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Pierre lo ha recibido durante más de 30 años para ayudarlo a descubrir su taller y su oficio. Esta visita guiada dura aproximadamente 45 minutos, incluida la degustación. Sabrás todo sobre los secretos de la preparación del jamón, desde criar cerdos hasta refinar las piezas durante muchos meses. Cruzará la sala de maduración con 800 jamones colgantes, se le presentarán en detalle la sal y la secadora. Y terminarás degustando los productos estrella de la casa.
Productos vendidos directamente en la tienda del taller.
TOURS GUIADOS POR RESERVA 5€ por persona y gratis hasta 7 años inclusive y de 8 a 14 años: 2,5€ y 15 y más 5€. Reserva y venta en línea en pierre-ibaialde.com
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Abierto de lunes a sábado de 9 a.m. a 12:30 p.m. y de 2 p.m. a 6 p.m.
Cerrado los domingos y festivos
Julio/Agosto : 10 a.m. a 7 p.m. 7 días a la semana
Las especialidades de la casa son :
- IBAIALDE Ham
- Total de foie gras de pato
- Salchicha de cerdo con sabor a pimienta de Espelette puré
- La axoa de ternera
- Las rillettes de pato puro
- La salchicha con puré de pimientos Espelette
- Barriga
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