ONETIK, la fromagerie du Pays Basque Fromage à Macaye

Horaires

Fermé

  • Lundi 09:30 - 12:30 14:00 - 18:00
  • Mardi 09:30 - 12:30 14:00 - 18:00
  • Mercredi 09:30 - 12:30 14:00 - 18:00
  • Jeudi 09:30 - 12:30 14:00 - 18:00
  • Vendredi 09:30 - 12:30 14:00 - 18:00
  • Samedi Fermé
  • Dimanche Fermé

Ouvre à 14:00

Sur les réseaux sociaux

Informations pratiques

  • Appellation d'Origine Protégée

Situation : À la campagne

Territoire : Labourd

Services

  • Cartes Bancaires acceptées
  • Epicerie / Alimentation
  • Groupes
  • Ouvert toute l'année
  • Parking
  • Parle anglais
  • Parle basque
  • Parle espagnol
  • Spécialites
  • Français
    • Depuis plus de 40 ans, Onetik définit les codes d'une production fromagère authentique. Sa démarche est VRAIE, attachée à ses racines, à son histoire et à ceux qui l'on fait grandir. Elle s'applique à préserver, au fil des années, les valeurs fondamentales sur lesquelles elle s'est construite : savoir faire, confiance, tradition et respect tant de ses terres, de ses hommes que de ses animaux.


      FIERS DE SON SAVOIR-FAIRE
      Les éleveurs partenaires d'Onetik se doivent de fournir un lait de qualité. Dans leurs fermes, les brebis, vaches et chèvres sont nourries sainement (garantie sans OGM pour l'AOP Ossau-Iraty), bénéficiant de toute la richesse de l'herbe et de la flore des prairies basques. Le lait est collecté dans les fermes par Onetik avant d'être transformé dans les ateliers de Macaye. Là, fromagers et affineurs mettent tout leur savoir-faire dans la transformation du lait en fromages. Affinés avec le temps et de grande qualité gustative, chaque fromage est unique.


      FIERS DE SES TRADITION
      Le fromage basque est un fleuron du patrimoine gastronomique français. Onetik perpétue les traditions basques, omniprésentes dans la fromagerie grâce à des compétences locales, boostant ainsi le dynamisme de la région.


      ONETIK, PLUS DE 40 ANS DE PRODUCTIONS FROMAGÈRES DE CARACTÈRE, EMBLÉMATIQUES DU PAYS BASQUE DES PRODUITS AUTHENTIQUES ET NATURELS


      Même si la tradition fromagère du Pays Basque fait la part belle au fameux fromage de brebis AOP Ossau-Iraty, Onetik propose une très belle gamme de fromages au lait de brebis, de vache et de chèvre ou de laits mélangés.


      LA SÉLECTION DU FROMAGER ONETIK


      L'Ossau Iraty AOP Grande Réserve
      C'est un fromage à pâte pressée non cuite, issu des coutumes occitanes antiques de production de tommes de brebis. L'Appellation unifie les traditions Béarnaises (vallée d'Ossau) ainsi que les traditions basques (forêt d'Iraty) à travers deux fromages. Ils se distinguent tous deux par leur différence de format, de typicité gustative ou dans le choix des races de brebis. La Basco- béarnaise est traditionnellement élevée en Ossau, côté Béarnais, tandis que les Manech sont élevées en Iraty, côté basque. Affiné à coeur, ce fromage se distingue par son franc caractère. Ses saveurs sont plus marquées, sa structure plus corpulente.

      Médaillé d'Or à l'International Cheese Awards 2022


      Le Chebris, la tomme au lait de brebis et de chèvre

      Une belle alliance. Friable de prime abord, cette tomme se laissera fondre sous votre palais, pour dévoiler ses arômes. Sur la douceur du lait de brebis s'expriment de délicates notes caprines, dont la rusticité laisse un léger goût de noix.

      Médaille d'Or au Concours Général Agricole 2022


      Le Bleu des Basques au lait de Brebis
      Une création ONETIK. Le Bleu des Basques n'est pas une innovation comme une autre, il est, le premier bleu de brebis du Pays basque. Le persillé finement développé sur la structure friable de ce bleu de brebis, lui confère un caractère iodé ainsi qu'une fine persistance.

      Médaille d'Or au Mondial du Fromage 2021


      Des fromages honorés par les plus hautes distinctions

      La voie choisie par ONETIK, de respect de la tradition et d'engagement envers la terre, a permis aux fromages qui étaient à l'origine des spécialités de montagne modestes mais savoureuses, destinées à la consommation familiale ou à la petite économie entre les villages, d'être récompensés et reconnus par les gourmets les plus avertis du monde entier.

