Domaine Ilarria

Ilarria est une vielle maison du village d’Irouléguy dont le nom évoque un paysage de Landes. Propriété familiale depuis plusieurs générations, les vignes plantées sur les coteaux calcaires au-dessus du village sont travaillées selon les principes de l’agriculture biologique. Une balade à pied au cœur des vignes vous permettra de mieux appréhender la réalité du travail dans un vignoble de montagne.

Ici la recherche du vin se veut nature dans l’expression de ce terroir. Nous produisons des vins blancs, rosés et rouges avec les seules levures et bactéries que les raisins nous apportent et qui sont aussi présentes dans nos chais. L’utilisation des sulfites se fait uniquement en fin d’élevage, peu avant la mise en bouteille avec de faibles doses. L’accueil se fait au domaine tous les jours de la semaine en saison et sur rendez-vous le reste de l’année.