Onetik

Depuis 40 ans la fromagerie ONETIK élabore dans le plus grand respect de la tradition, des fromages basques, authentiques et savoureux.

Située à Macaye, petit village du Pays Basque, ONETIK collecte le lait de plus de 200 fermes pour le transformer, dans ses ateliers, en une gamme complète de fromages au lait de brebis (dont l’AOP Ossau-Iraty), de vache et de chèvre.

Dans ces fromages au goût unique, c’est toute la richesse et la diversité des paysages et des caractères basques qui s’expriment.

Chaque été, les producteurs de la fromagerie ONETIK vous font découvrir leur troupeau, le chien qui veille sur lui et leurs installations. Ils vous expliquent tout le soin apporté à l’élevage pour produire un bon lait qui à son tour fera un bon fromage.
Une histoire de passions Basques !

Au retour de la visite, une dégustation est offerte à la boutique, à tous les participants.
Pour la sécurité de tous, le port du masque est obligatoire pendant toute la durée de la visite.

Visites de tous les jeudis en juillet et en août.
Rendez-vous à la fromagerie ONETIK – D252, 64240 Macaye à 10H
Gratuit sur réservation au 05 59 70 27 27 ou onetik@onetik.com
Sans réservation, 2€ sur place (Gratuit pour les moins de 18 ans)

Notre lien avec nos fermes :

Passionnés par leur métier et au contact de la nature et de leurs bêtes, nos éleveurs ne changeraient de vie pour rien au monde. Chez ONETIK, nous n’avons pas de condition de taille ou de localisation. Tous les éleveurs sont les bienvenus.

Nous collectons le lait même si le producteur est éloigné. Pour nous, c’est important de préserver les petites structures qui forment le tissus de notre belle région.

Nous n’avons qu’une seule exigence pour nos producteurs : produire un lait de qualité avec des animaux nourris sainement et bénéficiant de toutes les richesses des prairies.

Nous sommes la fromagerie d’une coopérative et cela nous rend plus proche du terrain et de ses exigences.

Nos éleveurs savent qu’ils peuvent compter sur nous comme nous pouvons compter sur eux. Nous sommes liés au dynamisme de l’élevage et nos producteurs sont clefs dans la qualité de nos produits.

Aujourd’hui, nous accompagnons des projets d’installation d’élevage de chèvre et nous sommes heureux et fier d’accompagner ces nouvelles vocations sur notre territoire.

N’hésitez pas à venir déguster le fruit de ce travail de passion directement à la boutique à Macaye ouverte du lundi au vendredi de 9h30 à 18h tout l'été et de 9h30 à 12h30 et de 14h00 à 18h00 le reste de l'année.
Notre boutique est fermée les jours fériés et week-end.