Blue Cargo, de l'apéro au lever du soleil

Tout l'été, le Guide du Pays Basque explore les nouvelles adresses de la région. La semaine dernière, on a fait une pause gourmande au Café Rhubarbe, le café de spécialité bayonnais où Laurent sublime les meilleurs produits du marché. Cette semaine, on pose la serviette sur la plage d'Ilbarritz.

Blue Cargo, de l'apéro au lever du soleil

Sur la plage d'Ilbarritz à Bidart, le Blue Cargo mythique s'est offert une nouvelle jeunesse avec deux frères aux manettes. Du café du matin à la piste de danse sous les étoiles, une journée entière face à l'Atlantique.

Direction Bidart, cette fois, avec une halte sur la plage d’Ilbarritz pour redécouvrir Le Blue Cargo. L’adresse mythique vient tout juste de changer de trajectoire sous l’impulsion de deux frères, Paul et Baptiste, déjà à l’origine d’un premier lieu à Noirmoutier, puis d’une péniche et d’une terrasse parisienne au pied de la tour Eiffel. Très attachés à la Côte Basque, les deux frères y ont passé tous leurs étés chez leur grand-père biarrot. Reprendre le Blue Cargo s’est donc imposé naturellement, comme un retour aux sources évident. Désormais, la maison déroule une partition qui accompagne la journée du matin jusqu’à la nuit :

Face au coucher de soleil, le lieu déploie désormais une offre qui rythme la journée entière : le café du matin, un déjeuner ensoleillée, et des tapas au crépuscule qui précède une programmation musicale soignée à la nuit tombée. L’esprit de la Côte Basque s’y raconte dans une version chill et élégante, entre sable chaud, horizon infini et vibrations marines. On arrive pour l’atmosphère, on s’attarde pour l’instant qui s’étire.

À midi, l’adresse se vit pieds nus dans le sable, côté plage, tandis que la cuisine déroule une partition solaire inspirée du territoire. On s’installe face aux vagues et l’on hésite entre une salade César, un club sandwich au homard accompagné de frites croustillantes, ou encore un merlu de ligne nappé d’une sauce pil-pil et servi avec une piperade.

Puis vient le moment où les drapeaux des maîtres-nageurs se replient et où le Blue Cargo bascule doucement en mode sunset. Dès 18h, les assiettes circulent, entre street-food et clins d’œil basques, un verre à la main face au spectacle du soir. On s’installe sur les banquettes face à la mer, on choisit un cocktail dans une carte généreuse, et on l’accompagne de tapas pensées pour le partage. On commence par la fleur d’artichaut, absolument irrésistible, avant de glisser vers quelques notes iodées avec les huîtres Harenga, puis un détour par la charcuterie impossible de résister à quelques tranches de jambon bellota quand on est au Pays Basque. Les yeux se régalent autant que le palais tandis que la musique live accompagne chaque soir la lumière dorée qui embrase l’océan. 

À la tombée du jour, lorsque l’heure du dîner approche, le tempo change doucement. On prend de la hauteur pour rejoindre les terrasses de la Villa, à l’abri des embruns, et découvrir une carte plus élégante aux accents locaux subtilement modernisés : on commence par un gratin de crabe à la sauce piquillos, puis arrive un magret de canard nappé d’un jus au vin rouge et au miel, servi avec une polenta fondante. On garde bien sûr une place pour la note sucrée pavlova pêche-amande, mousse au chocolat ou soupe de fraises plus légère, avant de redescendre vers la piste de danse pour quelques déhanchés face à l’océan.

Pour leur premier été aux manettes du Blue Cargo, Paul et Baptiste ont particulièrement soigné la programmation musicale. Lorsque la nuit tombe, la plage change de visage : le sable devient piste de danse, les étoiles se mêlent aux basses et la fête s’étire jusqu’à 2h.

📍  Blue Cargo — 2 Avenue du Lac, 64210 Bidart

➡️  L'été continue : la semaine prochaine, on teste une petite table de l'arrière-pays qui fait déjà beaucoup parler d'elle.

Chronique rédigée par Anaïs de Garbure & Xipirons.

Que faire à Bidart ?

🍽️  Cet établissement vous appartient ? Rejoignez le Guide du Pays Basque et donnez-lui encore plus de visibilité auprès des milliers de voyageurs et gourmands qui nous font confiance.