Louis Ospital Especialidades vascas gourmet en Hasparren

En su amado País Vasco, el cerdo Ibaïama, criado y alimentado con cereales no transgénicos y sin antibióticos según estrictas especificaciones, y en particular su pata trasera (curada naturalmente durante 18 meses según la temporada), es una de las tradiciones culinarias más apreciadas. Un auténtico manjar que no debe hacernos olvidar el jamón de Bayona (curado naturalmente durante 12 meses según la temporada) y/o el Jambon des 3 Fermes (curado naturalmente durante 17 meses según la temporada).

Apreciamos por igual la textura que se deshace en la boca y el sabor del lomo y la coppa, el excelente chorizo, los auténticos embutidos y las dos nuevas incorporaciones: el paté de chile de mi madre y las especialidades vascas cocinadas siguiendo estrictamente los métodos tradicionales.

FAVORITO: Salchicha Belharra con hierbas y compota de chalotas

Abierto todo el año, de martes a viernes de 7:30 a 12:30 y de 15:00 a 19:00, y los sábados de 7:30 a 13:00.

Por su salud, evite comer demasiado graso, demasiado dulce o demasiado salado

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