Les Couteliers Basques, cuchillos únicos y de calidad para descubrir en Bidart

Artesano apasionado desde muy joven, Pascal Expósito desarrolló sus conocimientos en el afilado en 1987, antes de dedicarse a la cuchillería artesanal de alta gama. Enamorado de su tierra y de su historia, fue en 2011 cuando hizo realidad su sueño y abrió el taller-boutique Couteliers Basques en Bidart. Rodeado hoy de sus socios Andréa y Xabi, cuchilleros experimentados y vendedores muy conocedores, le abre las puertas de su mundo de la cuchillería durante todo el año en Bidart.

Les Couteliers Basques, auténticas tiendas por descubrir en el País Vasco

Los amantes de la navaja vasca estarán encantados de descubrir los productos elaborados en Bidart, una tienda ubicada en una finca de 1769 que también tiene mucha historia. Durante su visita, será recibido por los artesanos que se tomarán el tiempo para explicarle la cultura, el alma y la historia de la casa, pero también de los cuchillos vascos que tanto les gustan. Abre bien los ojos, el taller está acristalado, lo que permite ver a los cuchilleros trabajando, un espectáculo impresionante de minuciosidad y detalles que observar. Les Couteliers Basques son también tiendas situadas en el corazón del barrio histórico de Bayona, y en la calle principal del pueblo de Espelette. Por supuesto, se presentan sus colecciones, así como las de otras marcas de cuchillería de renombre. En Arcachon, los cuchilleros vascos también están representados en su cubertería casi centenaria que lleva el nombre de “Autour du Couteau”. Se presentan los cuchillos de serie limitada de la cubertería Relais Opinel, así como una creación muy especial de los Couteliers Basques realizada para esta dirección, el cuchillo Pinasse Pliant. Cualquiera que sea la ubicación, sus objetos pueden personalizarse con un grabado o enviarse a Bidart para un afilado de calidad.

Cuchilleros vascos, saber hacer ancestral conservado en el taller

La madera es un material vivo que hay que saber manejar para obtener cuchillos vascos de calidad y que perduren en el tiempo, auténticas obras de arte trabajadas con precisión. En Couteliers Basques se valora el níspero, especie utilizada desde hace años en el País Vasco para bastones de pastor. Para potenciarlo son necesarios 4 pasos entre escarificar las ramas más bonitas, recoger en invierno, pelar la corteza y pelar tras quemarla con fuego de leña. Todo este proceso es realizado por artesanos que seleccionan directamente del bosque la madera que utilizarán. El secado es la etapa que lleva más tiempo ya que hay que esperar de 3 a 4 años para poder procesar las añadas de níspero. Abre la puerta del taller, ven a admirar los magníficos cuchillos vascos donde cada uno cuenta su propia historia dependiendo del clima que lo acompañó todos estos años después de ser escarificado.

Les Couteliers Basques, variadas gamas de cuchillos fabricados en Bidart

Cuchillero artesanal desde 1987, Pascal Expósito crea cuchillos únicos con usos específicos:

• Los cuchillos de mesa son duraderos y se adaptan a sus necesidades con una selección de 12 especies de madera y 3 materiales compuestos posibles, y una hoja de acero Alenox criogenizado de alta gama.
• Las navajas plegables tienen la ventaja de poder caber en un bolsillo, una herramienta cotidiana con formas, materiales y diseños variados para navajas únicas inspiradas en la herencia.
• Los preciosos cuchillos son auténticas creaciones artesanales, auténticas piezas de colección elaboradas con materiales nobles como el marfil de mamut, el nácar o el enebro con hoja de acero de Damasco.

Grandes chefs estrella ya convencidos por la calidad y la historia de los cuchillos vascos invitan a su mesa los productos vascos de Couteliers, como la chef Hélène Darroze en sus restaurantes de Londres o París, pero también restaurantes con estrella en el País Vasco: Frères Ibarboure, L'Impertinent, Ekaitza, les Rosiers... Descubre la última creación, la navaja Urkulua, reproducida a imagen de los cuchillos de pastor del siglo XVII, elaborada a partir de una hoja encontrada durante las excavaciones arqueológicas en el macizo de Urkulu.

Les Couteliers Basques, complementos imprescindibles para el arte de la mesa

No falta nada en el taller de Basque Cutlers que elabora con pasión multitud de piezas artesanales para tu cocina. Divididas en dos gamas entre la Mizpira en madera de níspero o la Artzaina inspirada en la makila, son auténticas obras de arte en tu día a día. Cubiertos para ensalada, set para cortar, cuchillo para mantequilla, pan, postre o queso, te encantará cocinar y sentarte a la mesa a utilizarlos. Para el mantenimiento y protección de tus cuchillos, también tienes todo lo que necesitas entre afiladores, estuches y kits de mantenimiento. Realza tu cocina con los productos Couteliers Basques en Bidart.

Les Couteliers Basque, creaciones únicas para coleccionar en Bidart

Conocedores y aficionados permanecen atentos durante todo el año para no perderse el lanzamiento de un cuchillo efímero, una serie limitada de gran calidad. Fabricadas con materiales nobles, hojas de níspero y acero de Damasco, son únicas y auténticas, auténticas piezas de colección para atesorar. También se pueden realizar creaciones a medida y personalizadas bajo pedido, según sus deseos y su presupuesto. ¿No sabes qué regalar? Piensa en la tarjeta regalo y deja que esa persona especial elija entre todos los cuchillos vascos.

Les Couteliers Basques, una búsqueda perpetua de novedad y calidad

La producción local y regional no podría ser más auténtica con proveedores de la región:

• La delicatessen Massonde del País Vasco para los huesos y cuernos necesarios para los cuchillos,
• La Curtiduría Carriat establecida en Espelette desde 1927 por la belleza del cuero,
• Maison Lartigue 1910 que suministra lino tradicional asociado a resina.

Apasionados y creativos, los cuchilleros vascos buscan constantemente nuevas ideas para renovar su creación y crear emoción. Nueva forma, nuevo mecanismo, nuevo material, buscan perpetuamente la novedad para sorprender, como es el caso del meteorito, último material precioso utilizado.

Es difícil no enamorarse de estos objetos de arte que representan toda una historia. Llévate un recuerdo imborrable de tu viaje al País Vasco, un auténtico cuchillo vasco fabricado en Bidart.

¿Te gustó nuestro artículo? Encuentra otros en nuestro Blog. Síguenos en la página de Facebook de Guide du Pays Basque y en Instagram @guidedupaysbasque