Informations pratiques

Situation : À la campagne

Territoire : Basse Navarre

Services

  • Carte Bancaire acceptée
  • Parking
  • Français
    • La FROMAGERIE D’UREPEL a été fondée en Novembre 1993 sous l’impulsion de bergers de la commune regroupés en association (Groupement Pastoral TEYLE) pour faire face à une menace d’arrêt de collecte de lait de brebis de la part d’une fromagerie industrielle.

      La spécificité de notre entreprise, réside dans le fait que nous continuons à fabriquer exclusivement des fromages au lait crû de brebis malgré les contraintes liées à la transformation d’un lait de mélange : nous sommes actuellement les seuls, dans la zone Pays Basque, à tout transformer en lait crû ; nos concurrents n’en faisant quasiment plus.

      Le lait garde ainsi toute sa flore et sa richesse, ce qui nous permet d’élaborer des fromages d’une réelle authenticité en particularité au niveau de leurs qualités gustatives.

      La fabrication du fromage d’Urepel est saisonnière. Elle s’étale du mois de décembre au mois de juillet. Elle respecte les traditions ancestrales du pastorialisme local.

      La fabrication du fromage frais prend une journée (de la collecte du lait au salage).
      Le fromage d’Urepel se présente sous deux formats : tome (2 kg) et tomette (800 g).

      L’affinage se réalise à une température de 10,5 à 12,5 °C. Cette étape dure en moyenne de 4 à 8 mois selon le format du fromage et la saison.

      Ce fromage possède une croûte totalement naturelle. Elle est simplement nettoyée à l’eau en vue de la commercialisation.

      95 % des produits sont commercialisés sur le Pays Basque.
      Nous réalisons des visites de la fromagerie pour les groupes de 50 personnes et aussi les individuels : nous faisons découvrir, au cours d’une visite guidée, les secrets de fabrication du FROMAGE D’UREPEL.

      En effet, notre fromagerie est conçue pour recevoir le public grâce à ses vitres qui montrent les différentes salles, grâce à des panneaux explicatifs qui retraçent l’élaboration du fromage de la collecte du lait jusqu’à son affinage.

      Nous évoquons aussi le pastoralisme traditionnel avec le maintien chez nous de l’élevage de la brebis « manech tête noire », race emblématique de la montagne basque ; nous parlons aussi de la culture, de la langue et aussi de la façon de vivre des habitants de la vallée : bref tous les sujets sont abordés car en fait c’est une visite globale sur la région.

      DÉGUSTATION-VENTE À LA FROMAGERIE :

      - toute l’année : 9:00 > 12:00
      - du 01/07 au 31/08 : 9:00 > 12:00 / 14:00 > 18:00
      visite commentée de la fromagerie :
      - toute l’année : sur rdv
      - du 01/07 au 31/08 : tous les jeudis, visite avec le fromager sans rendez-vous : 14:00 > 18:00
      - TOUTE L’ANNÉE : fermé WE et jours fériés

  • English
  • Español
  • Deutsch
  • Euskara

Avis des voyageurs

4.7 sur 5 14 avis

  • philippe moreau

    5 sur 5 Avis publié par philippe moreau le 03/10/2020

    petite fromagerie à taille humaine et vrai ... ici ,que du local et pas d'importation de lait, que du lait des alentours... fromages de qualités, tant gustativement que visuellement parlant... prix doux pour ses fromages d'exception..

  • yohann box

    5 sur 5 Avis publié par yohann box le 24/08/2020

    Nous travaillons avec ces produits. Ils sont d une très grande qualité et le patron est très sympathique.

  • Christophe Benech

    5 sur 5 Avis publié par Christophe Benech le 01/08/2020

    Excellent produits et visite intéressante !

À découvrir aux alentours

Sentier découverte Porc Basque

Sentier découverte Porc Basque
Sentier découverte Porc Basque

Balade libre et gratuite d'une heure sur le sentier "Découverte de l'élevage du Porc Basque en montagne". Ce porc ru ...

1,6 km - Aldudes

LES ALDUDES

LES ALDUDES
LES ALDUDES

Joli petit village au coeur d'une vallée magnifique du même nom, "Les Aldudes" qui signifie "Chemin des hauteurs". C ...

2,4 km - Aldudes

Maroquine­rie Banka

Maroquine­rie Banka
Maroquine­rie Banka

LE CONCEPT Quatre années de recherches ont été nécessaires à la concrétisation de ce projet original, la peau de ...

5,6 km - Banca

Maroquinerie Banka

Maroquinerie Banka
Maroquinerie Banka

LE CONCEPT Quatre années de recherches ont été nécessaires à la concrétisation de ce projet original, la peau de ...

5,7 km - Banca

Truite de Banka

Truite de Banka
Truite de Banka

La ferme aquacole de Banka élève des truites dans une des plus belles vallées du Pays Basque. Les eaux pures et limp ...

