Etxe Peio : producteurs de spécialités Basques à Espelette

Espelette
Partager Etxe Peio : producteurs de spécialités Basques à Espelette
Etxe Peio : producteu ...

Hummm la gastronomie Basque ! Des saveurs ensoleillées, qui font chanter les papilles et ont un délicieux petit goût de vacances... Au Pays Basque, on mange bien et c’est grâce aux éleveurs, cultivateurs et producteurs qui sélectionnent avec attention les produits du terroir, à inviter à votre table. Nous vous présentons les spécialités Basques de Etxe Peio, producteur et transformateur dans son atelier d’Espelette. À l’occasion de la remise de l’appellation Artisans Gourmands à cette conserverie traditionnelle qui emploie 50 personnes, nous avons dégusté leurs produits, mais seulement pour mieux vous en parler… :)


Photos de l'article Guide du Pays Basque sauf mention contraire


contenu sponsorisé

La gastronomie Basque, indissociable de cette région de caractère

Les spécialités Basques sont comme le territoire qui leur donne naissance : elles ont du caractère, du goût, des saveurs biens présentes et tout de suite identifiables pour les gourmets qui en raffolent. Charcuteries d’exception, jambons fondants, aux arômes puissants et délicats en bouche, plats mijotés composés de viandes tendres, finement relevés au piment d’Espelette (la vraie signature gustative du Pays Basque), poivrons de toutes les couleurs, spécialités de poissons ou de viandes (porc, canard, oie) en conserves ou bocaux, à ouvrir pour les grandes occasions. C’est cette identité emprunte de saveurs bien spécifiques que la conserverie Etxe Peio capte à merveille, pour restituer tout le bon goût du Pays Basque dans leurs préparations.


Boutique Etxe Peio
Boutique Etxe Peio Photos © Etxe Peio

Naît en 2008, Etxe Peio c’est à présent une quinzaine de boutiques, achalandées à 80% par des produits fabriqués par la marque, dans son atelier à Espelette. C’est pour cette raison que la prestigieuse appellation d’Artisans Gourmands leur a été attribuée. Elle vient consacrer leur volonté d’innover tout en ayant le respect des traditions (dans les recettes et la mise en œuvre de celles-ci), de transmettre leur savoir-faire et d’offrir un service de proximité de qualité.


Photos © Etxe Peio

contenu sponsorisé

Un repas de spécialités Basques

Pour rapporter un peu du Pays Basque dans vos valises, pour concocter un repas aux saveurs d’ici, mais là bas, chez vous : poussez la porte de l’une des boutiques Etxe Peio.

Pour une belle table de fêtes, un repas entre amis, les plats Basques ont un indéniable caractère convivial. Festifs, ils se mangent sans chichis et sont appréciés par tous, y compris les enfants. Le Piment d’Espelette, qui entre dans la composition de plusieurs spécialités en bocaux, en conserves, des pâtés, des terrines, des foies gras et aussi des plats mijotés, est très doux ! On dit que c’est le poivre du Pays Basque et il a largement remplacé le poivre classique quand l’import de celui-ci était trop coûteux, conférant sa note si florale et particulière aux recettes traditionnelles Basques.


Délicieux foie gras Etxe Peio © Etxe Peio

Dans les boutiques Etxe Peio, on trouve aussi du vin du Pays Basque, des bières artisanales, des liqueurs et autres apéritifs à déguster avant le repas ou en digestif. Glissez dans votre panier l’un des saucissons tendres et affinés 4 semaines dans le séchoir d’Espelette. Etxe Peio est attentif au retour des consommateurs, ainsi lorsqu’on leur a conseillé d’augmenter la période d’affinage pour décupler les saveurs, ils ont suivi ce bon conseil, avec la volonté d’apporter le top de la qualité à leurs clients.



Membre du syndicat du Piment, Etxe Peio a la maîtrise du goût de ses préparation, en étant responsable de toute la chaîne de production : du choix des bêtes sur pied à la mise en bocaux et stérilisation, en passant par l’élaboration des recettes, assaisonnement etc. Tout est important pour mettre en œuvre une qualité homogène et un bon goût, toujours au rendez-vous.


Jambon Etxe Peio
Les Jambons en salaison à Etxe Peio © Etxe Peio

Des coffrets personnalisables pour offrir le goût du Pays Basque

Pour les fêtes, un anniversaire, une occasion particulière ou juste pour se faire plaisir, considérez les coffrets cadeaux Etxe Peio. En boutique ou sur le site Internet d’Etxe Peio, on peut choisir des assortiments préparés à l’avance (faites confiance à leur expertise) ou composer soi-même un panier de gourmandises. Laissez parler votre imagination ! Faites un plateau de tapas en entrée, des toasts à tartiner avec des pâtés de campagne, boudins et autres spécialités charcutières aromatisées. Composez une belle assiette de charcuterie Basque, avec des jambons affinés, des saucissons, de la Coppa, du filet mignon, chorizo ou saucisse sèche. Les amateurs de fromages ne sont pas en reste, les fromages du Pays Basques sont délicieux, fondants, lactés et très aromatiques. Découvrez les plats tout prêts (mais délicieux) comme les confits, les axoas, xisterades et tous les condiments pour égayer vos menus de couleurs et saveurs Basques.


