El pueblo de Espelette celebra la guindilla el último fin de semana de octubre
El pueblo de Espelette celebra la guindilla el último fin de semana de octubre
377 m - Espeleta
con Fiesta
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Gorriak, recetas 100% cocinadas en Espelette!
Gorriak es un trío alegre que revisita recetas tradicionales del País Vasco con deleite. Todo comienza en el restaurante Etchehandia ubicado en el corazón del pueblo de Espelette. Así se reúnen alrededor de la mesa el jefe de cocina, el jefe de la conservera vecina y el jefe del secadero. Su objetivo es simple: ofrecer conservas y salazones cocinados y preparados en Espelette según las reglas del arte.
GORRIAK, "rojo" en euskera, nació de su pasión y su saber hacer.
Producción artesanal
En definitiva, GORRIAK son recetas de chef y todo el saber hacer de Espelette.
Nuestros métodos son tradicionales porque queremos respetar la tradición culinaria vasca para ofrecer excelencia a los amantes de los productos auténticos. Nuestros productos están hechos "en casa" y ponemos toda nuestra atención en la calidad. La fábrica de conservas del pueblo existe desde hace más de 50 años y el secadero de salazones se distingue por su proceso de refinado que permite obtener una textura fundente y sabores delicados.
Cuando tienes artesanía local cuya calidad es ampliamente reconocida, ¡sería una pena no compartirla!
80% de ingredientes de cortocircuito
¡Para ofrecerle buenos productos, obviamente necesitamos buenos ingredientes! Nos abastecemos de socios de confianza ubicados cerca de nuestro pueblo. Así podemos garantizar productos fabricados al 80% en cortocircuito.
Productos auténticos y sabrosos.
Todas las recetas de GORRIAK son originales y elaboradas "en casa", en Espelette, en el corazón del País Vasco.
En la carta de Gorriak encontrarás:
Nuestras terrinas locales: Paté vasco con pimiento de Espelette, paté campestre, paté de piquillo, paté ximista, xistorade y morcilla vasca para untar y también foie gras…
Nuestros platos cocinados: Axoa de ternera (especialidad del pueblo), Axoa de ternera y cerdo, Piperada vasca, longanizas confitadas, cochinillo confitado y próximamente otras novedades para deleitaros!
Nuestros mariscos: calamares a la vasca, calamares en su tinta, rillettes de caballa a la mostaza y pimiento de Espelette, rillettes de sardinas al pimiento de Espelette y nuestras rillettes de atún al pimiento de Espelette.
Nuestros condimentos: Pimiento de Espelette en polvo AOP, Gelatina de Pimiento de Espelette, Puré de Pimiento de Espelette, Sal con Pimiento de Espelette, Mostaza a la antigua, Salsa picante y en especial el Xipister para tus parrilladas!Por su salud, evite comer demasiado graso, demasiado dulce o demasiado salado
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