Restaurante Bedua L'art de la gastronomie basque à Zumaia

Bedua : Tradition, produit et authenticité au bord de l’Urola

Un restaurant à l’âme basque avec plus de 500 références de vins et une terrasse extérieure

Situé en pleine nature, aux abords de Zumaia, le restaurant Bedua est bien plus qu’une adresse gourmande. C’est un véritable hommage à la cuisine basque traditionnelle, porté par une famille engagée depuis quatre générations. Leur mission : préserver l’identité culinaire de leur terroir tout en valorisant le produit local et de saison.

Une philosophie axée sur la qualité et le respect du produit

À Bedua, la cuisine suit les racines de la tradition basque, avec une attention particulière portée à la cuisson à la braise. Les grillades y occupent une place centrale, toujours préparées avec des produits de première qualité et en accord avec les saisons. Les plats, simples en apparence, sont le fruit d’un savoir-faire précis et d’un amour profond pour les ingrédients.

Le restaurant dispose également de son propre potager, cultivé toute l’année. Ce jardin permet à l’équipe de récolter des légumes frais, sains et parfaitement adaptés aux saisons. Chaque variété est choisie et plantée selon le cycle naturel de la terre, garantissant une fraîcheur inégalée. Ce soin quotidien du jardin reflète parfaitement leur devise : « la passion du produit ».

Une carte de vins prestigieuse et un service personnalisé

Avec plus de 500 références à la carte, la sélection de vins de Bedua est l’une des plus riches de la région. On y retrouve aussi bien des cuvées du Pays basque que des crus internationaux, soigneusement choisis pour accompagner la cuisine du chef. Le personnel de salle propose des conseils sur mesure, avec attention et expertise, pour garantir une expérience œnologique à la hauteur de chaque repas.

Une terrasse ouverte sur la nature et des activités à proximité

Bedua dispose d’une terrasse extérieure agréable, idéale pour profiter du cadre verdoyant et des belles journées. Entouré par la nature, à quelques pas du fleuve Urola, le restaurant est un lieu apaisant où il fait bon prolonger le déjeuner ou le dîner.

Les environs offrent de nombreuses possibilités pour compléter cette expérience culinaire. Les visiteurs peuvent découvrir le spectaculaire Flysch de Zumaia, inscrit dans le Géoparc de la Côte Basque, explorer le centre historique du village ou encore profiter d’activités comme le kayak, les randonnées ou la visite de l’ermitage de San Telmo, célèbre pour sa vue imprenable sur la mer.