Ederki, tout le Pays Basque à la maison

Ederki, c’est une marque phare du Pays Basque, qui confectionne depuis 1942 des recettes authentiques à partir de produits du terroir typiquement Basques. A savourer chez soi à partir de bocaux, conserves de qualité, charcuterie sous atmosphère protectrice… c’est tout un univers culinaire dont vous allez pouvoir vous emparer à la maison ! Pour un apéro gourmand, se faire plaisir et savourer un moment de vacances et de dépaysement dans l’assiette … A découvrir lors de votre séjour au Pays Basque, vous allez aussi pouvoir retrouver les produits Ederki chez vous grâce à la boutique en ligne Ederki et les nombreux points de vente dans toute la France. Petit tour d’horizon et projections de saveurs iodées, au piment d’Espelette, piquillos, chipirons, délices au canard, au porc, foie-gras, cerise noire, gâteau basque … On a déjà faim, pas vous ?

Photos de l'article © Ederki

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Une entreprise à taille humaine

18 personnes. C’est le nombre d’employés qui œuvrent à faire rayonner la marque au Pays Basque et hors de ses frontières. Ederki est une entreprise à taille humaine, bien que la gamme des produits à leur catalogue soit impressionnante, c’est de l’amour pour le travail bien, des matières premières nobles et une très bonne organisation qui est la base de leur succès. Les légumes utilisés dans les préparations culinaires végétariennes ou entrants dans la composition d’un plat cuisiné de viande ou de poisson, sont tous sélectionnés avec attention, récoltés à maturité et en provenance des Landes ou de Navarre. Les viandes sont quant à elles garanties d’origine du Sud-ouest et du Pays Basque, tant que faire se peut ! Implantée à Mouguerre (un petit village au sud-est de Bayonne), l’entreprise a connu ses lettres de noblesse grâce à sa gamme de produits pour l’apéritif : rien d’étonnant à cela quand on sait que les tapas et les pintxos font partie intégrante de la culture culinaire Basque. Ce sont des petites bouchées à déguster avec des pics ou les doigts, présentés dans des cassolettes et qui se partagent, s’apprécient entre amis ou en famille. Saviez-vous que la marque à commencé par vendre des asperges de Navarre il y a environ 75 ans ? Vous les retrouverez aujourd’hui encore dans leur catalogue, en bocaux de qualité pour les apprécier toute l’année…

Un repas Basque à la maison

Ederki propose des gammes pour tous les goûts : à base de légumes, de poissons, de viandes, une gamme bio, des condiments, des huiles, dessert et produits sucrés, mais aussi des boissons pour l’apéritif, des vins. Certains produits sont en partenariat avec d’autres marques et ces merveilles sont sélectionnées par les dénicheurs d’Ederki, ils testent, goûtent, et choisissent uniquement ce qu’il leur plaît le plus de partager ! Pour la charcuterie par exemple, Ederki fait confiance à la Maison Montauzer de Bardos, les vins sont issus d’un choix avec la Cave d’Irouleguy à Saint-Étienne-de-Baïgorry, les spiritueux (eaux de vie, apéritifs et gins) sont issus du Domaine Brana de Saint-Jean-Pied-de-Port.

  

La tradition culinaire Basque, c’est du savoir-faire dans le travail de produits de la meilleur qualité, avec des assaisonnements atypiques, à base de condiments et d’aromates, de piment d’Espelette, tout ça sent bon le soleil et l’été … Sans colorants et conservateurs, c’est du champs à l’assiette, avec juste au milieu un procédé simple de conservation pour en garder toute la fraîcheur.

  

Pensez aux coffrets cadeaux, coffrets gourmands avec des gammes de produits complémentaires. Parfaits pour offrir ou rapporter un peu du Pays Basque de vos vacances. Ils peuvent être choisis sur la boutique en ligne Ederki et livrés à domicile. Pour l’apéro, la découverte de la cuisine Basque, pour les longues soirées d’hiver (des plats réconfortants et roboratifs) … Les entreprises peuvent aussi faire confiance à l'équipe d'Ederki pour la confection de coffrets cadeaux d'entreprise, au moment des fêtes par exemple.

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3 gammes de produits sont à retrouver chez Ederki :

La gamme « Authentique » : Avec les produits pour l’apéritif, le fer de lance d’Ederki ! Vous aurez plaisir à déguster des piquillos et olives farcies, chipirons et moules en sauce, des petits biscuits pour égayer vos apéritifs. Des pâtés, tartinades diverses … Vous y retrouverez aussi des plats cuisinés, pour juste faire « pop » avec un bocal ou ouvrir une conserve de qualité, comme un axoa de veau, un poulet basquaise, mijoté de haricots au chorizo, une pipérade, un Parmentier de canard. Des aides culinaires pour donner un petit goût de Pays Basque à tous vos plats avec du piment d’Espelette, de la moutarde, des compotés, du sel aromatisé … Et quelques desserts incontournables comme le gâteau basque et sa confiture de cerises noires.

Goutez le Patxaran, un alcool Basque, une liqueur issue de la macération de prunelles sauvages avec de l’anis. Traditionnellement consommé avec des glaçons à la fin du repas. Il en va de même pour la Manzana, un alcool de pomme acidulé que l’on déguste très frais en digestif.

La gamme biologique : Elle se décline en produits apéritifs, soupes et produits pour cuisiner. Des pâtés et olives en version bio, des soupes colorés et savoureuses, à déguster toute l’année ! Des huiles (colza, olive, tournesol) et des légumes (haricots, petits pois carotte, artichauts, maïs) et des sauces inspirés des couleurs et des odeurs, du piquant de la gastronomie basque !

La gamme Gourmet : Des produits qui raviront les palais les plus fins et exigeant. Des foies-gras aromatisés, gésiers, confits de canard moelleux, des rillettes fines de poissons et crustacés …

Ederki c’est un peu du Pays Basque qui s’invite chez vous, pendant les vacances mais aussi toute l’année. Parfait pour un repas original, ou par exemple une soirée thématique entre amis. De l’apéro au dessert, Ederki vous accompagne dans la découverte des saveurs qui font la particularité de la cuisine Basque !

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