La Marine, votre futur port d'attache

On est en plein été et on continue notre tour des nouvelles adresses du Pays basque : une par semaine, rien que pour vous. La semaine dernière, on s'est attablés chez Pluma, la nouvelle table du Café de Paris où on partage des pièces au grill face au phare de Biarritz. Épisode 4, et cette fois on jette l'ancre rue Mazagran.

La Marine, votre futur port d'attache

À deux pas de la plage du Port Vieux, deux copains ont repris un lieu mythique en un mois et demi. Le résultat ? Une adresse de cœur, sans chichi, avec des assiettes qui ne trichent pas.

À Biarritz, La Marine largue les amarres et hisse haut son nouveau pavillon. Repris en un mois et demi à peine par deux copains, Tancrède et El Piex, le lieu entame sa première traversée sous pavillon neuf, et déjà l’équipage peut être fier du cap franchi.

Au 28 rue Mazagran, à deux encablures de la plage du Port Vieux, cet ancien repaire bien connu des Biarrots se réinvente en joyeux port d’attache où l’on vient sans chichi, du déjeuner jusqu’aux verres qui s’éternisent. Ici, tout respire l’adresse de copains, celle où l’on débarque sans prévenir et où l’on reste plus longtemps que prévu.

Du passé, ils ont conservé l’âme du lieu et ce bar imposant, désormais habillé d’inox, qui reflète la lumière comme un pont de navire chromé, industriel et festif, ainsi que quelques bibelots et fantaisies hérités des anciens propriétaires  dont une ancre rappelant que ici la mer n’est jamais bien loin.

Dans ce décor façonné avec goût, où les garçons ont déniché sur Leboncoin un joyeux mélange de meubles dépareillés, de chaises de bistrot et de tables aux accents rouges et blancs, règne une franche camaraderie et une pagaille heureuse qui ouvre autant la soif que l’appétit parfait prélude à la carte des boissons et à celle de la cuisine.

Pour mener leur barque, ils ont embarqué dans leur filet Lou, cheffe itinérante et sacrément talentueuse. Du jeudi au dimanche, elle envoie des assiettes d’une simplicité apparente, mais derrière lesquelles les produits et le travail ne trichent pas et dont les habitués se sont déjà énamourés.

La carte évolue au gré de ce qu’elle glisse dans son panier : des incontournables o(e)ufs mayo nappés d’œufs de truite, des haricots verts sauce tonnato qui rendent les légumes furieusement désirables ou encore un crudo de thon rouge d’une fraîcheur renversante. Et parce que La Marine sait aussi causer “glucose”, impossible d’ignorer l’indécent tiramisu, servi d’office avec deux cuillères pour éviter les disputes de table.

Côté goulot, le tir est tout aussi juste : une sélection de vins resserrée, du blanc au vin orange et quelques mousses locales pour accompagner le sunset qui s’invite timidement au bout de la rue et finit de combler le cœur quand l’estomac, lui, l’est déjà depuis longtemps.

La Marine s’annonce déjà comme votre futur port d’attache : la promesse d’un accueil aux petits soins, de verres bien remplis, d’assiettes réjouissantes et, franchement, c’est tout ce qu’il nous faut.

📍  La Marine — 28 rue Mazagran, 64200 Biarritz

➡️  La semaine prochaine, direction le quartier de Bibi Beaurivage pour une adresse qui fait partie du paysage local depuis toujours — et qui vient de se réinventer.

Chronique rédigée par Anaïs de Garbure & Xipirons.

Où se détendre et prendre soin de soi à Biarritz ?

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