Cantine Dodue, la cantine doudou de Bayonne
Cantine Dodue, la cantine doudou de Bayonne
241 m - Bayonne
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La pizzeria San Severo, située à Bayonne, est une pizzeria napolitaine artisanale qui s’inspire strictement des principes de la Vera Pizza Napoletana. Chaque pizza est réalisée dans le respect de la tradition napolitaine, avec une attention particulière portée à la pâte, aux ingrédients et à la cuisson.
La pâte est élaborée uniquement à partir de farine de blé tendre, d’eau, de sel et de levure, puis soumise à une fermentation lente et naturelle. Elle est travaillée exclusivement à la main, sans rouleau ni presse, afin de préserver la structure et la légèreté caractéristiques de la pizza napolitaine.
Les garnitures mettent en avant des produits italiens rigoureusement sélectionnés, notamment la tomate, la mozzarella di Bufala, l’huile d’olive extra vierge et le basilic frais, dans le respect des recettes traditionnelles. La cuisson est réalisée dans un four à bois à haute température, pour une pizza moelleuse, fondante et équilibrée, reconnaissable à sa corniche développée.
San Severo propose une pizza napolitaine authentique, artisanale et faite maison, fidèle à l’esprit de la Vera Pizza Napoletana, destinée aux amateurs de vraie pizza italienne.
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