ONETIK, la fromagerie du Pays Basque Fromage à Macaye

Horaires

Fermé

  • Lundi 09:30 - 12:30 14:00 - 18:00
  • Mardi 09:30 - 12:30 14:00 - 18:00
  • Mercredi 09:30 - 12:30 14:00 - 18:00
  • Jeudi 09:30 - 12:30 14:00 - 18:00
  • Vendredi 09:30 - 12:30 14:00 - 18:00
  • Samedi Fermé
  • Dimanche Fermé

Ouvre à 09:30

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Informations pratiques

  • Appellation d'Origine Protégée

Situation : À la campagne

Territoire : Labourd

Services

  • Cartes Bancaires acceptées
  • Epicerie / Alimentation
  • Groupes
  • Ouvert toute l'année
  • Parking
  • Parle anglais
  • Parle basque
  • Parle espagnol
  • Spécialites
  • Français
    • Depuis plus de 40 ans, Onetik définit les codes d'une production fromagère authentique. Sa démarche est VRAIE, attachée à ses racines, à son histoire et à ceux qui l'on fait grandir. Elle s'applique à préserver, au fil des années, les valeurs fondamentales sur lesquelles elle s'est construite : savoir faire, confiance, tradition et respect tant de ses terres, de ses hommes que de ses animaux.


      FIERS DE SON SAVOIR-FAIRE
      Les éleveurs partenaires d'Onetik se doivent de fournir un lait de qualité. Dans leurs fermes, les brebis, vaches et chèvres sont nourries sainement (garantie sans OGM pour l'AOP Ossau-Iraty), bénéficiant de toute la richesse de l'herbe et de la flore des prairies basques. Le lait est collecté dans les fermes par Onetik avant d'être transformé dans les ateliers de Macaye. Là, fromagers et affineurs mettent tout leur savoir-faire dans la transformation du lait en fromages. Affinés avec le temps et de grande qualité gustative, chaque fromage est unique.


      FIERS DE SES TRADITION
      Le fromage basque est un fleuron du patrimoine gastronomique français. Onetik perpétue les traditions basques, omniprésentes dans la fromagerie grâce à des compétences locales, boostant ainsi le dynamisme de la région.


      ONETIK, PLUS DE 40 ANS DE PRODUCTIONS FROMAGÈRES DE CARACTÈRE, EMBLÉMATIQUES DU PAYS BASQUE DES PRODUITS AUTHENTIQUES ET NATURELS


      Même si la tradition fromagère du Pays Basque fait la part belle au fameux fromage de brebis AOP Ossau-Iraty, Onetik propose une très belle gamme de fromages au lait de brebis, de vache et de chèvre ou de laits mélangés.


      LA SÉLECTION DU FROMAGER ONETIK


      L'Ossau Iraty AOP Grande Réserve
      C'est un fromage à pâte pressée non cuite, issu des coutumes occitanes antiques de production de tommes de brebis. L'Appellation unifie les traditions Béarnaises (vallée d'Ossau) ainsi que les traditions basques (forêt d'Iraty) à travers deux fromages. Ils se distinguent tous deux par leur différence de format, de typicité gustative ou dans le choix des races de brebis. La Basco- béarnaise est traditionnellement élevée en Ossau, côté Béarnais, tandis que les Manech sont élevées en Iraty, côté basque. Affiné à coeur, ce fromage se distingue par son franc caractère. Ses saveurs sont plus marquées, sa structure plus corpulente.

      Médaillé d'Or à l'International Cheese Awards 2022


      Le Chebris, la tomme au lait de brebis et de chèvre

      Une belle alliance. Friable de prime abord, cette tomme se laissera fondre sous votre palais, pour dévoiler ses arômes. Sur la douceur du lait de brebis s'expriment de délicates notes caprines, dont la rusticité laisse un léger goût de noix.

      Médaille d'Or au Concours Général Agricole 2022


      Le Bleu des Basques au lait de Brebis
      Une création ONETIK. Le Bleu des Basques n'est pas une innovation comme une autre, il est, le premier bleu de brebis du Pays basque. Le persillé finement développé sur la structure friable de ce bleu de brebis, lui confère un caractère iodé ainsi qu'une fine persistance.

      Médaille d'Or au Mondial du Fromage 2021


      Des fromages honorés par les plus hautes distinctions

      La voie choisie par ONETIK, de respect de la tradition et d'engagement envers la terre, a permis aux fromages qui étaient à l'origine des spécialités de montagne modestes mais savoureuses, destinées à la consommation familiale ou à la petite économie entre les villages, d'être récompensés et reconnus par les gourmets les plus avertis du monde entier.

      9 médailles au Concours Internation Produits au Mondial du Fromage 2023, 9 distinctions au World Cheese Awards 2022, 6 à l'International Cheese Awards et 4 au Concours Général Agricole 2022.


      N'hésitez pas à venir déguster ses savoureux fromages directement à la boutique à Macaye ouverte du lundi au vendredi de 9h30 à 18h tout l'été et de 9h30 à 12h30 et de 14h00 à 18h00 le reste de l'année.
      Notre boutique est fermée les jours fériés et week-end.

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Avis des voyageurs ONETIK, la fromagerie du Pays Basque

4.6 sur 5 430 avis

  • Alain Denieul

    5 sur 5 Avis publié par Alain Denieul le 25/11/2023

    Excellent fromages,super dégustation, rapport qualité prix imbattables, je le recommande bravo

  • Baptiste Alonzo

    5 sur 5 Avis publié par Baptiste Alonzo le 09/08/2023

    Excellente boutique. Les prix sont très corrects et la qualité est là. Il y a du choix que ça soit en termes d'affinage, bleu, au piment d'Espelette... Il y a possibilité de visiter l'exploitation qui se situe à proximité. Je recommande

  • Arnaud THOMAS-BRIANT

    5 sur 5 Avis publié par Arnaud THOMAS-BRIANT le 22/08/2022

    #Onetik🧀🐑🐄 Dégustation d'échantillons de différents fromages, avec différents affinages. Et achat de fromages à partir du format 1/4. Nous avons acheté du 1/4 Ossau iratY 10 mois d'affinage et du 1/4 vache 🐄 10 mois d'affinage. Du fromage de qualité, un régal.😋

Avis des voyageurs ONETIK, la fromagerie du Pays Basque

5.0 sur 5 17 avis

  • "Fromages excellents"

    5 / 5 Avis publié par Divisa65 (Créteil, France) le 04/07/2023

    Depuis 40 ans la fromagerie ONETIK élabore dans le plus grand respect de la tradition, des fromages basques, authentiques et savoureux. Elle collecte le lait de plus de 200 fermes pour le...

    Lire l'avis complet
  • "PARFAIT : accueil , conseils , qualité et prix ..."

    5 / 5 Avis publié par Cosmopolitan433454 (Strasbourg, France) le 20/09/2021

    Tres bel accueil ! !!!!!! Trés bons conseils , à l'écoute , vraiment rien à dire ...OU...plutot ...à redire ...BRAVO ! PARFAIT , dommage que nous habitons loin car c'est réguliérement que l'on...

    Lire l'avis complet
  • "dégustation"

    5 / 5 Avis publié par E8791QZclaired (Castets, France) le 10/09/2019

    très bon accueil le fromage est excellent.. nous avons dégusté plusieurs sortes de fromage de brebis

    Lire l'avis complet

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ONETIK, la fromagerie du Pays Basque

Adresse

64 GASNAREN KARRIKA,
64240 Macaye

Coordonnées GPS

43° 19'59.28"N, 1° 18'18.47"W

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