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Pierre le recibe desde hace más de 30 años para presentarle su taller y su profesión. Esta visita guiada tiene una duración aproximada de 45 minutos, degustación incluida. Aprenderás todo sobre los secretos de la elaboración del jamón, desde la crianza de los cerdos hasta el refinado de las piezas durante muchos meses. Recorrerás la sala de afinado con 800 jamones suspendidos, se te presentará en detalle la cuba de salazón y el secadero. Y acabarás degustando los productos estrella de la casa.
Productos a la venta directamente en la tienda del taller.
VISITAS GUIADAS CON RESERVA 5€ por persona y 2,5€ de 8 a 14 años incluidos y gratis menores de 7 años incluidos.
Reserva y venta online en pierre-ibaialde.com
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Abierto de lunes a sábado de 9:00 a 12:30 y de 14:00 a 18:00
Cerrado los domingos y festivos
Julio/agosto: de 10 a 19 h los 7 días de la semana
Las especialidades de la casa son:
- Jamón IBAIALDE
- Foie gras de pato entero
- Salchichón de cerdo aromatizado con puré de pimientos de Espelette
- Ternera axoa
- Rillettes de pato puro
- Morcilla con puré de pimiento de Espelette
- Vientre
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