Blue Cargo, desde el aperitivo hasta el amanecer.

Durante todo el verano, la Guía de Euskadi explora los nuevos locales de la región. La semana pasada, hicimos una parada gastronómica en el Café Rhubarbe, la cafetería de especialidades de Bayona donde Laurent saca lo mejor de los mejores productos del mercado. Esta semana, extendemos la toalla en la playa de Ilbarritz.

Blue Cargo, desde el aperitivo hasta el amanecer.

En la playa de Ilbarritz, en Bidart, el legendario Blue Cargo ha renacido bajo la dirección de dos hermanos. Desde el café de la mañana hasta bailar bajo las estrellas, un día entero con vistas al Atlántico.

Siguiente parada, Bidart, con una parada en la playa de Ilbarritz para redescubrir Le Blue Cargo. Este legendario establecimiento acaba de transformarse bajo la dirección de dos hermanos, Paul y Baptiste, quienes anteriormente abrieron un local en Noirmoutier, seguido de una barcaza y una terraza parisina a los pies de la Torre Eiffel. Profundamente ligados a la costa vasca, los dos hermanos pasaban todos los veranos allí con su abuelo en Biarritz. Por lo tanto, hacerse cargo de Le Blue Cargo fue un paso natural, un claro regreso a sus raíces. Ahora, el restaurante ofrece un menú que acompaña el día desde la mañana hasta la noche:

Con vistas a la puesta de sol, el local ofrece ahora un menú que marca el ritmo de todo el día : café por la mañana, un almuerzo soleado y tapas al atardecer, seguido de un programa musical cuidadosamente seleccionado al caer la noche. El espíritu de la costa vasca se expresa aquí con un estilo relajado y elegante, entre arena cálida, un horizonte infinito y el sonido del mar. Vienes por el ambiente, te quedas para disfrutar del momento que se prolonga.

Al mediodía, la experiencia se disfruta mejor descalzo sobre la arena, junto a la playa, mientras la gastronomía despliega una sinfonía bañada por el sol e inspirada en la región. Acomódese frente a las olas y elija entre una ensalada César, un sándwich club de langosta con patatas fritas crujientes o merluza de pesca sostenible con salsa pil-pil y piperada.

Entonces llega el momento en que las banderas de los socorristas se arrian y el Blue Cargo se sumerge suavemente en el ambiente del atardecer. A partir de las 18:00, circulan platos, una mezcla de comida callejera y toques vascos, con una copa en la mano, contemplando el espectáculo de la noche. Nos acomodamos en los bancos frente al mar, elegimos un cóctel de la extensa carta y lo acompañamos con tapas para compartir. Empezamos con la flor de alcachofa, absolutamente irresistible, antes de pasar a las notas salinas de las ostras de Harenga, y luego un desvío a la charcutería : es imposible resistirse a unas lonchas de jamón de bellota cuando se está en el País Vasco. Los ojos se deleitan tanto como el paladar, mientras la música en vivo acompaña la luz dorada que ilumina el océano cada noche.

Al caer la noche y acercarse la hora de la cena, el ritmo cambia suavemente. Subimos a las terrazas de la villa, resguardados de la brisa marina, para descubrir un menú más elegante con sutiles toques locales modernizados: comenzamos con un gratinado de cangrejo con salsa de pimientos piquillo, seguido de pechuga de pato con salsa de vino tinto y miel, servida con polenta cremosa. Por supuesto, guardamos espacio para el postre —pavlova de melocotón y almendras, mousse de chocolate o una sopa ligera de fresas— antes de bajar a la pista de baile para disfrutar de unos bailes con vistas al océano.

En su primer verano al frente de Blue Cargo, Paul y Baptiste han prestado especial atención a la programación musical. Al caer la noche, la playa se transforma: la arena se convierte en pista de baile, las estrellas se mezclan con el bajo y la fiesta se prolonga hasta las dos de la madrugada.

📍 Blue Cargo — 2 Avenue du Lac, 64210 Bidart

➡️ El verano continúa: la semana que viene probaremos un pequeño restaurante en el interior que ya está dando mucho que hablar.

Artículo escrito por Anaïs de Garbure & Xipirons.

¿Qué hacer en Bidart?

🍽️ ¿Es este tu establecimiento? Únete a la Guía del País Vasco y dale aún más visibilidad entre los miles de viajeros y amantes de la gastronomía que confían en nosotros.