Coffrets Etxe Peio

contenu sponsorisé

Vous avez toutes les cartes en main pour un repas aux couleurs Basques, à composer vous-même selon vos envies et ceux de vos convives ! Nous vous souhaitons de très joyeuses fêtes de fin d’année.


Vous avez aimé ce reportage ? Retrouvez-en d’autres sur le blog du Guide du Pays Basque. Découvrez-en d’autres en vous abonnant sur la Page Facebook du Guide du Pays Basque. Nous avons aussi une page Instagram @guidedupaysbasque


Retour à la page "Gourmande"

Vous aimerez aussi

EtxePeio : Des produits Basques gourmands et authentiques, fabriqués à Espelette

EtxePeio : Des produits Basques gourmands et authentiques, fabriqués à Espelette
EtxePeio : Des produits Basques gourmands et a ...

Espelette

Arrobio, la brasserie bio d’Espelette

Arrobio, la brasserie bio d’Espelette
Arrobio, la brasserie bio d’Espelette

Espelette

Le village d’Espelette fête le piment le dernier weekend d'octobre

Le village d’Espelette fête le piment le dernier weekend d'octobre
Le village d’Espelette fête le piment le derni ...

Espelette

René Massonde : goûtez à ce que le Pays Basque a de meilleur …

René Massonde : goûtez à ce que le Pays Basque a de meilleur …
René Massonde : goûtez à ce que le Pays Basque ...

Espelette

Espelette

Espelette
Espelette

Espelette

Évènements à proximité

Fête populaire du axoa de veau d'Espelette

Fête populaire du axoa de veau d'Espelette
Fête populaire du axoa de veau d'Espelette

05/06/2022

Espelette

Marchés

Marché aux produits locaux

Marché aux produits locaux
Marché aux produits locaux

15/06/2022

Espelette

Marchés

Randonnée au clair de lune sur les crêtes d'Espelette

Randonnée au clair de lune sur les crêtes d'Espelette
Randonnée au clair de lune sur les crêtes d'Es ...

28/06/2022

Espelette

Sorties natures

45ème édition de la course des Crêtes

45ème édition de la course des Crêtes
45ème édition de la course des Crêtes

02/07/2022

Espelette

Evènements sportifs

Spectacle de force basque avec Napurrak

Spectacle de force basque avec Napurrak
Spectacle de force basque avec Napurrak

13/07/2022

Espelette

Spectacles

Festival de danses Gauargi

Festival de danses Gauargi
Festival de danses Gauargi

17/07/2022

Espelette

Danse

Fêtes du village

Fêtes du village
Fêtes du village

08/08/2022

Espelette

Fêtes populaires

Initiation et découverte de la pelote basque

Initiation et découverte de la pelote basque
Initiation et découverte de la pelote basque

17/08/2022

170 m - Espelette

Evènements sportifs

Rando yoga

Rando yoga
Rando yoga

22/07/2022

221 m - Espelette

Sorties natures

Spectacle de danses basques

Spectacle de danses basques
Spectacle de danses basques

18/08/2022

236 m - Espelette

Danse

À découvrir aux alentours

ESPELETTE

ESPELETTE
ESPELETTE

Le dernier dimanche d'Octobre, Espelette fête le piment, des milliers de personnes acourent. Produit emblématiqe ...

5 m - Espelette

Centre d'interprétation de l'AOP Ossau Iraty

Centre d'interprétation de l'AOP Ossau Iraty
Centre d'interprétation de l'AOP Ossau Iraty

découvrez la MAISON DE L’AOP OSSAU-IRATY A ESPELETTE Situé au cœur du célèbre village d’Espelette Le Centre ...

11 m - Espelette

Lurretik

Lurretik
Lurretik

Agriculteurs et producteurs de Piment d’Espelette depuis plusieurs générations , nous défendons une agriculture ...

120 m - Espelette

Arrobio

Arrobio
Arrobio

La brasserie ARROBIO , brasse ses bières en plein coeur du village d'Espelette, entre le fronton et l'église. Elle ...

212 m - Espelette

TTIPIA

TTIPIA
TTIPIA

Ttipia, qui veut dire « petit » en basque. Notre petite boutique, née il y a 20 ans, où est adossé un petit ...

227 m - Espelette

Balades à proximité

Le col de Méhatché

Le col de Méhatché
Le col de Méhatché

210 m - Espelette

Vélo vtc

Pinodieta

Pinodieta
Pinodieta

2,0 km - Souraïde

Marche à pied

Mondarrain et Artzamendi

Mondarrain et Artzamendi
Mondarrain et Artzamendi

3,0 km - Itxassou

Marche à pied

Tour de l'Artzamendi

Tour de l'Artzamendi
Tour de l'Artzamendi

3,1 km - Itxassou

Marche à pied Trail

Atharri

Atharri
Atharri

3,2 km - Itxassou

Marche à pied