La Fromagerie des Aldudes

Implantada desde 1970, la “Cooperative Laitière du Pays Basque” agrupa productores de leche de ovejas y vacas, todos del País Vasco. Lentamente curados, todos nuestros quesos, con corteza natural, revelan el sabor característico del verdadero queso del País Vasco.

Nuestros productores de leche de oveja están comprometidos en un proceso de calidad suscribiendo en el pliego de condiciones del “AOP OSSAU-IRATY”, una de las dos AOC en queso de oveja. Los quesos de oveja se hacen exclusivamente con la leche de razas locales (cabeza negra manex, cabeza roja manex). Nuestros productores de leche de vaca tienen el sello de calidad “Bleu Blanc Cœur”, que garantiza una calidad sabrosa y nutritiva, un compromiso en la lucha contra el calentamiento climático y el bienestar animal.

Todos nuestros productos provienen exclusivamente de la leche de nuestros productores y son garantizados al 100% del País Vasco. Nuestros productores se agrupan en torno a valores fundamentales como: la autenticidad, la elección de las formas tradicionales de producción, el respeto de los animales y de los productos, la transparencia de los procesos de fabricación, el deseo de compartir el amor a su país

En 2014, nació una nueva quesería en el corazón del excepcional lugar del valle de los Aldudes. Nuestra quesería ofrece ahora una amplia gama de quesos sin precedentes: sabores variados, recetas innovadoras, increíbles asociaciones por descubrir. Déjese seducir por este cóctel de autenticidad y originalidad para el placer de las papilas gustativas...

¡No dude más! Venga a probar nuestros quesos y visitar nuestra tienda de venta directa situada en Saint Jean Pied de Port, encima del mercado cubierto, al final del estacionamiento “les Fauvettes”. Se compone de una tienda que vende nuestros productos directamente y de una exposición…