¡El festival del pimiento de Espelette, la fiesta del pueblo que no te puedes perder!

El Festival del Pimiento de Espelette es un evento inolvidable en el suroeste de Francia, una magnífica ocasión para celebrar rodeado de miles de visitantes, turistas, curiosos y, sobre todo, lugareños. Cada año, el encantador pueblecito de Espelette celebra el final de la cosecha de su famoso pimiento con el Festival del Pimiento de Espelette el último fin de semana de octubre. ¡Ven y vive un momento único en el País Vasco en pleno otoño!

El festival del pimiento de Espelette, una fiesta de pueblo que no te puedes perder.

¡Ah, el famoso pimiento de Espelette! Este ingrediente potente y generoso, la estrella indiscutible de la cocina vasca, realza la gastronomía local a diario y las refinadas recetas de los mejores chefs del mundo.

Cada año, el pimiento de Espelette se convierte en protagonista el último fin de semana de octubre. Este vibrante festival es un evento culinario imprescindible en el País Vasco. En un entorno pintoresco, entre montañas y colinas, las fachadas de las tradicionales casas de entramado de madera rojas y verdes lucen con orgullo ristras de pimientos rojos frescos secándose al sol. ¡El pueblo rebosa de alegría y buen ambiente! Comparte momentos entrañables y saborea los productos vascos locales en una atmósfera festiva y animada.

El Festival del Pimiento de Espelette, un programa lleno de color para descubrir cada año

Se ha programado un programa completo con grupos musicales callejeros, conciertos de coros vascos y demostraciones de danzas vascas y pelota vasca. Se celebra una misa solemne con el coro de Espelette para bendecir los pimientos. Las antiguas cofradías del pimiento de Espelette desfilan por las calles del pueblo con sus trajes tradicionales. La ceremonia de ingreso en la Cofradía del Pimiento de Espelette y la entrega del premio al Pimiento del Año son momentos culminantes del festival, que celebra la singularidad de esta tradición.

El Festival del Pimiento de Espelette promete un ambiente animado y experiencias inolvidables. Disfrute del mercado de agricultores y artesanos, admire las actuaciones de los " makilaris " que manejan con increíble destreza sus bastones tradicionales. Asista a los numerosos conciertos callejeros y deléitese con los menús gourmet que incluyen pimientos de Espelette en los restaurantes.

Programa del Festival del Pimiento de Espelette 2026

Sábado, 24 de octubre de 2026

El famoso chile se vende durante todo el día, exhibido en puestos junto a productos locales y regionales. Mantén los ojos y los oídos bien abiertos, el Festival de Bandas desfila por las calles, creando un ambiente festivo y animado.

• 15:30 : Las tradiciones locales son las protagonistas con actuaciones de danza vasca, interpretadas por artistas como Ezpela.
• 17:00 : La emoción se extiende por las calles del pueblo cuando comienza el concierto del coro masculino Ezpeletan Kantuz en la iglesia de Saint-Étienne.
• 20:00 : Disfrute de una deliciosa cena local servida al ritmo del entretenimiento nocturno, bajo los pabellones del mercado (con la retransmisión de la final de la Copa del Mundo de Rugby, según el programa anunciado).

Domingo, 25 de octubre de 2026

• 10:00 h: La jornada comienza con la misa solemne a cargo del coro de Espelette y la banda de música de Ezpeletarrak, seguida de la bendición de los pimientos.
• 11:00: Descubre una tradición imperdible: el desfile de hermandades por las calles, un momento cargado de emoción y color.
• 12:00: Ceremonia de investidura de los nuevos miembros de la Hermandad del Pimiento de Espelette y entrega del "premio del pimiento" del año.
• 12:30 pm: Comparta un momento agradable en todos los bares y restaurantes de la ciudad, tomando un aperitivo o una comida para degustar las especialidades locales.
• 13:00: Es la hora del almuerzo para las hermandades después del desfile.
• Por la tarde: Festival de Bandas, y a las 15:30 h espectáculo de Makilaris en el frontón.
• Durante todo el día: feria gastronómica, venta de pimientos y productos regionales.

