Pluma, el arte de compartir frente al océano

Cada semana del verano, nos adentramos en un nuevo local del País Vasco para contároslo. La semana pasada descubrimos HINO, la cafetería-restaurante de las dos hermanas de Biarritz donde las raviolis tienen un toque asiático. Esta semana nos quedamos en Biarritz, con el faro como telón de fondo.

Pluma, el arte de compartir frente al océano

En la Place Bellevue, con el faro de Biarritz como telón de fondo, el Café de Paris abre una nueva etapa. Y, francamente, ha empezado con muy buen pie.

A pocos pasos, en Bellevue Square con vistas al océano, el Café de Paris abre un nuevo capítulo con su nueva mesa, Pluma, un nombre inspirado en la pieza emblemática de la casa: la pluma ibérica.

En un ambiente cálido y ecléctico, con texturas de madera y tonos beige y marrón, las paredes están adornadas con marcos, fotos e inspiraciones de viajes. El nuevo Café de Paris celebra un menú inspirado en sabores internacionales, centrado en carnes a la parrilla que invitan a compartir.

Sentados en los cómodos banquetas o en la soleada terraza con vistas al faro de Biarritz, la celebración comienza con aperitivos que muestran una cocina desenfadada y sin pretensiones, pensada para compartir. Las raíces vascas se hacen patentes en platos emblemáticos como el txisto dog, el taloa y las croquetas, a los que pronto se suman influencias asiáticas e ibéricas : gyozas fritas con morcilla vasca, calamares crujientes con mayonesa de jengibre y limón… Una gran inauguración, acompañada de una selección musical internacional que marca la pauta del día.

En cuanto a los platos principales, cada comensal puede elegir su corte de una selección centrada en la carne, donde las especialidades se preparan a la parrilla: pluma ibérica, lomo de cerdo vasco, entraña y chuletón Angus Prime. Estos se acompañan de una selección de guarniciones, desde arroz con almendras hasta las siempre populares patatas fritas, sin olvidar un sabroso wok de verduras con sésamo.

Con el objetivo de atraer a una clientela local y de oficinas, el restaurante ofrece un menú de almuerzo que cambia a diario, así como opciones más rápidas pensadas para quienes tienen prisa, como ensaladas o una hamburguesa aplastada.

La selección de postres también merece un lugar destacado: solo tendrás que elegir entre una pavlova con frutas exóticas, un bollo glaseado de vainilla y caramelo o, para mantener el espíritu de compartir de la casa, un gran helado con crema de leche para disfrutar en compañía.

📍 Pluma — 5 Place Bellevue, 64200 Biarritz

➡️ La semana que viene, nos adentraremos en el animado puerto de Biarritz, al que llegaremos sin previo aviso y acabaremos quedándonos más tiempo del previsto. ¡Hasta pronto!

Artículo escrito por Anaïs de Garbure & Xipirons .

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