GORRIAK Platos elaborados con pasión e ingredientes de calidad en Espelette

Gorriak, ¡recetas 100% cocinadas en Espelette!

Es en nuestro secadero y fábrica de conservas, en el corazón del pueblo de Espelette, donde Gorriak elabora sus recetas tradicionales. Nuestro alegre trío de cocineros -el jefe de cocina, el jefe de la conservera y el jefe del secadero de jamones- se afana en revisar los platos y embutidos tradicionales vascos.

GORRIAK, "rojo" en euskera, nace de su pasión y su saber hacer.

Hecho a mano

En resumen, GORRIAK es la receta del chef y todo el saber hacer de Espelette.
Nuestros métodos son artesanales porque queremos respetar la tradición culinaria vasca para ofrecer la excelencia a los amantes de los productos auténticos. Nuestros productos se fabrican internamente y damos gran importancia a la calidad. La conservera del pueblo existe desde hace más de 50 años y el secadero de salazón se distingue por su proceso de curado que produce una textura fundente y sabores delicados.

Cuando tienes artesanía local cuya calidad es ampliamente reconocida, ¡sería una pena no compartirla!

El 80% de los ingredientes son de origen local

Para ofrecerle buenos productos, ¡por supuesto necesitamos buenos ingredientes ! Obtenemos nuestros suministros de socios confiables ubicados cerca de nuestro pueblo. Esto significa que podemos garantizar que el 80% de nuestros productos son de producción local.

Productos auténticos y sabrosos

Todas las recetas de GORRIAK son originales y caseras, en Espelette en el corazón del País Vasco.

En el menú de Gorriak encontrarás:

• Nuestras terrinas locales: paté vasco con pimiento de Espelette, paté de pueblo, paté de pimiento del piquillo, paté ximista, xistorade y morcilla vasca para untar, y también foie gras...

• Nuestros platos preparados: Axoa de ternera (la especialidad del pueblo), Axoa de ternera y cerdo, Piperade vasca, embutidos confitados, confit de cerdo y próximamente otros platos nuevos para deleitarte!

• Nuestros mariscos: calamares a la vasca, calamares en su tinta, rillettes de caballa con mostaza y pimiento de Espelette, rillettes de sardinas con pimiento de Espelette y nuestras rillettes de atún con pimiento de Espelette.

• Nuestros condimentos: polvo de pimiento de Espelette AOP, gelatina de pimiento de Espelette, puré de pimiento de Espelette, sal de pimiento de Espelette, mostaza antigua, salsa picante y sobre todo Xipister para sus parrilladas.

Por su salud, evite comer demasiado graso, demasiado dulce o demasiado salado