Christophe Fromager

« Le Vice Champion du Monde des Fromagers est Bayonnais »

Depuis 2010, Christophe a parcouru le monde en allant travailler chez les plus grands noms de la fromagerie afin d’apprendre les ficelles du métier. De retour sur ses terres natales, il y ouvre sa 1ère fromagerie. En ce lieu unique au monde, qu’il a pensé durant toutes ces années, s'y mélangent les différentes influences qui font de Christophe Fromager, ce qu’il est aujourd'hui. Respectueux de son fromage et de ses producteurs, minutieux, exigeant et passionné. Du beau, du bon, du véritable fromage, dépoussiéré de son image rustique et ultra traditionnelle française.

« L’art gastronomique d’inspiration nippone, au service du Fromage »

Après plusieurs années au Japon, Christophe a trouvé sa « touche créative ». Revisiter certains grands classiques de la fromagerie française, tout en préservant l’ADN de chaque terroir de France et du Pays-Basque. Ainsi vous trouverez ponctuellement et en fonction des saisons des Langres affinés au Saké, des petits chèvres frais au sésame, à la pistache où confitures de chez Francis Miot. Des camemberts aux cèpes, des bries aux truffes, des Maroilles à la bière basque, ou bien encore, un Ossau-Iraty à la truffe d’été.

« Des dégustations sur place, qui vous surprendront, et vous feront voyager »

La vitrine en boutique a été pensée comme une mini-cave d’affinage en mode « vitrine de musée » (que l’on peut évidemment ramener chez soit). Vous pourrez venir déguster avec les yeux, mais aussi votre palet. Des dégustations sont disponibles et Christophe sera toujours là pour faire vous faire goûter ses pâtes dures. Un morceau de fromage, tout en admirant la richesse que la culture fromagère peut nous offrir. Dans des caves d’affinages en verre, vous verrez les fromages s’affiner, et patiemment attendre son heure. Enfin, au coeur même de la ville de Bayonne, le charme de la rue Argenterie, n’enlèvera rien à ce moment de convivialité, que vous passerez chez Christophe le Fromager.

Horaires ouverture : du lundi au samedi de 10h à 19h

Juillet et Aout : 7j/7j et les 15 derniers jours de décembre