Onetik

Depuis 40 ans la fromagerie ONETIK élabore dans le plus grand respect de la tradition, des fromages basques, authentiques et savoureux.

Située à Macaye, petit village du Pays Basque, ONETIK collecte le lait de plus de 200 fermes pour le transformer, dans ses ateliers, en une gamme complète de fromages au lait de brebis (dont l'AOP Ossau-Iraty), de vache et de chèvre.

Dans ces fromages au goût unique, c'est toute la richesse et la diversité des paysages et des caractères basques qui s'expriment.

Chaque été, les producteurs de la fromagerie ONETIK vous font découvrir leur troupeau, le chien qui veille sur lui et leurs installations. Ils vous expliquent tout le soin apporté à l'élevage pour produire un bon lait qui à son tour fera un bon fromage.
Une histoire de passions Basques !

Au retour de la visite, une dégustation est offerte à la boutique, à tous les participants.

Visites des fermes tous les jeudis en juillet et en août.
Rendez-vous à la fromagerie ONETIK – D252, 64240 Macaye à 10H
Gratuit sur réservation au 05 59 70 27 27 ou onetik@onetik.com
Sans réservation, 2€ sur place (Gratuit pour les moins de 18 ans)

Onetik, une fromagerie coopérative et familiale !

Onetik fait vivre plus de 200 familles de fermiers à travers le Pays Basque
Si certaines exploitations sont situées dans des zones reculées ou de toute petite taille, Onetik y
maintient la collecte du lait.

Elle œuvre ainsi pour le maintien des petites fermes qui forment le tissu de la région et la sauvegarde d'un élevage raisonné.
Tous les jeunes, qui veulent s'installer, sont accompagnés.
Tous les litres de lait sont rémunérés au même niveau.
Onetik soutient les producteurs de fromages fermiers en collectant leur excédant de lait.
Même si l'éleveur produit au-delà des quotas, les surplus de production restent payés au meilleur prix.  Aucune pénalité n'est appliquée.

N'hésitez pas à venir déguster le fruit du travail de passion des ses élèveurs directement à la boutique à Macaye ouverte du lundi au vendredi de 9h30 à 18h tout l'été et de 9h30 à 12h30 et de 14h00 à 18h00 le reste de l'année.
Notre boutique est fermée les jours fériés et week-end.