      9 médailles au Concours Internation Produits au Mondial du Fromage 2023, 9 distinctions au World Cheese Awards 2022, 6 à l'International Cheese Awards et 4 au Concours Général Agricole 2022.


      N'hésitez pas à venir déguster ses savoureux fromages directement à la boutique à Macaye ouverte du lundi au vendredi de 9h30 à 18h tout l'été et de 9h30 à 12h30 et de 14h00 à 18h00 le reste de l'année.
      Notre boutique est fermée les jours fériés et week-end.

  • English
  • Español
  • Deutsch
  • Euskara

Avis des voyageurs ONETIK, la fromagerie du Pays Basque

4.6 sur 5 430 avis

  • Alain Denieul

    5 sur 5 Avis publié par Alain Denieul le 25/11/2023

    Excellent fromages,super dégustation, rapport qualité prix imbattables, je le recommande bravo

  • Baptiste Alonzo

    5 sur 5 Avis publié par Baptiste Alonzo le 09/08/2023

    Excellente boutique. Les prix sont très corrects et la qualité est là. Il y a du choix que ça soit en termes d'affinage, bleu, au piment d'Espelette... Il y a possibilité de visiter l'exploitation qui se situe à proximité. Je recommande

  • Myriam Moreau

    5 sur 5 Avis publié par Myriam Moreau le 13/10/2023

    Nous sommes clients depuis la nuit des temps ! On y va les yeux fermés. Les fromages sont excellents, un super choix , beaucoup de fromages primés au Salon de l'agriculture, médaille 🏅 or, argent et bronze. Nathalie la responsable de la boutique est très sympathique ! N'hésitez pas à vous y arrêter, vous ne le regretterez pas 👍😉

Avis des voyageurs ONETIK, la fromagerie du Pays Basque

5.0 sur 5 17 avis

  • "Fromages excellents"

    5 / 5 Avis publié par Divisa65 (Créteil, France) le 04/07/2023

    Depuis 40 ans la fromagerie ONETIK élabore dans le plus grand respect de la tradition, des fromages basques, authentiques et savoureux. Elle collecte le lait de plus de 200 fermes pour le...

    Lire l'avis complet
  • "PARFAIT : accueil , conseils , qualité et prix ..."

    5 / 5 Avis publié par Cosmopolitan433454 (Strasbourg, France) le 20/09/2021

    Tres bel accueil ! !!!!!! Trés bons conseils , à l'écoute , vraiment rien à dire ...OU...plutot ...à redire ...BRAVO ! PARFAIT , dommage que nous habitons loin car c'est réguliérement que l'on...

    Lire l'avis complet
  • "dégustation"

    5 / 5 Avis publié par E8791QZclaired (Castets, France) le 10/09/2019

    très bon accueil le fromage est excellent.. nous avons dégusté plusieurs sortes de fromage de brebis

    Lire l'avis complet

Balades à proximité

Urtsua - Ursuia (Mendionde)

Urtsua - Ursuia (Mendionde)
Urtsua - Ursuia (Mendionde)

935 m - Mendionde

Marche à pied

Urtsua - Ursuia (Mendionde)

Urtsua - Ursuia (Mendionde)
Urtsua - Ursuia (Mendionde)

943 m - Mendionde

Marche à pied

Xantxo

Xantxo
Xantxo

943 m - Mendionde

Marche à pied

À découvrir aux alentours

Onetik

Onetik
Onetik

Depuis plus de 40 ans la fromagerie ONETIK élabore dans le plus grand respect de la tradition, des fromages ...

94 m - Macaye

Château Garroa

Château Garroa
Château Garroa

Le Château Garroa se trouve à Mendionde, dans l’arrière-pays basque. Le site n’est pas ouvert à la visite, ...

2,3 km - Mendionde

Mont Ursuya

Mont Ursuya
Mont Ursuya

Le Mont Ursuya est une petite montagne de moins de 700 mètres d’altitude, situé sur la commune d’Hasparren. ...

2,6 km - Macaye

Louhossoa

Louhossoa
Louhossoa

Au pide du Mont Baïgurra, Louhossoa est un très joli petit village d'environ 600 habitants, qui sur la route de ...

4,1 km - Louhossoa

La Forêt des Lapins

La Forêt des Lapins
La Forêt des Lapins

Découvrir dans un cadre idyllique les différentes races de lapins et de cochons d'inde, c'est possible ! Sur les ...

