Pierre Ibaïalde

Cela fait maintenant plus de 30 ans que Pierre vous reçoit pour vous faire découvrir son atelier et son métier. Cette visite guidée dure environ 45 minutes, dégustation incluse. Vous saurez tout sur les secrets de préparation du jambon, de l’élevage des porcs à l’affinage des pièces durant de longs mois. Vous traverserez la salle d’affinage aux 800 jambons suspendus, le saloir et le séchoir vous seront présentés en détail. Et vous finirez par la dégustation des produits phares de la maison.

Produits en vente directe à la boutique de l’atelier.
VISITES GUIDEES SUR RESERVATIONS 5€ par personne et gratuit pour jusqu'à 7 ans inclus et de 8 a 14 ans : 2,5€ et 15 ans et plus 5€. Réservation et vente en ligne sur pierre-ibaialde.com

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Ouvert du lundi au samedi 9h00 à 12h30 et de 14h à 18h00.
Fermé les dimanches et jours fériés
Juillet / Août : de 10h00 à 19h 7j/7

Les spécialités de la maison sont :
- Le Jambon IBAIALDE
- Le foie gras entier de canard
- Le saucisson de porc parfumé à la purée de piment d'Espelette
- L’axoa de veau
- Les rillettes pur canard
- Le boudin à la purée de piments d’Espelette
- Ventrèche