MAISON POMMIERS Una interpretación contemporánea del pastel vasco en Anglet

Maison Pommiers, una pastelería vasca única en Anglet

¿Eres un amante de la gastronomía? ¿Te pica la curiosidad? Te encantará Maison Pommiers (sí, se pronuncia "s"), una pastelería artesanal que se dedica a mostrar sus productos locales. Ubicada en la Avenida de Biarritz en Anglet, a 5 minutos de Biarritz, te recibe toda la semana excepto los martes para deleitar tu paladar con pasteles gourmet, ligeros y aromáticos. Abre la puerta de Maison Pommiers, y el placer no ha hecho más que empezar.

Maison Pommiers, la aventura de un hombre apasionado que ama… ¡el pastel vasco!

Frédéric Pommiers se interesó en la repostería de pequeño, junto a su abuela materna tras los fogones. Su pasión evolucionó con el tiempo y lo llevó a obtener el Bachillerato y luego el CAP de pastelero, abriendo las puertas a restaurantes con 3 estrellas Michelin como "Le Gavroche" en Londres o "le Moulin de Mougins" en Cannes. El sueño se hizo realidad en 1992 con la apertura de su boutique, que se convertiría en Maison Pommiers, tras formarse en Valence con el Maestro de la Cocina Daniel Giraud. La aventura comenzó y las ideas fluyeron, en particular la de innovar con nuevas recetas de pasteles menos dulces, que respetan el sabor de los productos de temporada. En pocos años, el Gâteau Basque se convirtió en el centro de atención, el producto estrella de la región. ¿Listo para darse un capricho?

Maison Pommiers, la historia de un pastel vasco revisitada en Anglet

El detonante es casi inmediato cuando un día en un restaurante, Frédéric prueba un pastel vasco decepcionante. Este es el punto de partida de toda la historia, ya que después de darse cuenta de que este pastel emblemático no siempre es valorado, quiere devolverle toda su nobleza al pastel vasco, una receta viva que según él debe evolucionar con el tiempo. Desde 2015, Frédéric y sus equipos han estado horneando, innovando y probando nuevas recetas, hasta encontrar la fórmula perfecta. Más ligero, menos graso y menos dulce, Maison Pommiers ofrece una versión contemporánea del pastel vasco tradicional. Inimitable en su sabor y su forma, reelaborado con Nadège Goyty y evocando una elegante cruz vasca, deleita todos los paladares de conocedores y gourmets. ¿El secreto? Un proceso de fabricación rediseñado, temperaturas controladas y un método de cocción adaptado, simplemente.

Maison Pommiers, pasteles vascos para disfrutar todo el año en Anglet

Date un capricho y consiéntete es el objetivo de Frédéric, que ofrece pasteles vascos de edición limitada durante todo el año, con sabores que se adaptan a la temporada. Chocolate para Pascua, café en mayo, frambuesa en junio o helado para el verano. ¡Déjate tentar! No te preocupes, los imprescindibles pasteles vascos con nata o cereza siguen disponibles cuando quieras. Date un capricho con un pastel individual o comparte tu receta favorita con pasteles para 4/6 personas, 6/8 personas u 8/10 personas. Una masa crujiente y fundente, una crema ligera y cremosa, todo con un equilibrio perfecto de sabor y aroma... ¡Ven a Maison Pommiers !