Justine MEUNIER - Cuisine familiale de standing Chef privado en la costa vasca y las Landas meridionales.

Cocinera tradicional que ofrece servicios de cocina casera en la costa vasca y en la región sur de las Landas.

¿Qué necesitas para preparar una buena comida alrededor de una gran mesa festiva?

Una casa de vacaciones y seres queridos: ese es un muy buen comienzo;

En cuanto a la "buena comida": en el País Vasco, soñamos con pescado a la brasa, verduras asadas y tomates sabrosos, como en nuestra infancia.

Muy bien, pero ¿quién cocina para toda esta gente?

Justine propone volver a las raíces del servicio a domicilio, cocinando platos sabrosos y tradicionales para usted, servidos con esmero. Una cocina acogedora, una fusión de recetas familiares francesas y los mejores recuerdos culinarios de sus vacaciones. Una cocina arraigada en la región, con una colección única de ingredientes en conserva, y para la cual la compra se realiza con el mismo cuidado y maestría que la preparación de los platos.

Como para muchas personas hoy en día, este camino representa un cambio de carrera hacia una pasión arraigada. Varias experiencias en la industria de la restauración perfeccionaron su disciplina y habilidades culinarias, pero solo hizo falta una oportunidad de cocinar para una familia de vacaciones en el País Vasco para convencer a Justine de que su verdadera vocación era la cocina casera. Este rol, aunque algo anticuado, permite preparar platos maravillosos. Se trata de invertir tiempo en comprar los mejores ingredientes, conocer los clásicos y estar abierta a peticiones especiales. Es simplemente cuestión de encontrar tu nicho.

El método de trabajo se basa en dos pilares esenciales para el alto nivel de servicio ofrecido:

• Calidad inigualable en nuestros productos : fruto de años de trabajo en la región, cultivando relaciones con los mejores artesanos (productores, pescadores, carniceros). Todo ello a un precio siempre razonable, incluso competitivo (precios mayoristas, venta directa, relaciones de larga data con nuestros proveedores). A esto se suma una colección personal de ingredientes conservados (salsas, condimentos, productos fermentados) que aportan a las preparaciones una profundidad y un marcado carácter local.
• Adaptabilidad y sencillez al servicio de la convivencia : dondequiera que cocines, el objetivo es sacar el máximo partido al equipo disponible para no abarrotar el espacio y mantener cierta discreción, sin comprometer la correcta preparación de los alimentos. ¡Es todo un arte!

Estos cimientos del servicio nos permiten centrarnos en la gastronomía para ofrecer sabores y experiencias auténticas.

La cocina de Justine se inspira en platos tradicionales franceses (verduras rellenas, verduras asadas, pescado a la plancha, salsa beurre blanc con hierbas), con el toque justo de frescura y modernidad. Si bien sus platos clásicos siempre están disponibles, los menús se crean según sus peticiones específicas. Una noche de hamburguesas, una bandeja gigante de sushi: ¡las posibilidades son infinitas! Y sus ideas siempre cobrarán vida con los mejores ingredientes locales (carne de res local para las hamburguesas, sushi hecho con pescado capturado ese mismo día y comprado directamente del barco, etc.). El enfoque ideal en cualquier colaboración es permitir cierta flexibilidad en el menú acordado para incorporar descubrimientos y oportunidades que surjan solo a la hora de comprar.

OFERTA :

Se pueden solicitar los servicios culinarios de Justine para:

• Comidas privadas, celebraciones familiares, barbacoas con amigos (incluye: compras, preparación in situ, servicio y limpieza).
• Las comidas se preparan con antelación, lo que ahora llamamos «cocina por lotes». Se preparan comidas para varios días en el establecimiento o se entregan directamente en su domicilio en una sola visita. Los platos están diseñados para conservarse bien, tener buen sabor y ser fáciles de recalentar o preparar.

Precios disponibles bajo petición.

Los servicios son elegibles para un crédito fiscal de hasta el 50%.

Zona de actuación: Costa Vasca - Biarritz, Bayona, San Juan de Luz, Anglet, Hendaya, Guéthary, Bidart, - y la región sur de las Landas - Hossegor, Capbreton

Tengo muchas ganas de conocerte.