La Marine, su futuro puerto base.

Estamos en pleno verano y seguimos con nuestro recorrido por los nuevos locales del País Vasco: uno cada semana, solo para vosotros. La semana pasada nos sentamos a comer en Pluma, el nuevo restaurante del Café de París, donde compartimos platos a la parrilla con vistas al faro de Biarritz. Episodio 4, y esta vez echamos el ancla en la calle Mazagran.

La Marine, Su futuro puerto base

A pocos pasos de la playa de Port Vieux, dos amigos se hicieron cargo de un lugar legendario en tan solo un mes y medio. ¿El resultado? Un sitio con alma, sin pretensiones, con platos auténticos y de alta calidad.

En Biarritz, La Marine zarpa e iza su nueva bandera. Tras ser adquirida en apenas un mes y medio por dos amigos, Tancrède y El Piex, la embarcación inicia su primera travesía bajo una nueva bandera, y la tripulación ya puede sentirse orgullosa del hito alcanzado.

En el número 28 de la rue Mazagran, a un paso de la playa del Port Vieux, este antiguo local, muy conocido entre los biarritz, se ha reinventado como un lugar alegre y sin pretensiones para pasar el rato, desde el almuerzo hasta una copa tranquilamente. Aquí, todo desprende un aire de lugar de encuentro para amigos, de esos sitios a los que llegas sin avisar y acabas quedándote más tiempo del previsto.

Del pasado, han conservado el alma del lugar y este imponente bar, ahora revestido de acero inoxidable, que refleja la luz como la cubierta cromada de un barco, industrial y festivo, así como algunos adornos y caprichos heredados de los antiguos propietarios, incluyendo un ancla que nos recuerda que aquí el mar nunca está lejos.

En este entorno cuidadosamente diseñado, donde los chicos descubrieron en Leboncoin una alegre mezcla de muebles dispares, sillas de bistró y mesas con detalles en rojo y blanco, reina una camaradería sincera y un caos feliz que abre el apetito, un preludio perfecto para la carta de bebidas y la carta de comida.

Para dirigir el negocio, han incorporado a Lou, una chef viajera de gran talento. De jueves a domingo, prepara platos de aparente sencillez, pero en los que se aprecian los ingredientes y el trabajo que conllevan, y que ya han conquistado a los clientes habituales.

El menú varía según lo que ella ponga en su cesta : huevos con mayonesa clásicos con huevas de trucha, judías verdes en salsa tonnato que hacen que las verduras sean irresistibles, o un crudo de atún rojo increíblemente fresco. Y como La Marine también sabe hablar de "glucosa", es imposible ignorar el decadente tiramisú, servido con dos cucharas para evitar cualquier disputa en la mesa.

En lo que respecta a los vinos, la selección es igual de acertada: una cuidada selección, desde vinos blancos hasta naranjas, y algunas cervezas locales para acompañar la puesta de sol que aparece tímidamente al final de la calle y termina de llenar el corazón cuando el estómago ya lleva un buen rato lleno.

La Marine ya se perfila como tu futuro puerto base : la promesa de una cálida bienvenida, copas llenas, platos deliciosos y, francamente, eso es todo lo que necesitamos.

📍 La Marine — 28 rue Mazagran, 64200 Biarritz

➡️ La semana que viene nos dirigiremos al barrio de Bibi Beaurivage para visitar un lugar que siempre ha formado parte de la escena local y que acaba de reinventarse.

Artículo escrito por Anaïs de Garbure & Xipirons.

¿Dónde relajarse y cuidarse en Biarritz?

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