Festival del Pimiento de Espelette: información práctica

Cada año, el pueblo de Espelette atrae a miles de visitantes deseosos de vivir esta tradicional fiesta local. ¡Como es lógico, encontrar alojamiento no siempre es fácil ! Lo mejor es planificar con antelación y reservar tu estancia lo antes posible. Tanto si buscas campings, casas rurales, hoteles o pensiones, contacta con ellos cuanto antes para obtener información y espera hasta el último fin de semana de octubre para disfrutar de esta magnífica fiesta de la pimienta de Espelette que llena de vida las calles del pueblo cada año.

También hay servicios de transporte disponibles para facilitar los desplazamientos, con salida desde:

• Saint-Pée-sur-Nivelle ;
• Iglesia de Souraïde ;
• estación de autobuses de Cambo-les-Bains ;
• Granja Erreka en Itxassou ;
• Larressorre...

La producción de pimiento de Espelette

En Espelette y los nueve pueblos de Labourd (Souraide, Jatxou, Larressore, Itxassou, Ainhoa, Cambo-les-Bains, Halsou, Saint-Pée-sur-Nivelle y Ustaritz), el otoño marca el final de la cosecha de pimientos de Espelette. La cosecha, que comienza en agosto, concluye en diciembre. Entre los productores de esta reconocida especia, reina una intensa actividad. Tras la cosecha, la tarea que les espera es exigente. Los pimientos cosechados deben cumplir con los criterios precisos de la Denominación de Origen Protegida (DOP): frutos sanos, sin imperfecciones, 100% rojos, de forma cónica regular y con un tamaño que oscila entre 7 y 14 cm. Estos requisitos obligan a los productores locales a trabajar con el máximo cuidado y a respetar las técnicas tradicionales.

Los chiles deben ser seleccionados y recortados a mano antes de secarlos al horno para asegurar su completa desecación. Durante este proceso, se deshidratan lentamente, desarrollando aromas que recuerdan al tomate, el pimiento morrón, el pan tostado y otros sabores. Tras el secado, los chiles se muelen hasta convertirlos en polvo y se envasan en bolsas antes de solicitar la aprobación de la DOP (Denominación de Origen Protegida).

En Espelette y los pueblos que cultivan pimientos de Espelette, los productores abren con gusto sus fincas a los visitantes. Les encanta compartir su pasión por este pimiento, desde su cultivo y cosecha manual hasta su secado y molienda. ¡Un fascinante descubrimiento de una tradición vibrante y auténtica transmitida de generación en generación!

El pimiento de Espelette con Denominación de Origen Protegida (DOP)

Originario de México, el pimiento de Espelette de la variedad " Gorria " fue importado al País Vasco en el siglo XVI. Llegó al pueblo de Espelette en 1650.

Desde entonces, se cultiva en parcelas soleadas con pendiente, en pleno corazón de un entorno natural privilegiado, enclavado entre las colinas y crestas que forman un extenso circo glaciar. Una zona muy específica, que se beneficia de un microclima, cumple con los criterios de la Denominación de Origen Controlada (AOC) en los alrededores de Espelette, delimitada al norte por una sucesión de crestas, al oeste por el valle de Nivelle y al sur y al este por los picos entre el monte Ursuya y el monte Ereby.

El pimiento de Espelette es la única especia francesa con Denominación de Origen Protegida (DOP). Desde el año 2000, gracias a la iniciativa de los productores, las denominaciones AOC y AOP garantizan a los consumidores la excepcionalidad del producto, su sabor y su origen. Este reconocimiento es válido tanto a nivel nacional como europeo. Para obtener la certificación, que tiene una vigencia de cinco años, los productores presentan muestras de sus pimientos, las cuales se someten a rigurosas pruebas según las estrictas especificaciones de la DOP del Pimiento de Espelette. ¡Un producto local que enorgullece a los productores y deleita el paladar de los visitantes durante todo el año!

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