Voilà une destination où la gastronomie est une véritable institution ! Entre spécialités locales, plats cuisinés et produits frais de la région, vous allez vous régaler sur les marchés du Pays Basque. Toute l’année, les producteurs s’installent dans les villes et dans les villages, entre mer et montagne, pour vous proposer le fruit de leur activité. Près des côtes à Biarritz, Bidart ou Saint-Jean-de-Luz, en dans les terres du côté de Saint-Jean-Pied-de-Port, Espelette ou Saint-Palais, les marchés attirent les gourmands et les gourmets.
Prévoyez le panier en osier pour sillonner les marchés au Pays Basque, il y en a pour tous les goûts et pour tous les budgets. Vous aimez la charcuterie ? Dégustez le délicieux jambon de Bayonne IGP, le saucisson ou le jambon issu des porcs gascons. Bayonne, c’est aussi la capitale du chocolat. Difficile de faire l’impasse sur ce carré cacaoté qui fond avec plaisir sous la langue ! Avant de passer au dessert, il reste de nombreux stands à découvrir pour faire le plein de produits frais. Admirez les jolies truites de Banka de la Vallée des Aludes, le piment d’Espelette AOP ou l’Ossau Iraty AOP, fameux fromage au lait de brebis. Les idées de recette doivent déjà fourmiller dans votre esprit face à ces beaux et bons produits. N’oubliez pas de préparer un gâteau basque pour la fin du repas ! À la crème ou à la cerise noire, vous trouverez tous les ingrédients sur les marchés du Pays Basque.
L’heure de l’apéro est vite arrivée après un tour de marché. Rassurez-vous, les stands de produits locaux ne manquent pas pour dénicher l’Irouléguy AOP, l’un des plus petits vignobles de montagne qui produit surtout du vin rouge. Appelé Sagarno qui signifie « vin de pomme » (comprenez cidre basque), il offre une boisson très peu sucrée et légèrement pétillante. La bière basque artisanale est aussi en plein développement, goûtez-les pour découvrir leur spécialité.
Votre panier est désormais rempli de produits frais, il ne vous reste plus qu’à cuisiner de l’axoa de veau, de la piperade, du poulet basquaise ou du salmis de palombe pour vous régaler !
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