Louis Ospital Productos regionales de alta calidad en platos preparados en Hasparren.

En su amado País Vasco, el cerdo Ibaïama, criado y alimentado con cereales no transgénicos y sin antibióticos según estrictas especificaciones, y en particular su pata trasera (curada durante 18 meses de forma natural según la temporada), es una de las tradiciones culinarias más apreciadas. Un auténtico manjar que no debe hacernos olvidar el jamón de Bayona IGP (curado durante 12 meses de forma natural según la temporada) y/o el Jambon des 3 Fermes (curado durante 17 meses de forma natural según la temporada).

Apreciamos por igual la textura que se deshace en la boca y el sabor del lomo y la coppa, el excelente chorizo, los auténticos embutidos y las dos nuevas incorporaciones: el paté de chile de mi madre y las especialidades vascas cocinadas siguiendo estrictamente los métodos tradicionales.

FAVORITO: Salchicha Belharra con hierbas y compota de chalotas

Abierto todo el año, de martes a viernes de 7:30 a 12:30 y de 15:00 a 19:00, y los sábados de 7:30 a 13:00.

Por su salud, evite comer demasiado graso, demasiado dulce o demasiado salado

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