Maison Pariès - Saint Jean de Luz Macarons, pasteles vascos y mouchous artesanales en San Juan de Luz

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Provincia : Labourd

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Español
- Pasteles Vascos:
  Se dice que hay tantas recetas de este pastel como casas vascas, cada una con su pequeño secreto de preparación.
  
  La receta de la Maison Pariès se transmite de generación en generación desde 1938. Basada en excelentes materias primas y un saber hacer artesanal, la fórmula desarrollada por Robert Pariès no ha cambiado ni un ápice.
  
  La receta "casera" combina el crujiente de la masa dorada con la delicadeza de la crema de almendras, la finura de la mermelada de cerezas negras, la redondez de su chocolate, la dulzura de las avellanas o incluso la frescura de los cítricos.
  
  Nuevo: El 1895
  Para celebrar su 130.º aniversario, Maison Pariès rinde homenaje al pastel vasco con Le 1895. Elaborado con ingredientes del País Vasco, esta creación evolucionará su sabor con las estaciones y la disponibilidad de materias primas. Esta primera versión se creó con variedades de manzana tradicionales del País Vasco: Anisa, Eri Sagarra, Musu Xuri…
  
  Macarons parisinos:
  Emblema de la ciudad corsaria, el macaron de San Juan de Luz, elaborado únicamente con claras de huevo, azúcar y almendras, es una galleta blanda con una cáscara fina.
  Maison Pariès lo elabora desde 1914, espolvoreándolo delicadamente con un poco de azúcar para mayor placer.
  
  Los cuadrados de muselina de Pariès:
  A menudo confundido con un macaron clásico, esta excepcional especialidad de sabor inimitable forma parte del patrimonio culinario vasco. Único y creado en 1948 por Robert Pariès, este dulce consiste en dos mitades redondas bellamente unidas con un centro suave, rico en almendras y bajo en azúcar. Su nombre, que significa "beso" en euskera, es en sí mismo una revelación de ternura y placer gustativo. El mouchou está disponible en cinco sabores: almendra, pistacho, chocolate, avellana y café.
  
  Maison Pariès también le da la bienvenida a sus boutiques ubicadas en:
  - Socoa: 6 Rue Poutillenea karrika, 64122 Ciboure
  - San Juan de Luz: 9 Rue Léon Gambetta, 64500 San Juan de Luz
  - Biarritz: 1 plaza. Bellevue, 64200 Biarritz
  - Bayona: 14 Rue Port Neuf, 64100 Bayona
  - Espelette: 405 Rue Principale, 64250 Espelette
  - Burdeos: 101 Rue de la Porte Dijeaux
  - París distrito 6: 9 Rue Saint-Placide
  - París 3er distrito: 7 Rue des Filles du Calvaire
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Opiniones de viajeros Google Maison Pariès - Saint Jean de Luz

4.3 sur 5 1432 Opinión

2 sur 5 Opinión publicada por Nathalie Mathy el 07/02/2026

Queríamos darnos un capricho y compramos una tarta vasca de cerezas (para 6 personas), ¡y qué decepción! La tarta estaba seca (probablemente no estaba fresca) y, sobre todo, demasiado dulce, tanto que no la podremos terminar. De verdad, muy decepcionada, ¡qué pena!
1 sur 5 Opinión publicada por Clairette el 03/02/2026

Un pastel vasco individual de varios días: la masa se había separado de la crema, dejando solo una capa seca. Lo tiré. El vendedor, poco amable, me dijo que sí, que los pasteles se pueden hacer el día anterior. Pero un pastel vasco no se parece en nada al del día anterior, ni siquiera al de dos días antes. Por suerte, hay otros lugares además de Paries, cuya reputación ha caído en picado.
5 sur 5 Opinión publicada por jean-françois Cazenave el 18/01/2026

Merece la pena una visita, una parada y una degustación.

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Opiniones de viajeros tripAdvisor Maison Pariès - Saint Jean de Luz

492 Opinión

Resumen de opiniones

Comida
Ambiente
Servicio
Calidad/precio

"Merece la pena"

Opinión publicada por bailamisonj (Collado Mediano, España) el 07/08/2018

Compramos :tarta de manzana, croissant y e Clair de chocolate.. El eclair era impresiónate, la tarta de manzana buenísima y el croissant era lo más Flojo pero muy rico también... La chica que nos...
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"Un gateau basque"

Opinión publicada por Mafracasu (Puerto Real, España) el 15/08/2017

Es la pastelería de referencia. buena calidad, buen surtido y buena gestión. Recomiendo el pastel vasco de agrume / cítricos (naranja), el de cereza es dulce, muy dulce. No puede probar el de crema...
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"Dulces típicos de la región"

Opinión publicada por tisky (Oviedo, España) el 11/07/2017

Tienen una bonita tienda con dulces típicos de la región. Imprescindible probar los gateaux basques (una especie de sablés rellenos de varios sabores, a mi me gusta mucho el de cereza) y los mouchus...
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