5,7 km - Banca

loading... map preview

Adresse

Quartier Usocelay
64430 Urepel

Contacts

Tél. : 05 59 37 55 81

Coordonnées GPS

43° 4'29.5"N, 1° 25'10.58"W

Itinéraire vers ce lieu

Nous avons testé pour vous

La Cave d’Irouleguy, au coeur des terres Basques

La Cave d’Irouleguy, au coeur des terres Basques
La Cave d’Irouleguy, au coeur des terres Basques

15,1 km - Irouléguy

10 villages du pays Basque Intérieur qui vont vous laisser sans voix !

10 villages du pays Basque Intérieur qui vont vous laisser sans voix !
10 villages du pays Basque Intérieur qui vont  ...

17,7 km - Saint-Jean-Pied-de-Port

Visite Nocturne de Saint-Jean-Pied-De-Port

Visite Nocturne de Saint-Jean-Pied-De-Port
Visite Nocturne de Saint-Jean-Pied-De-Port

17,7 km - Saint-Jean-Pied-de-Port

Randonnée au pied des crêtes d'Iparla

Randonnée au pied des crêtes d'Iparla
Randonnée au pied des crêtes d'Iparla

17,7 km - Saint-Jean-Pied-de-Port

Balade à Saint-Jean-Pied-de-Port

Balade à Saint-Jean-Pied-de-Port
Balade à Saint-Jean-Pied-de-Port

17,7 km - Saint-Jean-Pied-de-Port

Évènements à proximité

Concert : Estitxu Kantatuz

Concert : Estitxu Kantatuz
Concert : Estitxu Kantatuz

24/10/2020

4,6 km - Saint-Étienne-de-Baïgorry

Concerts

Pelote basque : trophée Herriarena : finale

Pelote basque : trophée Herriarena : finale
Pelote basque : trophée Herriarena : finale

25/10/2020

4,6 km - Saint-Étienne-de-Baïgorry

Evènements sportifs

Concert : Eztitxu Kantatuz

Concert : Eztitxu Kantatuz
Concert : Eztitxu Kantatuz

25/10/2020

4,6 km - Saint-Étienne-de-Baïgorry

Concerts

Sortie nature : Atelier Cosmétiques et produits d'hygiène.

Sortie nature : Atelier Cosmétiques et produits d'hygiène.
Sortie nature : Atelier Cosmétiques et produit ...

20/11/2020

4,6 km - Saint-Étienne-de-Baïgorry

Sorties natures

Atelier peinture.

Atelier peinture.
Atelier peinture.

04/05/2020 au 29/12/2020

12,6 km - Saint-Étienne-de-Baïgorry

Expositions

Marché fermier : Merkatia

Marché fermier : Merkatia
Marché fermier : Merkatia

07/11/2020

13,3 km - Saint-Étienne-de-Baïgorry

Marchés

Eguberriko merkatia : marché de Noël

Eguberriko merkatia : marché de Noël
Eguberriko merkatia : marché de Noël

05/12/2020

13,3 km - Saint-Étienne-de-Baïgorry

Marchés

Défi déclics au Pays Basque : Agissons ensemble pour le climat

Défi déclics au Pays Basque : Agissons ensemble pour le climat
Défi déclics au Pays Basque : Agissons ensembl ...

07/10/2020 au 31/10/2020

13,6 km - Saint-Étienne-de-Baïgorry

Fêtes populaires

Concert de chants corses : l'Arcusgi-sous réserve

Concert de chants corses : l'Arcusgi-sous réserve
Concert de chants corses : l'Arcusgi-sous réserve

28/11/2020

13,6 km - Saint-Étienne-de-Baïgorry

Concerts

Concert de l'Orchestre Symphonique du Pays Basque

Concert de l'Orchestre Symphonique du Pays Basque
Concert de l'Orchestre Symphonique du Pays Basque

12/12/2020

13,6 km - Saint-Étienne-de-Baïgorry

Concerts

Vous aimerez aussi

Sentier découverte Porc Basque

Sentier découverte Porc Basque
Sentier découverte Porc Basque

Balade libre et gratuite d'une heure sur le sentier "Découverte de l'élevage du Porc Basque en montagne". Ce porc ru ...

1,6 km - Aldudes

Maroquine­rie Banka

Maroquine­rie Banka
Maroquine­rie Banka

LE CONCEPT Quatre années de recherches ont été nécessaires à la concrétisation de ce projet original, la peau de ...

5,6 km - Banca

Truite de Banka

Truite de Banka
Truite de Banka

La ferme aquacole de Banka élève des truites dans une des plus belles vallées du Pays Basque. Les eaux pures et limp ...

5,7 km - Banca

La Cave d'Irouleguy

La Cave d'Irouleguy
La Cave d'Irouleguy

Fondée en 1952, la Cave d’Irouleguy, située au cœur du Pays Basque, produit des vins d’AOC Irouléguy. Les raisins ...

13,9 km - Saint-Étienne-de-Baïgorry

Domaine Gutizia

Domaine Gutizia
Domaine Gutizia

Le Domaine GUTIZIA est situé à l'entrée du bourg du village de St Etienne de Baigorry, sur 3,2 ha de vignes conduite ...

14,1 km - Saint-Étienne-de-Baïgorry