Bipertegia - Producteur de Piment d'Espelette

En balade à Espelette, je décide de partir à la rencontre de Véronique et Gilbert Darthayette, producteurs de piment et propriétaires d’une boutique nommée Bipertegia. 

Leur boutique est située sur le Place du Jeu de Paume à Espelette mais vous pouvez directement les rencontrer sur le marché, tous les mercredis matins. La boutique est ouverte du printemps à l’automne, l’hiver étant dédié à la fabrication des nombreux produits à base de piment. 

La boutique est charmante et bien décorée. Il y a même à l’entrée des plants de piment à vendre. C’est très sympa, ça donne envie de repartir avec et de voir si l’on est capable de faire sa propre (petite) production ! Sur le comptoir, plusieurs pots sont ouverts à la dégustation : pâte à tartiner au piment, délices au piment doux et piment d’Espelette, tostade, gelée …. Ils ont une gamme très riche, originale et vraiment très gourmande !

Le piment est choyé, travaillé et récolté avec soin, en suivant les traditions ancestrales basques. Les producteurs prennent vraiment soins du produits et des consommateurs, ils guettent le moindre piment abimé afin d’avoir une production saine et des produits d’une grande qualité. 

Véronique et Gilbert Darthayette connaissent très bien leurs produits. Ils sont avenants, très sympathiques et n’hésitent pas à partager leurs secrets ou leurs recettes. Ils aiment leurs produits et savent transmettre leur joie de vivre à tous ceux qui s’arrêtent à leur boutique ou leur stand ! Cette passion se retrouve dans les saveurs de leurs produits ! 

J’ai eu le coup de coeur pour le délice au piment doux et au piment d’Espelette ainsi que pour la pâte à tartiner pralinée au piment. Cette dégustation, inédite pour moi, a été une vraie surprise ! Je savais que le piment d’Espelette s’accordait très bien avec le chocolat mais j’ai été étonnée par la finesse de cette pâte à tartiner. Le pralin, très doux, est relevé en fin de bouche par le piment. C’est un alliance formidable qui va accompagner tous mes plats sucrés …et pourquoi pas salés puisque cette pâte à tartiner peut également accompagner la viande blanche ! A l'allure où je plonge ma cuillère dedans, le pot sera bientôt vide, il faudra que je revienne ;) C'est une excellente pâte à tartiner faite maison !! 

Leur gamme est très complémentaire et elle peut varier selon les produits de leur potager : velouté de potimarron au piment d’Espelette, betteraves au piment etc… Une seconde de plus dans cette boutique et je dévalise tout ! 

L’ensemble des produits proposés sont vraiment alléchants. Je suis allée de surprise en surprise car, même si certains produits m’étaient familières comme les huiles pimentées pour les pizzas, j’ai été étonné par des mariages et des goût uniques ! De plus, l’amour donné à leur production se ressent dans chaque spécialité proposée, les meilleurs choses dans la vie sont les plus simples mais aussi les plus soignées ! 

Je vous conseille vraiment de vous arrêter à la boutique Bipertegia, vous ne serez pas déçus ! En attendant, mon sac à dos est plein de bons produits à base de piment d’Espelette, je suis ravitaillée pour de nouvelles aventures…pimentées sans doute ;)

Bonne dégustation piquante à Espelette ! 

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