Maison Petricorena Una gama completa a base de pimiento de Espelette y pimiento dulce del País Vasco

Maison Petricorena: saber hacer artesanal en el corazón del País Vasco

Charcutería artesana desde hace cuatro generaciones, la Maison Petricorena, situada en Saint-Étienne-de-Baïgorry, encarna la pasión y la excelencia de las tradiciones culinarias vascas. La casa ofrece una amplia gama de productos artesanales elaborados con materias primas locales y de calidad, según recetas familiares. Sus especialidades locales están disponibles durante todo el año, ofreciendo a los gourmets la oportunidad de descubrir y saborear los sabores del País Vasco.

Una gama completa a base de pimiento de Espelette y pimiento dulce del País Vasco

Apegada a la riqueza de su territorio, la Maison Petricorena hace un punto de honor para integrar en sus recetas productos emblemáticos del País Vasco, en particular el pimiento de Espelette AOP y el pimiento dulce del País Vasco conocido como pimiento de Anglet.

Estos ingredientes se encuentran en una amplia gama de condimentos y preparaciones caseras, tales como:

• Mostaza antigua con pimienta de Espelette: un condimento indispensable para aportar sabor y finura a los platos fríos o calientes. Su sabor delicadamente picante atrae tanto a los amantes de la mostaza como a aquellos en busca de descubrimientos gastronómicos.
• Puré de pimientos dulces: Una preparación ideal para realzar tus sopas y vinagretas.
• Mayonesa de pimientos de Espelette: Un clásico reinterpretado, perfecto para tapas, ensaladas o para acompañar marisco.
• Gelatina y mermelada de pimientos dulces: Estos dulces son perfectos para realzar los quesos vascos, pero también para acompañar embutidos o foie gras.
• Sal fina con pimienta de Espelette : Una sal de calidad enriquecida con pimienta de Espelette, ideal para realzar cualquier plato cotidiano con un toque picante.

Salsa vasca Sakari: una receta única y auténtica

La salsa vasca Sakari es sin duda el producto estrella de Maison Petricorena. Esta salsa picante, con su sabor único, es el acompañamiento ideal para carnes a la parrilla, carnes a la parrilla y muchos otros platos. Muy apreciada en toda la región, esta salsa se ha consolidado a lo largo de los años y ahora es un elemento esencial de la gastronomía local y del suroeste.

La receta de la salsa vasca Sakari fue transmitida por Laurent Petricorena, un pastor vasco que, después de emigrar a Argentina, aprendió a condimentar el cordero de una manera particular. De regreso al País Vasco, desarrolló la carnicería familiar en Saint-Étienne-de-Baïgorry y se hizo un nombre organizando Zikiros, grandes comidas campestres donde servía cordero a la parrilla acompañado de su salsa única. Su hijo, Jean-Pierre, apodado «Sakari» (el goleador en euskera) por sus hazañas en la pelota vasca, popularizó esta salsa, que ahora lleva su nombre.

Fiel a sus orígenes, esta salsa ha pasado de generación en generación y ahora está disponible en varias versiones para satisfacer todos los paladares:

• Dulce: La receta clásica que se adapta a todos los paladares, ideal para acompañar carnes, pescados, arroces, pastas, huevos, etc.
• Fuerte: esta versión picante es perfecta para quienes les gusta algo picante.
• Limón: Esta versión ligera y picante combina perfectamente con pescados y mariscos a la parrilla.
• Con aceite de oliva: Una variante ideal para marinadas , o como acompañamiento de verduras a la parrilla o platos fríos.
• Curry: esta versión combina maravillosamente con todas las carnes blancas.

Saber hacer para descubrir in situ o a distancia

Maison Petricorena le invita a descubrir sus productos en su tienda situada en Saint-Étienne-de-Baïgorry, un auténtico lugar de encuentro para los apasionados de la gastronomía vasca.

• Sobre el terreno, los visitantes se beneficiarán del asesoramiento experto del personal, que pondrá su experiencia a su servicio para ayudarles a hacer la mejor elección entre los productos propuestos. La tienda es un lugar cálido donde cada producto cuenta una historia de familia y pasión.
• Para aquellos que no pueden viajar, Maison Petricorena ofrece un servicio de venta a distancia eficaz y rápido. En tan solo unos clics, podrás pedir online las mejores especialidades del País Vasco y recibirlas directamente en tu domicilio, durante todo el año. Ya sea que esté en Francia o en el extranjero, Maison Petricorena le garantiza un servicio de calidad.

• Visita www.petricorena.com para descubrir todos los productos disponibles online y realizar tus pedidos.
• Para recetas y consejos gastronómicos, no dudes en consultar Cuisinedesbasques.com .

Por su salud, evite comer demasiado graso, demasiado dulce o demasiado salado