5,3 km - Itxassou

loading... map preview

ONETIK, la fromagerie du Pays Basque

Adresse

64 GASNAREN KARRIKA,
64240 Macaye

Coordonnées GPS

43° 19'59.28"N, 1° 18'18.47"W

Itinéraire vers ce lieu

Nous avons testé pour vous

Balade entre nature et légende basque : le « Pas de Roland » à Itxassou

Balade entre nature et légende basque : le « Pas de Roland » à Itxassou
Balade entre nature et légende basque : le « P ...

8,2 km - Itxassou

Vous n’allez plus pouvoir vous passer de votre tente …

Vous n’allez plus pouvoir vous passer de votre tente …
Vous n’allez plus pouvoir vous passer de votre ...

8,2 km - Itxassou

Visite de la somptueuse Villa Arnaga à Cambo-les-Bains

Visite de la somptueuse Villa Arnaga à Cambo-les-Bains
Visite de la somptueuse Villa Arnaga à Cambo-l ...

8,3 km - Cambo-les-Bains

Cure thermale à Cambo-les-Bains : les bienfaits d’une médecine douce, naturelle et locale

Cure thermale à Cambo-les-Bains : les bienfaits d’une médecine douce, naturelle et locale
Cure thermale à Cambo-les-Bains : les bienfait ...

8,3 km - Cambo-les-Bains

La Villa Arnaga - Musée Edmond Rostand

La Villa Arnaga - Musée Edmond Rostand
La Villa Arnaga - Musée Edmond Rostand

8,3 km - Cambo-les-Bains

Évènements à proximité

Randonnée vtt et marche à pied

Randonnée vtt et marche à pied
Randonnée vtt et marche à pied

21/04/2024

943 m - Mendionde

Sorties natures

Théâtre

Théâtre
Théâtre

13/04/2024

994 m - Mendionde

Théâtre

Cirque "Playground"

Cirque "Playground"
Cirque "Playground"

22/05/2024

4,1 km - Louhossoa

Cirque

Voyage vibratoire

Voyage vibratoire
Voyage vibratoire

29/03/2024

4,3 km - Hasparren

Fêtes populaires

Concert Nicolas Stavy

Concert Nicolas Stavy
Concert Nicolas Stavy

05/04/2024

5,4 km - Hasparren

Concerts

Kaperaldi : Concert 100 voix pour 3 choeurs

Kaperaldi : Concert 100 voix pour 3 choeurs
Kaperaldi : Concert 100 voix pour 3 choeurs

07/04/2024

5,4 km - Hasparren

Concerts

Kaperaldi: Exposition de peinture

Kaperaldi: Exposition de peinture
Kaperaldi: Exposition de peinture

05/04/2024 au 12/04/2024

5,4 km - Hasparren

Expositions

Kaperaldi: Visite guidée de la chapelle

Kaperaldi: Visite guidée de la chapelle
Kaperaldi: Visite guidée de la chapelle

06/04/2024

5,4 km - Hasparren

Culture

Kaperaldi: Master class piano

Kaperaldi: Master class piano
Kaperaldi: Master class piano

06/04/2024

5,4 km - Hasparren

Musique

Kaperaldi: Visite guidée de la chapelle pour les élèves des écoles

Kaperaldi: Visite guidée de la chapelle pour les élèves des écoles
Kaperaldi: Visite guidée de la chapelle pour l ...

08/04/2024

5,4 km - Hasparren

Culture

Vous aimerez aussi

Ferme Lekukoa

Ferme Lekukoa
Ferme Lekukoa

C'est en 2019 que né la Ferme Lekukoa. Passionné et déterminé, Yoan Laxague décide de reprendre la ferme ...

8,5 km - Saint-Martin-d'Arrossa

Fromage de la Ferme Elizarea

Fromage de la Ferme Elizarea
Fromage de la Ferme Elizarea

Au cœur des vignobles d'Irouléguy, une bâtisse à l'estampille insolite... Un palmier sur un fromage ! La ferme ...

16,0 km - Saint-Étienne-de-Baïgorry

Fromagerie ISTARA

Fromagerie ISTARA
Fromagerie ISTARA

Fromagerie Istara : Plus de 6 0 ans d'engagement au Pays Basque. Installée dans le petit village de Larceveau, au ...

20,2 km - Larceveau-Arros-Cibits

Etxe Peio

Etxe Peio
Etxe Peio

L'entreprise, née au cœur du Pays Basque, propose une large gamme de produits gastronomiques basques, ibériques ...

22,3 km - Bayonne

Fromagerie des Bergers de Saint-Michel

Fromagerie des Bergers de Saint-Michel
Fromagerie des Bergers de Saint-Michel

Tout commence en 1981 lorsque dix éleveurs producteurs de lait de brebis du canton de Garazi décident de ...

22,8 km - Saint-Michel