¡Prueba el Jamón Etxeko, secado y madurado en Espelette!

¿Te gusta el País Vasco por sus generosas y gourmet tradiciones culinarias? Embutidos, quesos, dulces, licores y buenos vinos, Etxe Peio es desde hace más de 15 años el buque insignia de los sabores del País Vasco, Iberia y el suroeste. Descubre Le Séchoir d'Espelette, un taller de salazón especializado en Espelette, que elabora deliciosos y sabrosos jamones con hueso y especialidades de cerdo, que puedes encontrar en las tiendas o en la tienda online de Etxe Peio.

Fotos del artículo: Etxe Peio

La calidad de un jamón depende de una carne excepcional

Los productos curados del Secador de Espelette son de gran calidad. Los cerdos de raza Duroc (para Jamón Etxeko) son seleccionados y criados según métodos tradicionales que respetan sus necesidades. En plena naturaleza, se procesan en el secadero de Espelette. Salados, madurados en atmósfera controlada, estos jamones curados tienen una grasa intramuscular que le da su inimitable sabor marmoleado, justo a los jamones con hueso, deshuesados, en cuartos, mitades o lonchas. Vendido en las tiendas Etxe Peio, pero también en la tienda online, es la garantía de un producto 100% seco y refinado en Espelette, ¡ que cumple con todas las exigencias culinarias!

Conocimientos galardonados

Afinados durante 15 meses en un ambiente con humedad y temperatura controladas, estos jamones se benefician de un secado minucioso. Todo el gusto y la excelencia de los sabores de la carne, se encuentran concentrados para ofrecer una calidad gustativa inigualable... Aroma pronunciado y apetitoso, textura suave, una grasa fundente (al gusto, un verdadero jamón tiene la grasa justa que necesita, ¡para emocionar tus papilas gustativas y asegurar la longitud en boca!)... Conserva tu jamón en un lugar fresco y limpio, pero tráelo de vuelta con un poco de anticipación para que tenga tiempo de calentarse y desarrollar sus aromas en la boca, en temperatura ambiente. Lonchas finas, para colocar justo sobre la lengua y hacerte salivar de placer... O lonchas más gruesas para acompañar con un buen pan de campo o patatas al vapor...

Los productos de Etxe Peio recibieron en 2021 la Etiqueta Artisan Gourmand, que premia a los productores que apuestan por lo " hecho en casa " y en 2023, Etxe Peio recibió, durante el Concours Général Agricole 2023, la Medalla de Plata por la campaña paté de naturaleza y la medalla de bronce para la salchicha de la naturaleza! Mmmm… ¡Ya estamos babeando de antemano por estos jamones que están preparando!

Compartir en torno a una buena mesa

¡El jamón y la charcutería en general es un verdadero arte de vivir en el País Vasco! La gastronomía ibérica no tendrá más secretos para ti tras tu visita a una de las tiendas de Etxe Peio. Para preparar un aperitivo vasco con productos tradicionales, de gran calidad y seleccionados por su sabor potente y equilibrado, ¡es un paraíso para compartir entre amigos!

El circuito es garantía de jamones, una kopa vasca, un lomo seco pero también especialidades de pato como foie-gras, patés, platos cocinados con pimiento de Espelette… Los amantes del queso no se quedarán atrás, este es el lugar para encontrar finas y delicadas ovejas, uesos directos de pequeños productores, para acompañar con mermelada y regados con un buen aperitivo local o una botella de vino del País Vasco.

¡Le deseamos una buena degustación y no olvide traer algunas especialidades vascas en sus maletas para enseñárselas a sus seres queridos!

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