Saudade Cheffe - Sommelière à domicile Una cocina de emociones, recuerdos, sinceridad y profunda humanidad.

Saudade evoca el concepto portugués de "saudade", esa suave melancolía y sutil conexión entre el pasado y el presente. Es un mundo culinario que se esfuerza por crear experiencias impregnadas de alma y memoria.

Chef privado y sumiller independiente, Marine opera en Anglet, en el corazón del País Vasco y a las puertas de las Landas, una tierra donde los contrastes se convierten en inspiración y donde cada sabor cuenta una historia.

Saudade fue fundada para desarrollar una cocina auténtica, creativa, contemporánea y al mismo tiempo libre, instintiva, cruda y sensible.
A través de sus creaciones, Marine expresa una visión personal de la gastronomía, donde cada plato se convierte en una historia, una emoción y un recuerdo para compartir.
Su cocina se distingue por su carácter vibrante e intuitivo. Se inspira en su pasado, sus experiencias y su profundo apego a los productos locales y de temporada procedentes de la agricultura sostenible. Su enfoque prioriza la sinceridad, la precisión y la apreciación del trabajo artesanal.

Saudade ofrece servicios a medida, adaptados a cada contexto:

• almuerzos con amigos,
• cenas gourmet para dos,
• brunchs íntimos y agradables,
• noches de cata de vinos,
• Snacks para satisfacer las expectativas de adultos y niños.
• comidas familiares, para celebrar un cumpleaños,
• eventos profesionales privados.

Saudade también ofrece maridajes de comida y vino, noches de cata en las que Marine ofrece momentos únicos, aprovechando su experiencia como sumiller adquirida en establecimientos con estrella.
Su apego a los vinos comprometidos, auténticos y sin pretensiones tiene ecos de su cocina autodidacta y profundamente sincera.

La experiencia de Saudade ya no es simplemente comer o beber; es sobre todo un encuentro íntimo, un momento suspendido donde uno puede sentir la naturaleza, tocar el altruismo de los productores y enólogos, sentir la historia del terroir y sobre todo compartir un fragmento de vida, emoción y compartir.