Quesería de los pastores de Saint-Michel Queso en Saint-Michel

Horario de apertura

Cerrado

  • lunes 08:00 - 12:00 13:00 - 16:00
  • martes 08:00 - 12:00 13:00 - 16:00
  • miércoles 08:00 - 12:00 13:00 - 16:00
  • jueves 08:00 - 12:00 13:00 - 16:00
  • viernes 08:00 - 12:00 13:00 - 16:00
  • sábado Cerrado
  • domingo Cerrado

Abre ellunes a las 08:00

Información práctica

  • Ossau Iraty
  • Medalla de oro París 2016
  • Medalla de oro París 2018
  • Medalla de plata París 2023

Provincia : Baja Navarra

Ubicación : En el Campo

Servicios

  • Euko Moneda local del País Vasco
  • Parking
  • Español
    • Todo comenzó en 1981 cuando diez criadores de ovejas del cantón Garazi decidieron unir fuerzas y juntar su leche para hacer su propio queso.

      Proyecto ambicioso para la época, apoyado por el sacerdote del queso Pierre Harymbat, que se concreta mediante la construcción de la Fromagerie des Bergers de Saint Michel en la ladera de la montaña, en Saint-Michel, cerca de Saint-Jean-Pied-de-Port, En el corazón del País Vasco.

      Hoy, la fábrica de queso pertenece a la segunda generación de criadores asociados y recolecta la leche de oveja de 43 criadores ubicados en un radio de 30 km, todos involucrados en el enfoque de calidad DOP Ossau Iraty, que trabaja exclusivamente con razas de ovejas locales ( Manech Black Head, Manech Red Head, Basco-Béarnaise), bien adaptadas, por su rusticidad, al pastoreo diario y a la trashumancia de verano en la montaña.

      Siempre un firme defensor de la DOP de leche cruda Ossau Iraty , también hemos sido una fuerza impulsora en la producción local de queso de leche de oveja orgánica durante más de 15 años, con hoy 15 granjas en la agricultura orgánica.

      A estos signos oficiales de calidad se agregan nuestros conocimientos y los de nuestros productores de leche para hacer que la mayoría de nuestros quesos se basen en leche cruda y así permitir que la flora natural de la leche se exprese durante la producción.

      Refinando desarrollando una riqueza de aromas que solo la diversidad natural puede proporcionar. La corteza de ladrillo rojo de nuestros quesos también se desarrolla naturalmente durante la maduración gracias a la flora microbiana muy específica que ha habitado nuestra bodega desde su origen.

      Una pequeña fábrica de queso en el paisaje lácteo local, orgullosa de defender sus convicciones y perpetuar la tradición de las antiguas.


      Para encontrar en el Blog de la Guía del País Vasco...
      Ruta del queso del País Vasco, un viaje por carretera con encanto por Ossau Iraty

      Descargas:

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Opiniones de viajeros Quesería de los pastores de Saint-Michel

4.8 sur 5 27 Opinión

  • Aiantze Ayesa

    5 sur 5 Opinión publicada por Aiantze Ayesa el 14/03/2022

    Delicioso queso! Merece la pena llevarse de regalo

  • Ольга Дорофеева

    5 sur 5 Opinión publicada por Ольга Дорофеева el 12/11/2022

    Este queso es una bomba

  • N LEROY

    5 sur 5 Opinión publicada por N LEROY el 05/08/2023

    Muy buenos productos, sabrosos y fundentes, más o menos curados (6-8 meses), pequeños tommes o clásicos, también ecológicos, a pocos kilómetros del camino de Santiago de Compostela. Del Productor, directamente al consumidor.

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Quesería de los pastores de Saint-Michel

Dirección

Quartier Elizaita
64220 Saint-Michel

Coordenadas GPS

43° 8'11.57"N, 1° 13'33.12"W

Itinerario hacia este lugar

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