Tolosaldea, una magnífica comarca por descubrir en el corazón de Euskadi

Te encantará esta bonita región situada en el norte de España, en la frontera con el País Vasco francés. Con una extensión de 332 km2, esta comarca es la menos poblada de Gipuzkoa, salpicada de pequeños pueblos rodeados de montañas. Escápate a una estancia 100% natural en Tolosaldea, descubriendo una riqueza gastronómica y cultural.

Tolosaldea, una comarca rural de Gipuzkoa

Planifica unos días para visitar los 28 municipios que componen Tolosaldea, pueblos con encanto rodeados de los espacios naturales de Hernio, Aralar y Leitzaran. Entre barrios históricos, vestigios prehistóricos, paisajes y vistas impresionantes, cada uno conserva su particularidad para el mayor placer de los turistas. Bien comunicados, son fácilmente accesibles desde Tolosa capital, corazón de comercios y servicios de Tolosaldea. Tenga cuidado, cada pueblo puede ser diferente, pero todos tienen en común el ostatu, el centro de la vida social situado a menudo en el ayuntamiento del municipio.

Tolosaldea, una deliciosa gastronomía por descubrir en el norte de España

Prepare su paladar, se deleitará con los productos de calidad de esta bonita región reconocida por sus especialidades. En el corazón de la gastronomía, un terruño único que ofrece joyas culinarias para disfrutar sin moderación:

• Las famosas alubias de Tolosaldea también llamadas alubias, o perla negra de Tolosa
• Ibarra guindilla, un pimiento verde fino y de textura crujiente
• Costillar de Tolosa, una carne tierna y veteada cocinada a la parrilla
• Queso Idiazabal elaborado con leche de oveja del Pirineo
• La mamia, un postre preparado con leche cuajada
• Mondeju, un pudín de oveja excepcional para descubrir cerca de Aralar

Cordero, pollo de corral o cochinillo, la cocina vasca se basa en productos crudos degustados al natural o ligeramente condimentados. ¿Eres gastrónomo? Visita todos los sábados el mercado de Tolosa, es el mercado más grande de Euskadi que también se puede descubrir en una visita guiada.

Tolosaldea, productores y artesanos apasionados que se reunirán en el sur del País Vasco francés

Orgullosos de su tierra y su tradición, los vascos están felices de darle la bienvenida a su encantadora región de Tolosaldea. Productores o cocineros, cada uno valora el terruño a su manera, desvelándote algunos de sus secretos durante una degustación.

• Las 6 sidrerías te invitan a vivir un momento inolvidable en el mundo de la manzana. ¡Siéntate a la mesa a disfrutar de una buena comida y levántate a gritar “Txotx” como manda la tradición!
• Los bares de pintxos son fáciles de encontrar, ubicados en pequeños pueblos para regalarte pequeños bocados, creaciones o grandes clásicos como la gilda con su guindilla de Ibarra.
• Restaurantes con estrellas y galardonados hacen del producto local el protagonista de sus platos, trabajando cada ingrediente con excelencia.
• Las bodegas te abren sus puertas para una degustación de txakoli de getaria, un vino blanco de la región de altísima calidad vinificado en tinto, blanco y rosado.
• El museo del chocolate creado por el maestro pastelero Rafa Gorrotxategi te sumerge en un universo más que gourmet para descubrir los secretos de estos dulces tradicionales.
• Los apicultores trabajan en plena naturaleza junto a las abejas negras locales que le deleitarán con su néctar.

¡Qué delicia y qué placer explorar Tolosaldea!

Tolosaldea, escapadas 100% naturaleza a pie o en bicicleta

La belleza de los paisajes es impresionante en este entorno verde enclavado entre el parque natural de Aralar, el macizo de Hernio y el biotopo de Leitzaran, espacios naturales protegidos que rodean Toloseada de una naturaleza rica y verde. Equipado con tus zapatos de senderismo, descubre este entorno único a través de más de 50 rutas más o menos fáciles según tus ganas y tu energía.

hernio

Al oeste de Toloseada presenta magníficas cumbres llenas de historia, costumbres y leyendas que descubrir en Fagus Alkiza, el centro de interpretación de Hernio-Gazume. También se presentan animales en peligro de extinción. Sube a Zelatun todos los domingos de septiembre para admirar las sublimes vistas de las montañas.

Aralar

Más de 10.000 hectáreas de macizos y hayedos se extienden al sur de Tolosaldea, una de las sierras más importantes entre Gipuzkoa y Navarra. Accesible por 3 accesos (Amezketa, Abaltzisketa y Bedaio), ofrece bonitos paseos como el de Larraitz, y recorridos de trail para deportistas a los que les guste correr en plena naturaleza.

Leitzaran

Situado al este de Tolosaldea, este maravilloso espacio está cubierto casi en su totalidad por un magnífico bosque. Los ríos de aguas cristalinas que atraviesan esta verde naturaleza completan de maravilla este cuadro de verdor, uno de los mejor conservados de Euskadi. Entre Andoain y Lekunberri, la vía verde del Plazaola atraviesa el biotopo de Leitzaran, ofreciéndote kilómetros de paseos a pie o en bicicleta siguiendo los canales.

No te extrañe encontrarte con un peregrino en la curva de un camino, uno de los caminos a Santiago de Compostela pasa por Tolosa y Bidania-Goiatz.

Tolosaldea, una riqueza cultural por descubrir

Descubre los tesoros de la región uniéndote a Tolosa que te reserva algunas sorpresas durante tu visita. Tómate el tiempo de explorar el casco antiguo para descubrir su historia a través del patrimonio entre Tinglado, la Puerta de Castilla y la iglesia de Santa María. Abra los ojos durante su expedición, las esculturas de artistas vascos se alinean en las calles como una exposición al aire libre. Un poco más lejos, el ecomuseo de Larraul presenta la evolución del medio rural vasco, mientras que el camino de la lagarta te lleva en un recorrido de 2 km al ritmo de los cuentos del escritor Bernardo Atxaga. ¿Estás con la familia? ¡No te pierdas el museo Topic, único en Europa, que te sumerge en el mágico mundo de los títeres!

Carnaval, feria, mercado, fiesta temática o festival, ¡ven a Tolosaldea en cualquier época del año para vivir al ritmo de las tradiciones vascas!

¡Disfruta de tu estancia en el norte de España!

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