Bière IXO Bière Basque / Caves à bière à Saint-Pée-sur-Nivelle

Jumeaux originaires de Saint Pée sur Nivelle au Pays Basque, on ne vous surprendra pas en vous disant que nous sommes passionnés de rugby et de pelote depuis notre tendre enfance !

Quand nous ne sommes pas en montagne, vous nous trouverez avec notre groupe d'amis à arpenter les cidreries situées en Hegoalde (Pays Basque sud). Sans oublier de citer Koblakariak, notre groupe de chants traditionnels, avec lequel nous partons régulièrement en tournée.

A la fin de nos études, animés par notre fibre entrepreneuriale et la volonté de monter notre projet entre frères, nous nous sommes lancés dans l'aventure Egiazki.

Étant très attachés à nos origines et notre culture, travailler un produit du terroir basque apparaissait comme une évidence et même un héritage. Quoi de mieux qu'une recette de famille pour se lancer ?

En 2014, nous avons donc décidé de créer l'un des premiers Patxaran élaboré en Iparralde (Pays Basque nord).
Nous avons repris la recette de Patxaran maison de notre Aitatxi (grand-père en basque) en y apportant notre touche personnelle et, un an plus tard, nous avions la recette parfaite de Patxaran.

Afin de maîtriser le produit de A à Z, nous avons planté 825 prunelliers en Navarre et, en décembre 2015, le Patxaran Egiazki fût commercialisé pour la première fois. Nous sommes ainsi devenus le plus gros producteur artisanal d'Iparralde.

Très vite, nous avons décidé de devenir les spécialistes des liqueurs basques en jouant sur la tradition et la modernité. Entre recherche de recettes et de producteurs locaux, nous étoffons peu à peu notre gamme en produisant aujourd'hui de la Manzana, du Patxaka, du Jinkoa et de la Menta.

Désireux d'innover et de nous lancer de nouveaux challenges, nous avons également développé une gamme de spiritueux avec le Gin Arana et le Pastis Odeia
En 2020, nous décidons de nous associer avec Alberto, notre cousin maître brasseur du sud de la Navarre. Ensemble, nous créons les Bières IXO, une marque de bière artisanale basque.

Partie d'un projet un peu fou entre frères, Egiazki est vite devenue une aventure créative, humaine, et surtout, pleine de passion !

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération