Christophe Fromager

« El subcampeón del mundo de los quesos es Bayonés »

Desde 2010, Christophe recorrió el mundo trabajando con los más conocidos queseros para aprender los trucos del oficio. De vuelta a su tierra natal, abrió su primera quesería. En este lugar único en el mundo en el que pensó todos estos años, se mezclan diferentes influencias que hacen de Christophe Fromager lo que es hoy en día. Respetuoso tanto con sus quesos como con sus productores, minucioso, exigente y apasionado. Creando un perfecto, bueno y verdadero queso, que renueva su imagen rústica y ultra tradicional francesa.

« El arte gastronómico de inspiración nipona a servicio del queso »

Tras varios años en Japón, Christophe encontró su «toque creativo». Revestir los grandes clásicos del mundo del queso francés, aunque preservando el ADN de cada territorio. De esta manera, podrán encontrar Langres afinados con sake. Quesos frescos de cabra con sésamo, con pistacho o con mermeladas de Francis Mirot. Cameberts con champiñones, bries con trufa, Maroilles sazonados con cerveza vasca. Podríamos encontrar incluso un Ossau- Iraty con trufas de verano.

« Degustaciónes que os sorprenderán y os harán viajar »

El escaparate fue pensado como mini bodega de afinamiento en modo “vitrina museo” (cuyos productos podemos escoger a elección). Podrá venir y degustar con los ojos, pero también con su paladar. Siempre hay disponibilidad de degustación y Christophe siempre estará ahí para que puedan saborear sus quesos de pasta dura. Un trozo de queso, admirando la riqueza que la cultura quesera puede ofrecernos. En las bodegas de afinamiento de cristal, podrán ver el afinamiento de los quesos, y esperar su hora. En el corazón de la ciudad de Bayona, la tranquilidad de la calle Argenterie será visible en el momento en el que pase y compruebe el encanto de Christophe el quesero.

Horario de apertura : De lunes a sábado de 10 a 19 horas

Julio y agosto : 7 días a la semana y los últimos 15 días de diciembre