont payantes. Les coordonnées et les horaires d’ouverture sont disponibles directement sur le site de l’Ossau-Iraty AOP ou sur la carte de la route du Fromage disponible en téléchargement ici. Contactez les étapes directement.
ANIMATIONS 2022 :
• Portes ouvertes en fromageries : à la fromagerie Agour à Hélette le 18/08 et à la fromagerie écologique d’Irati à Mendive le 22/07
• Assister à la traite : à la Ferme Agerria à St-Martin-d’Arbéroue à 17h de décembre à juin, à la Ferme Artzainak à La Bastide Clairence vers 17-18h jusqu’à fin mai puis vers 10-11h à partir de juin jusqu’à la fin de la campagne laitière, à la Ferme Elurti à Ascarat à 18h du 15 décembre au 15 juin, à la Ferme Larranda à Suhescun vers 6h et 18h de décembre à juin
• Assister à la fabrication : à la Ferme Artzainak à La Bastide Clairence et à la Ferme Oyhanburia à Pagolle
• Voir le travail du chien : chez Nicolas Dokhelar à Saint-Pée-sur-Nivelle
• Assister à la tonte : à la Ferme Agerria à St-Martin-d’Arbéroue le 5 avril & 3 mai à partir de 14h
• Visiter un eco-musée : à la fromagerie Agour à Hélette, à la Coopérative laitière du Pays Basque à St-Jean-Pied-de-Port, à Etxola à Lecumberry
• Moments conviviaux : chez les Producteurs Fermiers Souletins à Trois-Villes, assistez à une soirée festive le 30 juillet à partir de 18h & à la Fromagerie écologique d’Irati à Mendive, dégustez un repas traditionnel servi chaque midi
• Découvrir la vie en estive : à Etxola à Lecumberry en juillet/août tous les lundis de 9h30 à 11h rencontre avec un.e berger.ère. Tous les mercredis de 14h à 16h : balade nature. Tous les jeudis de 10h30 à 12h : rdv à 10h15 : initiation à la dégustation du fromage de brebis d’estive
• Et encore de nombreuses visites de ferme dont le détail est disponible directement sur la carte
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