TOP 5 des meilleurs bars à Bayonne

Avec un nombre considérable de bars et de cafés, la capitale culturelle du Pays-Basque est une ville où il fait bon sortir et faire la fête. Les terrasses pleines de charme qui investissent le cœur historique de Bayonne et les quais de la Nive méritent qu'on s'y attarde en toute saison.

Pour sortir entre amis, voici une liste d'endroits festifs incontournables à découvrir absolument pendant votre séjour. Nous les avons cherchés, nous les avons trouvés et nous les avons testés pour vous ! Bar à cocktails, bar à vin, tapas maison... Vous allez adorer notre sélection de bonnes adresses pour se retrouver à l’heure de l’apéritif. A Bayonne, c'est un véritable art de vivre !

ChaiRamina, bar basque de caractère !

Au cœur du vieux Bayonne, la très belle rue Poissonnerie doit sa célébrité aux splendides maisons à colombages qui la parsèment. ChaiRamina, au numéro 11 de la rue, tous les ingrédients sont réunis pour faire de votre soirée un vrai moment de divertissement et ce, depuis 37 ans. Le pas de la porte franchi, une sensation de "comme chez soi" vous envahie. De joyeux locaux de toutes générations confondues, un cadre rustique et rétro, le sourire chaleureux de Christine, la patronne - ou Kiki pour les intimes - et des cocktails à tomber. Pour ma part, je succombe au Zoulou, le punch maison à base de rhum, cannelle et vanille. Une explosion de saveurs ! (à consommer avec modération)  

Comme tout bar sportif qui se respecte, ChaiRamina diffuse tous les matches de rugby de la saison pour le plus grand bonheur des fans. Les jours de matches, vous remarquerez certainement la grande ferveur des locaux pour les principaux clubs de rugby basques. La clientèle est à l'aise, cela se sent !

L’accueil chaleureux de Christine et son fameux Zoulou

De retour du marché, emportez de quoi grignoter Chai Ramina, c’est la coutume !

Le Xurasko, bistrot et bar à tapas

Comment ne pas tomber sous le charme du Xurasko (prononcez Churasko), lorsque l'on découvre ce bistrot à l'atmosphère si particulière ! A proximité des Halles, le Xurasko est un véritable lieu de rendez-vous des Bayonnais. Incarnant à merveille l’esprit festif et décontracté de la ville, vous y disposez d’un espace restaurant, mais surtout d’une grande terrasse extérieure souvent bondée, animée par le va-et-vient des passants tout au long de l'année.

Tenu par Christian depuis plus de 20 ans, vous profiterez de l’excellence de son service et de celui de son équipe, quel que soit le moment de la journée. Sur ses conseils, mes papilles succombent au délicieux Mojito aux framboises et aux fraises (en saison). Le lieu se prête évidemment à la dégustation de bières basques (la Superbe d’Anglet ou l’Akerbeltz par exemple). A partir de 19h, on vient ici satisfaire son palais d’une sélection de tapas maison qui émoustillent les sens : beignets de chipirons, tataki de boeuf, nems de canard, mini burgers…

LeXurasko, c'est la promesse d'une bonne soirée entre amis à Bayonne !

Le Kubata, cocktails explosifs et vue imprenable !

Nous traversons la Nive par le Pont Pannecau pour se mêler à l’effervescence qui règne sur le quai Augustin Chaho. Pour siroter « un des meilleurs mojitos de Bayonne » et grignoter de bons tapas maison, direction le Kubata, qui a su se forger une jolie réputation ! Tenu par le charismatique Willo depuis maintenant 7 ans, ce repère connu des habitués du quartier et des visiteurs en quête d’authenticité ne propose pas moins de 15 différents Gin Tonic, 24 vieux rhums et une quarantaine de cocktails à sa carte ! Je me laisse tenter par le Mojito Classique pour confirmer (ou démentir) les rumeurs. Et effectivement, le savoir-faire de Willo et son équipe est incontestable !

L’emplacement exceptionnel du Kubata sur les quais de la Nive nous permet d’apprécier pleinement le style architectural de Bayonne, les enfilades de somptueuses maisons aux façades à pans de bois apparents peintes en rouge brun, mais aussi en vert, bleu ou gris. Le coucher de soleil est particulièrement remarquable depuis la terrasse, lorsque les derniers rayons disparaissent derrière les tours de la Cathédrale et se reflètent dans la Nive.

Avec une ambiance conviviale et décontractée, des cocktails savoureux et de bonnes planches de fromages et charcuteries, le Kubata mérite vraiment le détour !

Jambon de Bayonne et fromage basque dans toute leur splendeur

Dame Jeanne, Cépages et Grignotages !

Une planche de fromages et de charcuteries basques et une bonne bouteille de vin… et si c’était ça le bonheur ? Entre gourmandises de terroir et franche camaraderie, voilà un bar à vin débordant de convivialité, niché Rue Port de Castets, à deux enjambées de la Cathédrale.

Pour arroser la jolie carte de superbes planches à partager (Planche de Brebis BIO de la ferme Larronda, Jambon de Bayonne des 3 Fermes, Planche « tout est bon dans le cochon » ) , on peut compter sur les excellentes références de vins, sélectionnés par Marie Hours la patronne. Cette fille de vigneron, grande exploratrice et amatrice de vin nous embarque dans un tour du monde de bons crus. "J'adore faire découvrir des domaines, des cépages variés et partager mes coups de cœur avec la clientèle" nous confie elle.

Les accords mets et vins sont délicieusement gourmands, parfaitement maîtrisés. Pas étonnant que ce charmant bar à vin ne désemplisse pas !

La Karafe, Bar à vin, champagne et pintxos

Au 25 Quai Amiral Jauréguiberry, sur les rives de la Nive, le doux cliquetis des verres se mêle aux rires et aux conversations animées. Pas de doute, vous êtes bien à la Karafe. Avec un tel nom, c’est l’endroit rêvé pour boire un coup, ou deux, ou trois...Venus de toutes les régions, les vins et champagnes référencés dans ce bar sont exceptionnels et sélectionnés avec soin. Le concept ? Une évasion gustative à la portée de tous, que vous soyez amateur ou confirmé, buveur de vin occasionnel ou novice total !

En fournissant toutes les détails sur la carte (cépage, terroir, climat du vignoble), l’approche de la Karafe vise à mettre le visiteur à contribution dans le choix des vins et rendre le jargon de l’œnologie accessible ! A la Karafe, vous avez toujours quelque chose à apprendre sur le précieux élixir ! D’ailleurs, les sommeliers vous proposent des dégustations et des cours de sommellerie pour affiner votre nez, votre papilles et vos connaissances ( 1^er et 3ème mercredi du mois sur réservation)

Côté grignotage, les pintxos (ou tapas) sont succulents (mention spéciale pour les croustillants de gambas, les samossas de fromage de chèvre et les chipirons à la plancha). Les planches de fromages et de charcuteries sont tout aussi délicieuses !

Le maître-mot de la Karafe ? Convivialité !

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Photos et Article rédigé par Lesley Williamson pour le Guide du Pays Basque